Рада сільського господарства та розвитку садівництва Великобританії (AHDB) підготувала звіт, присвячений проблемам, з якими сільськогосподарський сектор Великобританії зіткнувся та ще зіткнеться у 2020 році.
Короткий анонс звіту на сайті Новини картоплі сьогодні. Ми наводимо частину тексту, що стосується теми картоплі.
Як зазначається у звіті, пандемія коронавірусу загалом справила значний вплив на формування попиту на картоплю цього року.
Безумовно, необхідно враховувати, що багато фермерів ухвалили рішення про обсяги посадки до того, як вірус вдарив по Великобританії та були введені карантинні обмеження. У той же час ряд виробників встигли скоротити площі, але траплялися й випадки, коли невдалі посіви озимих зернових замінювали картоплею.
Весна у більшості регіонів була сухою, що дозволило провести посадку у хорошому темпі. При цьому деякі сільгоспвиробники висловлювали побоювання, що для розвитку рослин на початковому етапі може не вистачити вологи, але у червні дуже вчасно прийшли дощі. Крім того, не забуватимемо про те, що більше половини площ, відведених під картоплю у Великій Британії, оснащені зрошувальним обладнанням.
Таким чином, можна припустити, що обсяги врожаю цього сезону не скоротяться. Хоча підсумки підбивати ще рано: метеорологи обіцяють, що завершення літа буде «сухішим і теплішим, ніж зазвичай». Якщо прогноз справдиться, це може вплинути на підсумковий результат.
Ринок
До початку епідемії багато експертів висловлювали припущення про те, що запасів картоплі врожаю 2019 може не вистачити до появи продукції нового сезону. Але підприємства громадського харчування були закриті по всій Європі, тому про дефіцит говорити не довелося.
Навіщо це може призвести в майбутньому? По-перше, потреба Великобританії в імпорті картоплі для переробки наступного сезону, швидше за все, скоротиться. Якщо збирання врожаю пройде вчасно та з гарним результатом, британські переробники будуть забезпечені вітчизняною продукцією.
По-друге, відомо, що до середини весни в Європі залишалося нереалізованою близько 2 млн. тонн картоплі врожаю 2019 року. В даний час європейські переробники виконують свої контрактні зобов'язання, але частину запасу все ж таки довелося направити не за призначенням за зниженою ціною (наприклад, пустити на корм для тварин). На цьому фоні важко прогнозувати підвищення цін на ринку.
Крім того, необхідно враховувати наслідки Brexit. На момент написання цієї статті Великобританії ще не надано статусу еквівалентності третій стороні, і це може зупинити британський експорт насіння або свіжої картоплі на ринок ЄС.
Пакувальний та переробний сектори
Пандемія коронавірусу справила величезний вплив на картоплярство. Хоча її наслідки, скажімо, в пакувальному та переробному секторах відчувалися по-різному.
Пакувальний сектор переважно обслуговує роздрібний ринок (близько 80%). На піку панічних покупок у березні у цій сфері спостерігався величезний стрибок. З того часу попит на товари в упаковці помітно знизився, але не впав «на дно»: незважаючи на те, що більшість підприємств громадського харчування відновили свою діяльність з 4 липня, багато людей продовжують проводити більшу частину часу вдома та харчуватися домашніми стравами.
Інша ситуація у переробному секторі. Закриття кафе та ресторанів справило глибокий вплив на галузь (частку громадського харчування припадало 55-60% ринку). І хоча заклади громадського харчування поступово відновлюють свою роботу, попит на їхні послуги поки що далекий від того, що спостерігався до пандемії. Очікування економічного спаду також негативно впливає на стан справ.
Тенденції споживання картоплі
До появи COVID-19 загальні показники продажу картоплі у роздрібній торгівлі скорочувалися. Традиційна їжа втрачала свою актуальність. Але головною проблемою, за даними Kantar Usage, було те, що приготування страв із картоплі вимагало від споживача значної кількості зусиль та часу. Багато хто також вважав картопля надто калорійною і не відноситься до здорових продуктів. У комплексі це призвело до того, що дедалі більше споживачів заявляли, що мають намір скоротити споживання картоплі (15%). При цьому збільшити споживання планували лише 8% (AHDB/YouGov Consumer Tracker, 20 лютого).
Під час пандемії COVID-19 обсяг продажу картоплі у роздрібній торгівлі значно зріс (на +21,6%). Для порівняння: загальний обсяг продажів продуктів харчування та напоїв збільшився лише на +14,7% (Kantar, 12–17 травня 2020 р.). Найшвидше зростання відзначалося для консервованої картоплі та чіпсів, популярність цих товарів пояснювалася тривалими термінами зберігання.
Загалом, у період карантину картопля вигравала завдяки своїй універсальності та ціновій категорії. Це допомогло компенсувати закриття закладів громадського харчування та шкіл, на які зазвичай припадало близько 22% обсягу споживання картоплі.
Що далі?
Якщо подивитися на перспективи картоплі в роздрібній торгівлі на частину календарного року, то можна припустити (практично при будь-якому розвитку подій, включаючи посилення карантинних заходів), що споживання продукту ще трохи збільшиться.
При цьому в секторі продажів картоплі для переробки, швидше за все, відзначатиметься спад.
Підтримувати імпульс
Підсумовуючи, можна резюмувати, що кризова ситуація, що склалася, пішла на користь ринку свіжої картоплі, економічний ситний продукт, що підходить для приготування найрізноманітніших страв домашньої кухні, виявився затребуваним у населення.
Не менші перспективи сьогодні відкриваються перед недорогими замороженими продуктами з картоплі, які заощаджують кошти та сили споживачів. Особливо великим попитом користуватимуться охолоджені готові страви (пюре, гратен та ін.).
Докладніше про це можна прочитати тут