Ця стаття є продовженням циклу матеріалів, присвяченого вирощуванню картоплі в державах СНД. У минулих номерах ми говорили про роль цієї культури в сільському господарстві Казахстану і Білорусі, тепер же мова піде про Киргизстані.
Про те, скільки картоплі вирощується в цій країні, куди реалізується основна частина продукції і наскільки вигідно тут займатися картоплярством, ми попросили розповісти Айнагуль Насирову - експерта, більше 25 років віддав сільському господарству і понад 22 років очолював НВО TES Center - Центр технічних сільськогосподарських консультацій.
Для довідки
TES Center - Центр технічних сільськогосподарських консультацій - киргизька неурядова організація (НУО), метою якої є збільшення доходів населення, зайнятого в сільському господарстві, за допомогою якісного навчання і консультування. Центр був заснований в 1999 році спільно з Ошської державним університетом.
Киргизстан - невелика країна в Середній Азії, в ній всього сім областей. Картоплю вирощують в кожній з них: десь більше, десь менше, в цілому під культуру відводиться близько 80 тис. Га. Південні регіони спеціалізуються на ранніх сортах, передгірні - на пізніх.
У рік виробляється до 1,5 млн тонн продукції, і цього обсягу вистачає, щоб забезпечити внутрішні потреби і поставляти картопля на експорт.
Для нашої країни це важлива культура. Безумовно, з ростом рівня життя обсяги споживання картоплі на душу населення, як і всюди, поступово знижуються (на даний момент рекомендація МОЗ - 93 кг на людину в рік), але він залишається одним з найважливіших продуктів в раціоні жителя республіки.
дрібнотоварне виробництво
Виробництвом картоплі займаються фермери, що працюють на невеликих ділянках. Мабуть, це одна з ключових особливостей сільського господарства в Киргизстані - дрібнотоварне виробництво. До середини 2000-х в країні завершилася аграрна реформа, головними підсумками якої стали передача землі в приватну власність і перетворення більше 90% колишніх колгоспів і радгоспів в селянські і фермерські господарства. Зараз в країні діє близько 300 тисяч таких господарств. Середній розмір фермерського ділянки на півдні Киргизстану - від 40 соток до 1 га, на півночі - до 2 га. Є підприємства, що займають до 10 га, але їх небагато.
На мій погляд, в країні створені хороші умови для того, щоб сільськогосподарська діяльність приносила людям гарну віддачу: наприклад, фермери не платять ніяких податків, є можливість отримувати пільгові кредити (зі ставкою в 12% - на організацію виробництва, в 6-7% - на придбання техніки). Але впровадження прогресивних технологій відбувається дуже важко: одному фермеру складно і часто невигідно купувати дорогі машини, щось міняти в організації своєї праці. Ситуацію можна змінити, якщо створювати кооперативи, але поки прикладів таких об'єднань у нас небагато.
Ранні та пізні сорти
Варто сказати, що в останні роки обсяги виробництва ранньої картоплі в Киргизстані падають. Основна причина - зниження рентабельності цього бізнесу. Справа в тому, що рання картопля у нас вирощується переважно на експорт. Але на висококонкурентному світовому ринку наші виробники по об'єктивними причинами програють: рання картопля в Киргизстані прибирають в середині травня. Іран і Пакистан отримують урожай раніше, і це перевага забезпечує їм більшу кількість контрактів і більш високі ціни. При цьому не будемо забувати, що потреба в ранньому картоплі у традиційних країн-імпортерів не так вже й велика і має тенденцію до зниження. Ключові покупці (Казахстан і Росія) навчилися успішно зберігати до літа картопля старого врожаю, що, звичайно, позначилося на попиті на молодий.
Для фермерів, які займаються вирощуванням пізніх сортів, картопля теж не завжди є гарантією високого прибутку. Північні області країни, що відрізняються найбільш сприятливим кліматом для вирощування цієї культури, систематично страждають від перевиробництва. Одна з причин - відсутність узгодженої спільної стратегії роботи. Нерідкі випадки, коли весь непроданий продовольчу картоплю на наступний рік фермери пускають на посадку, збільшуючи площі під культуру і посилюючи проблему.
Реалізація картоплі
У маленького сімейного підприємства, як правило, немає можливості самостійно торгувати на ринку, тому урожай реалізується перекупникам.
У Киргизстані добре розвинена мережа посередницьких організацій, що займаються закупівлею картоплі у виробників. На кожному міському ринку є пункт, куди фермер може здати привезену картоплю (там же цей продукт купують продавці для реалізації на ринку). У віддалені від центру райони приїжджають фури, які збирають картоплю по господарствах. Перекупники можуть реалізовувати продукцію всередині країни або відправляти на експорт.
Експорт
Киргизстан експортує близько 20-30% від загального обсягу вирощеної картоплі (насіннєвого і продовольчого). Поставки ведуться переважно в сусідні держави, так як логістичні витрати становлять значну частину собівартості продукції.
Одне з головних експортних напрямків (якщо не брати до уваги постачання ранньої картоплі, про які говорили вище) - Узбекистан. Ця країна порівнянна з Киргизстаном по площі, але набагато більш густонаселена (відповідно, потреба в продовольстві там вище). Через особливості клімату в Узбекистані вирощується переважно рання картопля, а насіннєвий матеріал і столову продукцію пізніх сортів країна закуповує. Правда, обсяги закупівель в різні роки можуть сильно відрізнятися. У цьому сезоні представники киргизького Мінсільгоспу озвучили інформацію про те, що між країнами укладено угоду про посилення торговельних відносин, що дуже надихнуло наших виробників картоплі.
Також киргизький картоплю доставляють в Туркменістан, Казахстан, в деякі роки - в Росію.
Селекція і насінництво
У Киргизстані немає власних сортів картоплі, селекційна робота не ведеться, спеціалізовані насіннєві господарства (в європейському розумінні цього терміна) практично відсутні, хоча спроби їх створення в радянські роки робилися, так як в передгірних зонах є всі умови для отримання якісної продукції. У країні немає жодної лабораторії in vitro.
Довгі роки більшість фермерів закуповували насіннєвий матеріал на місцевих ринках, де товар не має документального підтвердження сортності та репродукції. Зрозуміло, такий підхід не може не позначатися на якості кінцевого продукту, тому сьогодні багато хто намагається шукати альтернативні канали постачання посадкового матеріалу.
Насіння якісно іншого рівня пропонують, наприклад, господарства, що працюють у високогір'ї. На замовлення фермерів вони закуповують елітний матеріал в Європі, розмножують його до третьої репродукції і продають для посадки виробникам столового картоплі.
Прикладом організації такої діяльності може послужити кооператив фермерів з Чон-Алайского району. Алайськая долина, в якій розташовані поля кооперативу, відрізняється ідеальними умовами для вирощування насіннєвої картоплі: тут навіть влітку зберігається прохолодна погода і немає комах-переносників вірусних захворювань. Кооператив об'єднує близько 30 фермерів, картопля вони вирощують на 60 га. У перспективі кооператив планує розширюватися: в структуру повинні увійти ще 20 господарств, а земельний банк досягне 100 га.
Втім, в їх роботі все далеко не просто. Насіннєву картоплю, наприклад, фермери закуповують в Нідерландах і Німеччині, насіння з цих країн традиційно вважаються дуже якісними, хоча в дійсності доводиться визнавати, що партії бувають різними, і продукція, яку сьогодні постачають в Киргизстан (на умовах повної передоплати за півроку вперед), не в кращу сторону відрізняється від тієї, що завозилася на початку 2000-х. Вся справа в тому, що потреби наших господарств занадто незначні для великих селекційно-насінницьких компаній (як правило, заявка йде на 100-200 тонн), тому поставки ведуться за залишковим принципом.
Російський насіннєву картоплю киргизькі фермери купують неохоче: існує стереотип, що російські компанії не забезпечують якість, яка обіцяють.
зрошення
Киргизстан розташований в аридної зоні, тобто обробіток сільськогосподарських культур без зрошення в країні неможливо. Відповідно вся картопля в республіці вирощується на поливі. Фермери переважно застосовують звичний і доступний, хоча і досить трудомісткий бороздковий спосіб поливу, крапельне зрошення для більшості господарств залишається занадто дорогим, впровадження дощувальних систем на невеликих ділянках є нерентабельним.
організація зберігання
Збирання пізніх сортів картоплі в Киргизстані доводиться на кінець вересня - початок жовтня. Фермери намагаються провести цей етап робіт в короткі терміни, тому що в районах передгір'я в цей період уже можливі сильні заморозки. Зібраний урожай фермери продають відразу «з поля» або поміщають в сховища. Як правило, люди розраховують, що ціна на продукт з часом буде зростати і намагаються відкласти реалізацію врожаю.
Насіннєву картоплю реалізують в жовтні, особливо якщо мова йде про насіння ранніх сортів, і відразу відправляють замовнику. Обмеження термінів викликано тим, що підготовка до сезону починається вже в січні, а в розпал зими в передгірних районах (де вирощується насіннєвий матеріал), зберігається мінусова температура (до - 20-30 ° С), і дуже великий ризик заморозити продукцію при перевезенні.
Значна частина сховищ (нагадаю - розташовані вони в маленьких фермерських господарствах) - це скоріше пристосовані під зберігання приміщення, підвали, іноді - котловани з укріпленими стінами. В останні роки сільгоспвиробники стали приділяти більше уваги оснащенню таких складів: часто в них встановлюється вентиляція, є можливість регулювання температури і рівня вологості. Проте, в складні роки втрати за період зберігання бувають дуже великими.
Зберігання продовольчої картоплі ведеться до лютого-березня.
Переробка
Переробка картоплі розвинена слабо. Є невелике підприємство (КГ «Кірбі»), що займається виробництвом чіпсів під брендом «ПИР». Розглядалися також перспективи будівництва заводу з випуску картоплі фрі, яке могло б постачати продукцію всю Центральну Азію, але поки ці плани не отримали реального підтвердження.
сезон 2021
У минулому році ціни на столовий картопля залишалися на високому рівні весь період продажів (попит на продовольчі товари в період пандемії був високим як всередині країни, так і за її межами, до того ж ряд сусідніх держав тоді постраждали від неврожаю). І цей факт налаштовує виробників на оптимістичний лад, вони хочуть вирощувати більше. З іншого боку, якщо дивитися на ситуацію об'єктивно, очевидно, що не все так райдужно, як хотілося б: за останній час помітно зріс курс долара, а значить, подорожчали насіння, добрива, ЗЗР, запчастини. Витрати дуже виросли, і чи виправдаються ці вкладення, поки передбачити складно.
Але ... дорогу здолає той, хто йде. Тому просто побажаю всім, хто займається картопляним бізнесом, успіху в новому сезоні. Сподіваюся, їх праця буде гідно винагороджено.
КС