Б.В. Анісімов, С.М. Зебрін, Федеральна державна бюджетна наукова установа «Всеросійський науково-дослідний інститут картопляного господарства імені О.Г. Лорха»
Міжнародна практика в системі виробництва, контролю якості та сертифікації насіннєвої картоплі орієнтована на розвиток та постійне вдосконалення нормативної бази на основі накопиченого світового досвіду у цій сфері.
Регулярне оновлення відповідних положень та нормативних показників товарної якості насіннєвої картоплі дозволяє своєчасно та оперативно відображати в них необхідні зміни, пов'язані з виробництвом та збутом насіннєвої картоплі, запровадженням нових методів сертифікації, і особливо з еволюцією шкідливих організмів та мінливою фітосанітарною ситуацією у зв'язку з глобальними процесами зміни клімату. На основі узагальнених сучасних даних особливо важливе значення мають зміни біологічного розмаїття низки небезпечних для картоплі збудників хвороб і шкідників, що відбуваються в останні роки, а саме:
• з'являються нові штами вірусів, що викликають тяжкі форми ураження рослин та бульб. Серед них особливо шкідливим стає PVY (ntn), що викликає некротичну кільцеву плямистість бульб картоплі (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR));
• зростають проблеми з бактеріозами у зв'язку з появою нових видів збудників «чорної ніжки» (Pectobacterium/dickeya spp.) та сильнішим поширенням кільцевої гнилі (Clavibacter michiganensis) та бурої бактеріальної гнилі (Ralstonia Solancearum);
• відзначаються більш ранні дати появи фітофторозу на рослинах та формування більш складної та більш шкідливої популяції расового складу цього збудника;
• посилюється поширення альтернаріозу, особливо на сортах із підвищеною сприйнятливістю до цього захворювання;
• спостерігається сильніше поширення мігруючих видів попелиць-переносників вірусної інфекції на картоплі;
• з'являється більше дротівників, совок та інших комах-шкідників, що завдають значної шкоди товарній якості картоплі;
• стає більше циклів розмноження нематод;
• колорадський жук просувається більш північні території.
Зміни біологічної різноманітності збудників хвороб і шкідників, що спостерігаються, викликають необхідність оптимізації відповідних нормативних показників і граничних рівнів обмеження найбільш небезпечних для картоплі фітопатогенів і шкідливих організмів.
Характерною особливістю останніх років є також спостерігається вплив на картоплю підвищених температур в період вегетації, короткочасних і тривалих посух у літній час і збільшення СО2 в атмосфері. Ефекти, що спостерігаються від впливу цих факторів, також можуть істотно знижувати показники зовнішнього товарного вигляду бульб та інші товарні характеристики насіннєвої картоплі, зокрема:
• відзначається збільшення середнього розміру бульби та підвищується кількість бульб великої фракції, що не відповідають вимогам щодо розмірних характеристик для насіннєвої картоплі;
• зростає ймовірність уповільнення і навіть зупинки ростових процесів у період вегетації та пов'язана з цим поява дефектів так званого «вторинного зростання» у вигляді ростових тріщин на бульбах, утворення порожнин у серцевині бульби та інших дефектів;
• посилюється розвиток гнилей бульб у період зберігання через вогкість у зимовий час.
У сучасній міжнародній практиці найважливішим інструментом у вирішенні проблеми регулювання товарної якості насіннєвої картоплі є постійне вдосконалення нормативної бази на основі запровадження науково-обґрунтованих норм стандартів, що враховують у тому числі й природно-кліматичні умови, що змінюються.
У Російській Федерації з 1 січня 2018 р. введено в дію новий міждержавний стандарт ГОСТ 33996-2016 «Картопля насіннєва. Технічні умови та методи визначення якості». У його розробці брали участь співробітники та фахівці ФДБНУ ВНДІКГ, Спілки учасників ринку картоплі та овочів (Картопляний Союз) та ФДБУ «Россільгоспцентр».
Основна мета розробки та запровадження нового стандарту — оптимізація нормативних показників товарної якості різних категорій насіннєвої картоплі у напрямі їх зближення із загальноприйнятими міжнародними нормами, а також їх уніфікація з основними положеннями та правилами, що діють у сфері міжнародної торгівлі сертифікованою насіннєвою картоплею. З цією метою при розробці нового стандарту враховували всі основні положення та нормативні вимоги міжнародного стандарту ЄЕК ООН щодо збуту та контролю товарної якості насіннєвої картоплі.
Структура стандарту відповідає основним положенням прийнятої у Росії міждержавної системи стандартизації та включає такі основні розділи:
- область застосування;
- нормативні посилання;
— терміни визначення та скорочення;
- Класифікація;
- технічні вимоги;
- правила приймання та відбір проб;
- методи визначення якості;
- Упаковка;
- Маркування;
- Транспортування та зберігання;
- вимоги безпеки.
хвороб на рослинах та бульбах*
Положення, що містяться в стандарті, охоплюють практично всі основні аспекти контролю якості та сертифікації насіннєвої картоплі:
• справжність та чистота сорту;
• відстеження походження насіннєвих партій;
• рівень якості для різних категорій насіннєвого матеріалу щодо хвороб, шкідників, дефектів;
• допуски щодо розмірних характеристик та зовнішнього товарного вигляду бульб;
• правила упаковки, пломбування та маркування.
Новий стандарт встановлює диференційовані нормативні показники товарної якості для трьох категорій насіннєвої картоплі — оригінальної (ОС), елітної (ЕС) та репродукційної (РС), які враховують можливий ступінь зниження окремих показників якості зі збільшенням кількості поколінь у процесі виробництва насіннєвої картоплі. Граничні допуски за найважливішими показниками якості наближені, наскільки це можливо, до загальноприйнятих міжнародно-узгоджених нормативних вимог міжнародного стандарту ЄЕК ООН (табл. 1).
Для партій насіннєвої картоплі, призначених для посадки та вступників у торговельний оборот, стандартом також передбачені досить суворі обмеження щодо наявності бульб.
• не відповідають вимогам за розміром – 3%;
• уражених стеблової нематодою – 0,5% (тільки для категорії РС);
• із залізистою плямистістю та потемнінням м'якоті (при ураженні понад 1/4 поздовжнього розрізу бульби) – 5%;
• із зовнішніми дефектами та пошкодженнями у вигляді тріщин, порізів, виривів, вм'ятин тканин бульб глибиною понад 5 мм та довжиною понад 10 мм – 5%;
• з ушкодженнями сільськогосподарськими шкідниками (дротяником – понад три ходи, гризунами, хрущами та совками), але без пошкодження очок – 2%.
У насіннєвому картоплі не допускається наявність збудників інфекційних хвороб та шкідників, що мають карантинне значення (рак картоплі, бура бактеріальна гнилизна, золотиста цистоутворююча картопляна нематода, картопляна міль).
У стандарті встановлені диференційовані норми для контролю фітопатогенних вірусів на основі лабораторного тестування листових та бульбових проб залежно від ступеня розмноження оригінального насіннєвого матеріалу, включаючи вихідний in vitro матеріал, мініклубні, перше польове покоління з мініклубні та супер-супереліту.
Для всіх класів (поколінь), що відносяться до категорії оригінального насіннєвого матеріалу, введені досить жорсткі нормативні допуски по вірусах, що викликають важкі форми зморшкуватої та полосчастої мозаїки (YBK), скручування листя картоплі (ВСЛК) та віроїду веретеновидності бульб (ВВКК). Наявність YBK та ВСЛК у вихідному in vitro матеріалі та мініклубні не допускається.
У першому польовому поколінні з мініклубні гранично допустима норма не повинна перевищувати 0,5%, у супер-супереліті - 1%. Щодо ВВКК для всіх поколінь встановлено нульовий допуск.
Для партій суперелітної, елітної та репродукційної насіннєвої картоплі, що надходять в обіг, гранично допустимі норми обмеження вірусної та/або бактеріальної інфекції за результатами лабораторного тестування бульбових проб можуть встановлюватись у договорах (контрактах) на постачання насіннєвої картоплі. Проте для партій супереліти та еліти граничний рівень обмеження YBK за результатами лабораторного тестування не повинен перевищувати 10%. В рамках нового стандарту встановлено норми відбору проб для лабораторного тестування із застосуванням методів ПЛР-діагностики, імуноферментного аналізу (ІФА) та імунохроматографічного аналізу (ІХА) (табл. 2).
ПЛР-діагностику використовують для визначення віроїду веретеновидності бульб картоплі (ВВКК), вірусів YBK та ВСЛК, а також збудників бактеріозів (чорна ніжка та кільцева гниль) у вихідному матеріалі перед його розмноженням та на наступних щаблях розмноження. Специфічність аналізу становить понад 99%, межа виявлення (мінімально визначувана концентрація) - 10 одиниць патогену/см3.
Імуноферментний аналіз (ІФА) застосовують для визначення зараженості рослин і бульб вірусної (ХВК, SBK, MBK, YBK, ВСЛК) та бактеріальної (чорна ніжка) інфекцією за допомогою лабораторного тестування післязбиральних бульбових проб, відібраних від партій першого польового покоління, суперти . Межа виявлення (мінімально визначається концентрація) для вірусів - 10 нг/см3, бактерій - 104 клітин/см3.
Післяприбиральне тестування бульб на наявність вірусної інфекції здійснюють в осінньо-зимовий період на рослинах, вирощених з індексів (очок бульби з прилеглою тканиною). Тестування картоплі на наявність бактерій проводять на сегментах, зрізаних з верхівки пуповинної частини бульби.
Імунохроматографічний аналіз (ІХА) використовують для експрес-діагностики фітопатогенів на рослинах картоплі за допомогою тест-смужок у позалабораторних умовах.
Встановлені стандартом методи визначення якості та правила приймання посадок та партій насіннєвої картоплі включають проведення польової апробації посадок, бульбових аналізів насіннєвих партій, лабораторне тестування післязбиральних бульбових проб та ґрунтовий контроль сортоутворювачів для категорій оригінального насіннєвого матеріалу, що надходить у торговельний оборот.
У стандарті сформульовані основні вимоги до упаковки, маркування, транспортування та зберігання насіннєвої картоплі, а також представлені в додатках типові форми робочих та офіційних документів для оформлення результатів визначення якості посадок та товарної якості партій насіннєвої картоплі, наведено опис найбільш небезпечних інфекційних хвороб та дефектів, допусками стандарту.
Як уже зазначалося, основні положення стандарту щодо нормативних допусків та методів визначення якості категорій оригінальної та елітної насіннєвої картоплі близькі до рівня, прийнятого в країнах ЄС. Наприклад, нормативні допуски нового стандарту РФ за гнилями бульб цілком можна порівняти з вимогами національних стандартів країн ЄС та міжнародного стандарту ЄЕК ООН (табл. 3).
Разом з тим, залишаються значні відмінності з міжнародним стандартом ЄЕК ООН у частині менш суворих нормативних показників за результатами лабораторного контролю зараженості рослин та бульб вірусною інфекцією, особливо щодо категорій елітної та репродукційної (сертифікованої) насіннєвої картоплі. Введення більш суворих допусків у перспективі можливе тільки у разі вживання додаткових заходів щодо створення спеціальних територій (зон) для виробництва насіннєвої картоплі з найбільш чистими фітосанітарними умовами, що забезпечують вирощування здорової (вільної від фітопатогенів) оригінальної та елітної насіннєвої картоплі. мінімізації ризиків нових заражень за рахунок ефективного використання природних середоутворюючих та середовищних факторів та просторової ізоляції від можливих інфекційних джерел.
Грунтуючись на сучасних уявленнях про способи та особливості передачі та розповсюдження фітопатогенних вірусів, а також міграції їх переносників на картоплі, рекомендується забезпечувати просторове віддалення від можливих джерел інфекції для насіннєвого матеріалу первинних ступенів розмноження – 500 м, наступних польових поколінь – 100 м. ).
З практичної точки зору для створення сприятливого середовища, особливо при вирощуванні первинних польових поколінь, найбільш доступним і досить ефективним прийомом є «мікроізоляція» первинних поколінь із застосуванням захисних посівів зернових культур або трав, що екранують, по всьому периметру поля (малюнок).
Для підприємств, що спеціалізуються на насінництві картоплі, важливо також у місцях розташування розплідників оригінальної та елітної насіннєвої картоплі забезпечити постійний контроль над посівами на сусідніх земельних ділянках, що належать іншим правовласникам (громадянам та організаціям), у межах просторової ізоляції. Як один з можливих заходів рекомендується проведення на цих земельних ділянках поетапної заміни багаторічних репродукцій за рахунок поставок власникам зазначених ділянок насіння оригінальної та елітної насіннєвої картоплі, що виготовляються на спеціальних насінницьких територіях (зонах).
На закінчення необхідно зазначити, що взаємне визнання та застосування єдиних нормативних вимог та положень у сфері виробництва та обороту насіннєвої картоплі на внутрішньому ринку та розвиток експортно-імпортних поставок у рамках загального ринку країн-учасниць Євразійського економічного союзу, безсумнівно, повинні сприяти створенню нового конкурентного середовища між постачальниками насіннєвої картоплі та виробниками товарної продукції. В результаті очевидну перевагу отримуватимуть ті виробники, які зможуть запропонувати якіснішу насіннєву картоплю, яка відповідає рівню міжнародно-узгоджених нормативних вимог. Це, у свою чергу, послужить стимулом для активного впровадження сучасних інноваційних технологій, вкладення коштів у модернізацію виробництва, швидшого просування сортів, що користуються підвищеним попитом на внутрішньому та міжнародному ринках, використання ефективних засобів діагностики фітопатогенів, навчання персоналу та підвищення професійного рівня фахівців у галузі насінництва картоплі, контролю якості та сертифікації.