В Астраханській області, крім томатів, зуміли налагодити переробку практично всіх видів овочів: баклажанів, кабачків, гарбуза, цибулі, перцю, патисонів і селери. Але розвивається виробництво в основному за рахунок великих компаній. Фермерів, які вирощують і переробляють овочі, в регіоні буквально раз, два та й усе.
Рівно десять років тому в Мінсільгоспі області повідомив, що овочівники домоглися хороших результатів, зібравши за сезон 2009 року майже 600 тисяч тонн продукції, в тому числі 350 тисяч тонн томатів, на чверть збільшивши показник попереднього року. Але на переробку тоді було направлено всього п'ять відсотків, 30,9 тисячі тонн. Після цього в регіоні прийняли програму розвитку овочівництва, і через п'ять років переробка виросли в 1,7 рази, до 54,4 тисячі тонн. Але і сам збір овочів збільшився в 2,3 рази, до одного мільйона 425 тисяч тонн, так що частка переробленої продукції фактично «розчинилася» у загальному обсязі, склавши менше чотирьох відсотків.
Але як раз з цього моменту ситуація почала змінюватися. Спочатку Астраханська консервна компанія розширила асортимент, встановивши нові виробничі лінії. Крім традиційних томатної пасти і помідорів у власному соку на підприємстві почали виробляти грибне рагу, баклажани з часником, асорті з цвітної капусти, корнішонів і черрі, а також дієтичні сиропи і джеми. А в 2016 році в Харабалінском районі успішно реалізували великий інвестпроект: створили агропромисловий комплекс «Астраханський», який перекрив показники всіх астраханських компаній разом узятих. Почавши з 50 тисяч тонн, в 2017-м на заводі переробили вже 200 тисяч тонн томатів, а в 2019-м - 346 тисяч тонн.
У нинішньому році підприємство планує відкрити філію в Єнотаєвський районі потужністю переробки 50 тисяч тонн на рік. У той же час з ринку потихеньку відходять невеликі компанії: число переробників, яких і так було менше двох десятків, зменшилася в півтора рази, до 11. Не зацікавила переробка і фермерів, які ці овочі і вирощують. Хоча місцева влада планувала активно їх до неї залучати, закликаючи відкривати міні-цеху.
- Це зовсім інший вид бізнесу, і там потрібні інші вкладення, - пояснив «РГ» власник передового овочівницького господарства в Єнотаєвський районі Олексій Ареф'єв. - Заводи стоять сотні мільйонів рублів, а не десятки. Та й інтересу особливого немає, ми у себе організували термічну обробку і упаковку продукції, і проблем зі збутом не відчуваємо: вирощуємо, надаємо товарний вигляд і поставляємо в відомі торгові мережі по всій країні.
На думку директора підприємства «Астраханські консерви» Наталії Акімової, фермери не цікавляться переробкою, так як на неї не поширюється державна підтримка. Якщо городникам Мінсільгосп виділяє субсидії на покупку насіння і придбання меліоративної системи, то виробникам нічого не належить.
- Теоретично є можливість оформити 25-відсоткову компенсацію витрат на обладнання, але отримати її дуже складно, нам це поки так і не вдалося, - повідомила Наталія Акімова. За її словами, виробництво консервів - це затратно і складно, потрібно мати хорошу грошову подушку і штат кваліфікованих фахівців. Крім цього, сильно тиснуть податки, а ціна продукції залежить від настрою федеральних ставків.
- Саме вони диктують сьогодні умови ринку, а не виробник, - каже Наталя. - Тому витрати наші ростуть, а доходи - немає. У той же час фермери з городом і заводом все-таки є. Гордість Черноярского району - господарство Наталії Сабліною, де вирощують помідори, кабачки, перець, патисони, огірки і баклажани, а потім роблять з них маринад у власному цеху. Але якщо в 2015 році господарство переробляло 2,6 тисячі овочів, то на початок 2020-го скоротило виробництво рівно в два рази. Наталія Сабліна від коментарів відмовилася, обмежившись фразою: «Поки працюю».
На думку відомого городника Приволзького району Євгена Ануфрієва, сьогодні фермерам є сенс займатися переробкою тільки в тому випадку, якщо вони виступають як представники великого заводу або об'єднуються в кооперативи.
- Наш бізнес сезонний, а для виробництва потрібні стабільні поставки, - каже Ануфрієв. - Крім того, ми не володіємо ситуацією, тому то все вихлюпують свій товар, то його немає. Об'єднавшись, фермери хоча б будуть розуміти, коли і з якою ціною виходити на ринок.
Джерело: російська газета