Генеральний секретар Організації Об'єднаних Націй Антоніу Гутерріш у своєму посланні на цю тему зазначив, що фрукти та овочі – це найважливіші складові здорового та різноманітного харчування. Вони забезпечують організм людини великою кількістю поживних речовин, зміцнюють імунну систему та допомагають знизити ризик виникнення цілого ряду захворювань. Однак, незважаючи на ці величезні переваги, ми не споживаємо їх у достатній кількості.
«Проголошуючи 2021 рік Міжнародним роком овочів та фруктів, – підкреслив Антоніу Гутерріш, – ми кидаємо більш пильний погляд на один із найважливіших секторів і наполегливо закликаємо до прийняття більш цілісного підходу до виробництва та споживання на благо здоров'ю людини та навколишнього середовища».
За словами Генерального секретаря ООН, у наступному році всі ми повинні переосмислити своє ставлення до моделей виробництва та споживання продуктів харчування, по-новому поглянути на продовольчі системи та побудувати здоровіший, стійкіший і життєздатніший світ, у якому кожна людина зможе отримати доступ до необхідного йому різноманітного харчування.