Як зазначають аналітики EastFruit, за період з 1 січня до 20 жовтня 2021 року Узбекистан збільшив обсяг експорту заморожених овочів та фруктів майже в 2,5 рази порівняно з показниками аналогічного періоду минулого року. При цьому у структурі експорту заморожених фруктів відбулося усунення у бік продуктів вищої цінової категорії.
Експорт овочів глибокого заморожування з Узбекистану досяг за вказаний період 7,6 тис. тонн і зріс у 2,5 раза в обсязі та у 2,6 раза у вартості.
У категорії заморожених овочів найбільший приріст експорту припав на солодкий заморожений перець. Зокрема, до Росії – головного ринку збуту узбецьких заморожених овочів – солодкого перцю у замороженому вигляді було поставлено втричі більше, ніж за аналогічний період 2020 року. Також відзначалося динамічне зростання експортних поставок заморожених брокколі та цвітної капусти. Ця категорія заморожених овочів залишалася основною за обсягом експорту, а постачання заморожених броколі та цвітної капусти з Узбекистану до РФ зросли вдвічі у січні-серпні 2021 року.
Категорія заморожених овочів є одним із найперспективніших сегментів плодоовочевого бізнесу в глобальному масштабі. Цей сегмент може зростати ще довго і стійко, тому що в багатьох країнах світу поки що не здогадуються про величезні переваги заморожених овочів для використання як у харчовій переробці, так і в кулінарії.
Розвиток глибокого (шокового) заморожування овочів міг би дати найсильніший поштовх для закладання нових площ, а значить і створення безлічі нових робочих місць та різкого підвищення експортної виручки Узбекистану.
Це лише перші кроки, а потенціал цього ринку, як і раніше, величезний. Якщо цього року експорт заморожених овочів, фруктів та ягід з Узбекистану, можливо, досягне 15 тис. тонн, то Польща, наприклад, щорічно експортує близько 800 тис. тонн плодоовочевої заморозки, заробляючи на цьому майже $1 млрд. доларів США. Навіть у кількісному обсязі експорт із Польщі у 50 разів більше, ніж із Узбекистану. При цьому сировина в Польщі коштує дорожче, а якісні параметри сировини для заморожування в Узбекистані можуть бути вищими.