Обсяг овочесховищ, введених в експлуатацію у 2022 році, досягне рекордних за п'ять років 350 тис. тонн одноразового зберігання. офіційний сайт Россільгоспбанку. Введення нових потужностей дозволить запобігти утворенню до 2 млн тонн харчових відходів на рік до 2025 року.
За прогнозами експертів Центру макроекономічного аналізу та регіонального прогнозування РСГБ, обсяг овочесховищ у Росії, введених в експлуатацію у 2022 році, складе 350 тис. тонн одноразового зберігання. Показники цього року стануть найвищими у Росії за п'ятирічний період. Наразі найбільша кількість сховищ плодоовочевої продукції у сільському господарстві була введена у 2017 році (346,1 тис. тонн). Для порівняння введений обсяг потужностей сховищ для картоплі, овочів та фруктів у сільському господарстві у 2018 році становив близько 174 тис. тонн, у 2019 році – 147,8 тис. тонн, у 2020 – 298,1 тис. тонн, у 2021 – 263,8 ,XNUMX тис. Тонн.
При цьому обсяги сховищ для картоплі, овочів та фруктів для організацій торгівлі у 2022 році становитимуть близько 15 тис. тонн одноразового зберігання, найбільшу кількість сховищ для організацій торгівлі, згідно з даними Росстату, було введено у 2020 році – 60,8 тис. тонн.
«Сьогодні в Росії потужність одноразового зберігання картоплі, овочів та фруктів становить близько 8,8 млн. тонн. До 2025 року сумарний обсяг нововведених потужностей сховищ може зрости до 9,5 млн тонн одноразового зберігання, що дозволить не лише збільшити термін зберігання вітчизняної продукції та реалізовувати її у міжсезоння, а й суттєво скоротити частку харчових відходів та сільськогосподарських втрат у період зберігання та реалізації продукції, а також збільшити додану вартість продуктів», - зазначає Наталія Худякова, керівник напряму Центру макроекономічного та регіонального аналізу та прогнозування Россільгоспбанку.
Поліпшення умов зберігання продукції впливає на зменшення обсягів утворення харчових відходів. Збільшення обсягів сховищ для організацій торгівлі, реконструкція та модернізація застарілих сховищ дозволять знизити негативний вплив на навколишнє середовище за рахунок скорочення надвиробництва та витрат на утилізацію відходів.
«У Росії виробничий цикл характеризується вищими показниками харчових відходів, ніж реалізація товару. Проте, саме ретейл може зробити значний внесок у запобігання утворенню харчових відходів. Торгові мережі, перебуваючи у виробничо-збутовому ланцюжку між виробниками, постачальниками та споживачами, здатні значно скоротити кількість харчових відходів, що утворюються, у тому числі за допомогою оптимізації схем продажів, каналів збуту та модернізації систем зберігання», — додає Наталія Худякова.