Марія Єрохова, М.н.с., відділ хвороб картоплі та овочевих культур, ФГБНУ ВНДІ фітопатології
Марія Кузнєцова, зав. відділом, відділ хвороб картоплі та овочевих культур, ФГБНУ ВНДІ фітопатологии
Обстановка з застосуванням супрессантов проростання, зокрема з хлорпрофама, в світі поступово змінюється. У країнах ЄС, після публікації звіту Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (EFSA), присвяченого хлорпрофама (CIPC), використання цієї речовини було заборонено.
У зв'язку з цим гостро постало питання переорієнтування картофелехранилищ на інші супресанти проростання. Для прикладу: в Великобританії хлорпрофам, за даними AHDB (Рада з розвитку сільського господарства і садівництва), застосовувався в більш 85% всіх картофелехранилищ. Заборона на його використання вступив в силу 8 січня 2020 року, власники сховищ зіткнулися з необхідністю очищення картофелехранилищ від слідів даної речовини, і це непросте завдання.
Як підтвердило дослідження, організоване AHDB, бетон проникний для CIPC: залишкові кількості хлорпрофама і його метаболіти 3-хлораніліни (3-CA) фіксуються в усіх приміщеннях, де колись застосовувався даний супресантів проростання, незалежно від концентрації використовувався речовини і кількості обробок.
Рада з розвитку сільського господарства і садівництва сформулював ключові принципи, на які повинні орієнтуватися власники сховищ при проведенні очищення, щоб знизити ризик перерозподілу хлорпрофама по картоплесховища, а також скоротити кількість інокулюму фітопатогенів:
- Всі сховища, в яких застосовувався хлорпрофам, повинні своєчасно очищуватися, бажано відразу після звільнення приміщення від бульб картоплі врожаю минулого року.
- Прибирання сховища повинна проводитися з дотриманням необхідних заходів безпеки: потрібно використовувати засоби індивідуального захисту і бути обережними при виконанні висотних робіт.
- Необхідно вести письмову реєстрацію всіх проведених заходів з прибирання, супроводжувану фотофіксацією (фотографії повинні відображати, що, як і коли було піддано очищенні). Покупець картоплі може запросити документи, що підтверджують проведення заходів з очищення.
- Слід віддавати перевагу сухим методам чистки. Використовувати воду потрібно тільки у випадках, коли проведення сухого прибирання неможливо або недостатньо. При вологого прибирання необхідно видаляти зайву воду, не допускаючи забруднення навколишнього середовища.
- Заходи з очищення слід проводити акуратно, не допускаючи перерозподілу хлорпрофама. Незакріплені предмети потрібно чистити, по можливості, швидко, бажано з використанням вакуумного обладнання. Використання мітел та віників призводить до розсіювання пилу, що сприяє перерозподілу по поверхнях слідів хлорпрофама.
- Заходи з очищення в сховище слід проводити зверху вниз (тобто від даху до підлоги).
- Хлорпрофам є среднелетучіе з'єднанням, тому якщо сховище не використовується для зберігання картоплі, необхідно залишати двері і люки відкритими для провітрювання приміщення. Вентиляційні труби повинні добре провітрюватися за допомогою вентилювання або природного провітрювання.
- Там, де можливо, спочатку потрібно прибрати сміття методом сухого прибирання, а потім винести незакріплені предмети на свіже повітря, щоб сонце (УФ-випромінювання), дощ, вітер і температура сприяли видалення хлорпрофама.
- Під час прибирання слід приділяти особливу увагу місцям підвищеної контамінації хлорпрофама.
Також фахівці European Potato Value Chain розробили «Керівництво по проведенню заходів з очищення сховища з метою зниження ступеня його забруднення хлорпрофама» у вигляді інфографіки (Рис. 1).
Але очищення приміщень - все ж не головна проблема галузі. Набагато більші складнощі викликає підбір заміни хлорпрофама.
За даними AHDB, На даний момент в Великобританії дозволено застосовувати як супрессантов проростання гідразид малеїновий кислоти, М'ятна олія і етилен.
Нагадаємо, що гідразид малеїновий кислоти як супресантів в Великобританії використовується ще з 1985 року. Він застосовується для обробок вегетуючих рослин в період їх активного росту за п'ять тижнів до десикації або до природного відмирання бадилля. Гідразид малеїновий кислоти інгібує поділ клітин. Він абсорбується листям і перерозподіляється в бульби. При цьому максимальна кількість залишкових речовин гидразида малеїновий кислоти в кінцевому продукті не повинно перевищувати 50 мг / кг.
Ефективність застосування гидразида малеїновий кислоти в значній мірі залежить від своєчасності обробки: занадто раннє використання може зменшити обсяг врожаю, занадто пізніше - знизить ефективність використання супресантів. Дослідження показали, що гідразид малеїновий кислоти краще використовувати при короткочасному зберіганні картоплі: ризик проростання в такому випадку невисокий. Експерти відзначають, що обробка гідразидом малеїновий кислоти при підтримці температури в сховищі на рівні 7-10 ° С дозволяла стримувати проростання картоплі, призначеного для переробки, протягом 2-4 місяців.
Етилен активно застосовують при зберіганні картоплі столових сортів (в умовах знижених температур, менш 5 ° С). А ось для підтримки якості сировини, що йде на переробку, даний супресантів використовують рідше: фахівці вважають, що він може викликати зміни кольору м'якоті чіпсової картоплі при смаженні.
Для того, щоб уповільнити проростання бульб у сортів, що йдуть на переробку, британські експерти рекомендують поєднувати обробки гідразидом малеїновий кислоти з обробками м'ятним маслом і етиленом. Хоча пошук найбільш ефективної технології проведення комбінованих обробок супресантів ще триває.
Рада з розвитку сільського господарства і садівництва веде активну просвітницьку діяльність, допомагаючи фермерам підібрати супресанти проростання, які замінять хлорпрофам.
Зокрема, запущений цикл тематичних вебінарів Storage Webinars, на яких фахівці розповідають про особливості альтернативних супрессантов проростання. Крім того, в рамках Storage Network в Великобританії здійснюється безкоштовна (для тих виробників картоплі, які сплачують членські внески в AHDB) професійна консультаційна допомога по виробленню стратегії зберігання картоплі без застосування хлорпрофама.
У Росії застосування хлорпрофама поки не заборонено, але ситуація може змінитися, і в цьому випадку російські фермери зіткнуться з більш серйозними труднощами, ніж британські. За даними «Довідника пестицидів і агрохімікатів, дозволених до застосування на території Російської Федерації» за 2020 рік, гідразид малеїновий кислоти дозволений до застосування в картоплі-і овочесховищах, але асортимент вітчизняних препаратів значно вужче, ніж у Великобританії.
В цілому, важливо розуміти, що застосування супрессантов в картоплесховище можна звести до мінімуму при дотриманні загальновідомих принципів інтегрованої системи вирощування і зберігання картоплі.