Якість та простежуваності - два найважливіших вимоги, яких слід дотримуватися виробниками фасованого картоплі - знаходяться під ударом в зв'язку з дестабілізацією ринку через пандемію COVID 19. Карантин змусив людей більше готувати вдома, з цієї причини значно зріс попит на свіжу картоплю. У зв'язку з цим у виробників виникла спокуса підвищити завантаження сортувальних ліній або задати більш високу швидкість роботи конвеєрних стрічок - проте все це ускладнює контроль якості.
Якість продукції - непорушне умова забезпечення безпеки продуктів харчування для споживачів, захисту репутації виробників і задоволення вимог клієнтів. Крім того, якість продукції також впливає на рентабельність, причому іноді нітрохи не в меншій мірі, ніж відсоток упаковки продукції, ефективна сортування відбракованого сировини або зміни пропозиції і попиту.
Безпека харчових продуктів - це головне. Ризик є завжди - в партії свіжозібраного врожаю картоплі часто зустрічаються сміттєві домішки: польові миші, пластикові пляшки, каміння, дерево, палиці, стебла ... Їх необхідно виявити і відбракувати на етапі попереднього сортування у фермера або пакувальника до подачі сировини на пакувальну лінію. Цю операцію також повинні виконувати сортувальники на самій лінії. Кому-то це може здатися дивним, проте на деяких лініях сортування картоплі і раніше проходить вручну, хоча машини здатні розпізнати те, чого не помітить людське око. Крім того, одне обладнання здатне кращий за інший справлятися з отбраковкой засмічених домішок і картопляних бульб з дефектами.
У той час як безпека є бінарним поняттям - продукт або безпечний, чи ні, - у якості може бути кілька категорій. Картопля, який доходить до самого кінця лінії, повинен точно відповідати певним вимогам до зовнішнього вигляду і розмірам, проте самі вимоги можуть змінюватися. тільки найскладніші оптичні технології сортування дозволяють розпізнати необхідні ознаки і швидко перемикатися з одного продукту на інший з мінімальним часом простою.
А що щодо рентабельності? Звичайно, продукція високої якості може забезпечити вихід на більш маржинальні ринки, однак певний прибуток можна отримати і з повторної сортування відбракованого картоплі і його реалізації в якості продукції нижчого сорту. Це завдання також вимагає передових технологій. Сортувальні машини здатні не просто розпізнавати і бракувати що не відповідають певним критеріям бульби, а й забезпечувати сортування відбракованого сировини нижчого сорту (отримання картоплі II сорту з обсягу сировини, спочатку відбракованого на лінії для I сорту).
У такій ситуації на перший план виходить простежуваність, Яка грає все більш важливу роль в забезпеченні безпеки продуктів харчування і в підвищенні попиту на них на ринку. Якщо дефектний товар якимось чином доходить до торгових точок або споживачів, саме простежуваності дозволяє швидко дізнатися про його походження і каналах поширення, а також оперативно вилучити його з торгових точок. На щастя, необхідність в таких діях виникає вкрай рідко, однак у простежуваності є й інші цінні переваги.
Відстеження може дати споживачам інформацію про походження товару, в якій вони найбільше зацікавлені. Як було виявлено в результаті дослідження ринку, більшість споживачів готові платити більше за продукти харчування, забезпечені чесної інформацією. Для виробників фасованого картоплі простежуваності є невід'ємною частиною технологічного процесу, який також підвищує ефективність і рентабельність і сприяє цифровий трансформації - тренду, який охопив буквально всі галузі. Адаптація існуючої комерційної діяльності до нових цифрових методів - за допомогою автоматизації, міжмережевоговзаємодії, машинного навчання та отримання даних в реальному часі - може надати дані, які потенційно мають величезну практичну цінність. Сучасні технології сортування відкривають нові горизонти і дозволяють застосовувати дані для підвищення операційної ефективності, генерувати додану вартість і створювати нові потоки доходів.
Все це звучить як опис далекого майбутнього, проте майбутнє настає прямо зараз. І його наступ було прискорене викликами, з якими зіткнулися підприємства в зв'язку з епідемією COVID-19.
Про компанію TOMRA Food
Компанія TOMRA Food займається розробкою і виробництвом сенсорного сортувального обладнання та інтегрованої післязбиральної техніки для харчової промисловості. В основі наших рішень лежать найпередовіші у світі технології контролю якості, сортування, очищення і аналізу технологічних параметрів. Більше 8000 наших машин встановлено в різних країнах на підприємствах з виробництва, пакування та переробки продуктів харчування: фруктів, горіхів, овочів, картоплі, зерен і насіння, сухофруктів, м'яса та морепродуктів. Місія компанії полягає в наданні клієнтам розумних і практичних технологічних рішень, що дозволяють збільшувати ефективність інвестицій, підвищувати продуктивність і забезпечувати безпеку харчової продукції. TOMRA Food у своєму розпорядженні власні центрами інновацій, регіональними представництвами і виробничими майданчиками в США, Європі, Південній Америці, Азії, Африці, Австралії.
TOMRA Food входить в групу компаній TOMRA, Засновану в 1972 році. Новаторська діяльність компанії почалася з проектування, виробництва та продажу автоматів по прийому використаної тари з-під напоїв. На сьогоднішній день TOMRA пропонує високотехнологічні рішення, які сприятимуть розвитку циркулярної економіки, яка передбачає використання передових систем збору і сортування. Завдяки цим рішенням забезпечується відшкодування використаних ресурсів і мінімізується кількість відходів у харчовій і гірничодобувної промисловості, а також в сфері рециклінгу.
На даний момент близько 100 000 технологічних рішень TOMRA використовуються клієнтами більш ніж на 80 ринках. У 2019 загальна виручка компанії склала близько 9,3 млрд норвезьких крон. У міжнародному штаті групи зайнято близько 4500 співробітників, а її акції котируються на фондовій біржі Осло (OSE: TOM). Додаткову інформацію про компанію TOMRA можна знайти на сайті WWW.tomra.com.
На правах реклами