Прихильників здорового харчування стає все більше, але безпечну чи їжу вони їдять? Біопродукт, 100 відсотків натуральний, екологічно чистий - ці слова стають все популярнішими.
Виробники продуктів харчування у всьому світі активно використовують їх в слоганах, якими рясніють упаковки, заманюючи покупців. На думку експертів, в Казахстані використання цих термінів найчастіше - метод піару продукції. Справжній органічний продукт повинен мати спеціальний сертифікат. Сьогодні в країні він є у 61 виробника, який вирощує органічну продукцію на площі всього 280 тисяч гектарів. Це господарства Акмолинської, Карагандинської, Костанайської і Північно-Казахстанської областей, які орієнтовані на експорт. Вони відправляють за кордон більше 20 видів продукції, серед яких - пшениця, льон, сочевиця, горох, ячмінь, рапс, борошно, рослинне масло.
Наприклад, тільки в Костанайської області діє 20 таких підприємств, серед яких - 2 маслозаводу.
Вони отримали європейські сертифікати на готову продукцію і випускають її з сировини, вирощеної на своїх полях без застосування отрутохімікатів.
Люди, далекі від сільського господарства, вважають, що в нашій країні проводиться екологічна продукція. Але це вірно лише частково: ніхто ж не проводив аналіз, наприклад, булки хліба на наявність залишків пестицидів і гербіцидів, якими обробляли поля. Багато фермерів використовують якісні фірмові хімпрепарати, але є й ті, хто, бажаючи знизити свої витрати при отриманні врожаю, застосовують важкі китайські суміші. Вже доведено, що вони можуть накопичуватися в грунті, в тій же пшениці або інших культурах. А це означає, що, самі того не підозрюючи, ми несвідомо труїв себе.
Як відзначають онкологи, щорічно в Казахстані зростає кількість хворих на, не виключають вони і вплив залишкових хімічних речовин, що потрапляють в організм з їжею.
У розвинених країнах цей взаємозв'язок вже простежили давно і стали активно відмовлятися від хімії на полях і виробляти органічну продукцію. Зрушення є і в Казахстані, але це лише мала частина. Здебільшого господарства, які вирощують органічну продукцію, орієнтовані на експорт. Що їм заважає годувати казахстанців? Як з'ясувалося, причин тому чимало.
За сертифікатом за кордон
Про необхідність вирощувати органічну продукцію в Казахстані заговорили приблизно в 2013-2014 роках. Довго сперечалися, вносили пропозиції, розробили Закон "Про органічне землеробство", і з 2016 року він почав діяти. Але замість внутрішнього ринку продукція йшла тільки на експорт. Одна з причин - в країні не було лабораторії, яка могла б проводити всі необхідні дослідження і видавати сертифікат, а іноземні компанії через маленьких обсягів заходити в країну не поспішали. Тому господарствам, які вирішили перейти на органічне землеробство, довелося звертатися в закордонні лабораторії. Одне з таких господарств - ТОВ "Успенівка".
- У 2015 році ми отримали міжнародний сертифікат і займаємося виробництвом органічної продукції, - розповів директор господарства "Успенівка" Анатолій СЕРГЄЄВ. - Все дослідження зразків продукції проводяться в Німеччині. І тільки після отримання результатів аналізів наша продукція визнається органічно чистої. Це тільки перший етап. Коли ми відвантажуємо продукцію в Європу, вона перевіряється ще раз, і, якщо результати за якістю не підтверджуються, ми зобов'язані повернути її назад або продати за ціною звичайної. Це дуже складний і тривалий процес. Сертифікація коштує 20 тисяч євро, один аналіз - 700 євро плюс до цього доставка зразка в Німеччину. Великі транспортні витрати. І, отже, ціна на органічну продукцію буде набагато вище.
Чому європейці купують нашу продукцію? Все тому, що люди почали дбати про своє здоров'я. Вони більше не хочуть труїти себе, так як все, що можна було отруїти, вони у себе вже отруїли. Тепер відправляють все отрути нам, а ми радіємо з того, що у нас підвищується врожайність, зменшується кількість бур'янів. Але стає менше здоров'я. Нам потрібно зберігати здоров'я завдяки чистим продуктам. Цією справою необхідно займатися тут, на своїй батьківщині.
Що гальмує процес?
За словами Анатолія Сергєєва, він з великою радістю продавав би свою продукцію на внутрішньому ринку. Але тут є кілька "але" ...
- Ми багато говоримо про органічну продукцію в вузьких колах, але потрібно починати з інформування населення, - вважає аграрій. - Народ не знає, що таке чисті продукти. Їх можна називати органічними, можна біопродуктами. У громадян склався стереотип: якщо продукт органічний, вони вважають, що він вирощений шляхом застосування органічних залишків, в тому числі гною. Але це не правда. Органічне землеробство - це не лише відмова в застосуванні хімії на полях, а й отримання сертифіката, а також постійний контроль з боку компанії, яка його видала.
- У Казахстані прийнято закон, є стандарти екопродукціі, в 2019 році підписано "Дорожню карту органічного сільського господарства". Здавалося б, є все, але нічого не працює, - зазначив президент "Асоціації органічного землеробства" Вадим Лопухін. - У країні є підприємства, які вирощують органічну продукцію, але в основному вона реалізується на експорт. Працюють кілька підприємств, що займаються переробкою екологічного сировини і випуском готової продукції. Кількість таких виробництв необхідно збільшувати і надавати їм підтримку з боку держави. Кілька років тому був затверджений національний знак екологічно чистих продуктів харчування, але на сьогоднішній день цього маркування на нашій продукції немає. Закон був прийнятий 4 роки тому, але діяти, як належить, він ніяк не почне.
На думку Лопухіна, розвитку вітчизняного органічного землеробства заважають 2 фактора - незнання аграріїв і споживачів і практично відсутній ринок Екопродукт в країні. Рішенням цих двох завдань необхідно займатися.
Процес по залученню фермерів до наповнення внутрішнього ринку органічними продуктами повинен був зрушити з мертвої точки ще більше 2 років тому. Коли АТ "Національний центр експертиз" отримав акредитацію на проведення досліджень і видачу сертифікатів на органічну продукцію. Але віз і нині там: за цей час вони не видали жодного національного сертифікату.
- Наш центр може видавати сертифікати на органічну продукцію, але фермери не зацікавлені в отриманні казахстанського сертифіката, так як їм більше цікавий експорт, - розповіла фахівець Костанайського філії "Національний центр експертизи", яка увійшла в республіканську комісію з сертифікації органічної продукції, Динара УРАЗБЕКОВА. - До нас зверталися фермери південних регіонів, але вони випускають невеликий обсяг продукції, і для них отримання сертифіката виявляється невигідним.
Але все ж широкому колу фермерів невідомо, що в країні вже стільки часу діє такий центр.
- Навіть я, людина, що займається вже 5 років органікою, про лабораторії нічого не чув, - пояснив Анатолій Сергєєв. - Хоча з радістю б отримав національний сертифікат. Так як крім полів у мене є млин і я міг би постачати органічну борошно. Є пекарня, де ми могли б піч органічний хліб та інші хлібобулочні вироби. Його вартість буде дорожче на 50-60 відсотків звичайного.
Костанайські аграрії направили в Мінсільгосп і в аграрну групу в парламенті свої пропозиції про те, як допомогти вітчизняній органічної продукції потрапити на прилавки казахстанських магазинів. Серед пропозицій - необхідність створення чіткого механізму роботи з розвитку органічного землеробства. Чому господарства, які мають міжнародні сертифікати, не знають, як отримати вітчизняний сертифікат? Також запропонували закріпити персональну відповідальність одного з віце-міністрів за розвиток виробництва органічних продуктів.
Зрозуміло, що за екологічно чистими продуктами майбутнє, але коли воно настане для казахстанців, поки велике питання.
КОСТАНАЙ
Автор: Тетяна Дерев'янко