Повторення різкого зростання вартості «борщового набору», яке відбулося минулої зими, швидше за все, не буде завдяки добрим зборам овочів. Але незважаючи на це, сезонні коливання цін на них залишаться. Про головні особливості збереження врожаю та боротьби зі шкідниками, хворобами та бур'янами на овочевих культурах розповіли фахівці компанії «Август» - великого російського виробника засобів захисту рослин (ЗЗР).
«Овочеві культури великих площ (цибуля, томат, морква, столові буряки, тобто так званий борщовий набір) дуже вимогливі до захисту. Необхідність хімічних та біологічних засобів для цих цілей обумовлена, зокрема, тим, що ручна праця сьогодні стає дедалі дорожчою, одночасно доступ до достатнього обсягу робочої сили знижується і знайти потрібну кількість кадрів стає практично неможливим навіть за великі гроші», – зазначає Дмитро Бєлов. начальник відділу розвитку продуктів АТ Фірма "Август".
Овочі схильні до впливу різноманітних патогенів. Це грибні, вірусні, бактеріальні захворювання, безліч особливих шкідників, які в інших культурах контролюються великою кількістю препаратів широкого спектра дії. Тоді як для овочевих культур доводиться використовувати специфічні препарати, як, наприклад, для боротьби з гусеницями лускокрилих шкідників. Можуть знадобитися регулятори росту комах, овіцидні та ларвіцидні препарати, засоби проти кліщів та ін.
Захист потрібний і перед закладкою на зберігання. У різних овочів суттєво відрізняються терміни та вимоги до умов зберігання, що взагалі є ахіллесовою п'ятою овочівництва: необхідні складські потужності з регульованим кліматом, щоб знизити втрати та не допустити розвитку патогенів. При цьому продукція має бути спрямована на склади у здоровому вигляді та тут без своєчасного захисту не обійтися.
Ще один фактор, що визначає необхідність застосування ЗЗР на овочевих культурах, - це дорожнеча насіння. Так, ціна кілограмового пакета високоякісного насіння цибулі може досягати кількох мільйонів рублів. Однак такі захворювання, як стемфіліоз або пероноспороз, фузаріозна гниль донця, шийкова гниль, а також шкідники (наприклад, трипси) можуть викликати загибель посівів на всіх площах господарства протягом декількох днів або призвести до того, що після втрати товарного виду продати таку продукцію буде неможливо. Виробництво продукції на овочевих фермах, як правило, не диверсифіковане, як у разі виробництва польових культур, коли, припустимо, втрати врожаю кукурудзи компенсуються хорошими результатами збирання соняшнику. Наприклад, на Ставропілля, Кубані, у Волгоградській, Саратовській, Астраханській областях працюють фермери, які спеціалізуються виключно на цибулі, і якщо вона гине, то гине й економіка господарства, а неможливість віддати борги веде до банкрутства. Тому за найменшої ймовірності розвитку патогену проводиться обробка баковою сумішшю препаратів, ефективних проти комплексу патогенів.
Як зазначають експерти компанії, схеми захисту капусти перегукуються із схемами захисту такої масової культури, як ріпак: вони належать до одного сімейства хрестоцвітих. Тут використовуються ґрунтові гербіциди на основі, зокрема С-метолахлору; з вегетації проти бур'янів застосовуються клопіралід, піклорам, етаметсульфурон-метил. З захворюваннями специфіка приблизно така сама: за допомогою препаратів, які також зареєстровані для застосування на ріпаку та інших культурах, капусту захищають від альтернаріозу, білої та сірої гнилі, слизового бактеріозу. Для моркви в Росії існує ефективний набір ґрунтових гербіцидів та гербіцидів з вегетації проти дводольних та злакових бур'янів; на ринку присутня достатня кількість фунгіцидних препаратів проти септоріозу, альтернаріозу, хибної борошнистої роси. Схема захисту столових буряків близька до схеми захисту цукрових, тоді як захист томату багато в чому подібний до захисту картоплі, хіба що томат додатково потрібно захищати від групи гнилей – сірої та склеротініозної, збудників антракнозу. На півдні Росії томат також захищають від павутинних кліщів та бавовняної совки. Щодо цибулі, то для неї в нашій країні доступна дуже серйозна система захисту на основі препаратів як мультинаціональних, так і російських компаній.
«Найбільш трудомісткою є боротьба з бур'янами, – наголошує Дмитро Бєлов. – Незважаючи на те, що навіть зараз місцями для дополювання використовується ручна праця, гербіцидна обробка проводиться і на моркві, і на буряках, і на цибулі, і на томатах, і на капусті. Створення машин, які могли б замінити її, знаходиться поки що на рівні стартапів, у яких з використанням технологій машинного зору та нейромереж застосовуються механічні культиватори. Особливо висока потреба у розпізнаванні та видаленні бур'янів у такий спосіб на зелених культурах, у тому числі на салатних видах капусти. Загалом для світового сільгоспринку ці технології поки що малодоступні, на агропідприємствах використовують переважно гербіцидний захист, оскільки, наприклад, у господарствах з великими площами ріллі виконати прополку вручну практично неможливо. У більшості випадків застосування гербіцидів навіть безпечніше, ніж використання слабко замотивованої робочої сили».
Проблема ринку ЗЗР для овочевих культур полягає в тому, що багато препаратів, які в цілому могли б захищати їх, не зареєстровані для застосування на них у Росії і використовувати їх не можна (хоча продукти з аналогічними активними компонентами зареєстровані та успішно застосовуються для захисту овочів в інших державах). Але порядок реєстрації препарату в нашій країні такий, що регламенти застосування розробляються на кожну культуру та кожен шкідливий об'єкт окремо. При цьому окупність реєстрації препарату, який використовується на 40 мільйонах гектарів зернових, буде в рази швидше, ніж препарат, який застосовують на 25 тисячах гектарів моркви, отже, препарати для масових культур реєструвалися в загальному обсязі частіше та більше. Нині вітчизняний ринок захисту овочевих культур на 60–70% зайнятий продуктами мультинаціональних компаній. Найчастіше вони постачають одночасно і ЗЗР, і насіння, отже, у їхньої продукції шлях до споживача буває навіть коротшим, ніж у російських постачальників. Закордонні гіганти першими прийшли на вітчизняний ринок, що зароджується, конкуренції між ними майже не було – покупців на ньому ділили 2–3 компанії, проте ринок розвивався разом з інтенсифікацією сільгоспвиробництва, розвитком логістики та систем зберігання овочевої продукції. Сьогодні на ньому успішно працюють і багато російських виробників.
Цей напрямок розвиває і компанія «Август», причому якщо раніше доводилося обмежуватися гербіцидною лінійкою, то на сьогоднішній день в асортименті доступні високоякісні інсектициди та фунгіциди для овочевих культур, у тому числі унікальні, здатні задовольнити як базові, так і нішеві потреби овочів. Поступове зростання постачання ЗЗР для овочів з боку вітчизняних компаній припадає на останні десять років.
«У 2022 році для овочівницьких агрофірм склалися здебільшого сприятливі умови – і з погляду погоди, і з погляду відсутності значних шкідників та патогенів. Однак «борщовий набір» загалом продовжуватиме поступово дорожчати, – коментує Дмитро Бєлов. – Насіння овочевих культур, як і раніше, залишається дефіцитною позицією у сфері рослинництва, ціна на них зростає, причому навіть без прив'язки до валютного курсу. Деякі російські компанії активно розвивають цей напрямок, але для досягнення видимого результату таку роботу необхідно масштабувати в десятки разів».
Експерт констатує, що поки що немає умов для зниження цін ні на добрива, ні на ЗЗР, ні на обслуговування та ремонт сільгосптехніки. При цьому, незважаючи на великий обсяг вітчизняного врожаю, уникнути березневих та лютневих поставок овочів з-за кордону в 2023 році не вдасться, оскільки принципових змін у російській інфраструктурі зберігання, яка б дозволила зберігати значну кількість продукції протягом тривалого часу, поки не відбулося. Водночас, різких коливань вартості «борщового набору», які спостерігалися протягом нинішнього року, за відсутності форс-мажорних подій, споживач у новому році, швидше за все, вже не побачить.