Вчені в рамках дослідницького проекту визначили, що фіолетова картопля знижує ризик виникнення раку кишківника, а також інших запальних процесів органу. Результати своєї роботи експерти з Університету Пенсільванії опублікували на сторінках профільного видання.
Дослідники, що спеціалізуються на питаннях здорового харчування, з'ясували, що фіолетова картопля знижує ймовірність виникнення раку кишечника. Експеримент був проведений на свинях, у яких в результаті харчування, що включає цей продукт, знижувався рівень білка, що є паливом для онкології та запальних хвороб.
Раціон з фіолетовою картоплею знижував ризик виникнення раку кишечника у свиней у 6 разів. Експерти поділилися, що інші кольорові овочі та фрукти забезпечують аналогічний ефект. Таким чином, дослідники змогли підтвердити, що «кольорова» дієта дійсно містить безліч протизапальних хімічних сполук, які перешкоджають виникненню серйозних недуг.
Вживання овочів і фруктів різних кольорів, таких як червоний виноград, зелений брокколі, і фіолетова картопля насичують організм різними сполуками, а не якимось одним якщо харчування менш різноманітне.
Джерело: http://terrnews.com