Картоплі доводиться витримувати жорстку конкуренцію з боку альтернативних продуктів, які виробляють із бобових та зернових культур
Виробники колись найзатребуванішого овочу роздумують, щоб таке зробити для збереження лідерства картоплі у рейтингу харчових уподобань споживачів.
"Часи, коли дружини купували для сімейного столу по 10 кілограмів картоплі щотижня, залишилися в минулому", - розповідає Жерар Бове, голова компанії з виробництва картоплі.
В даний час споживачі все частіше вибирають інші продукти, особливо сильна конкуренція з боку їжі, що виготовляється з бобових та зернових культур. Тому картопліводам доводиться йти на хитрощі та закликати на допомогу селекціонерів.
Так, зараз активно просуваються на ринку сорти фіолетової картоплі, що відрізняються високим вмістом антоціану. Антоціани (природні пігменти) відомі численними корисними властивостями для здоров'я людини аж до придушення розростань злоякісних новоутворень та попередження катаракти. Досі вважалося, що антоціани містяться, в основному, у чорниці та Червоній капусті, але селекціонери створили фіолетову картоплю, яка також може послужити відмінним джерелом антоціанів.
Наступним маркетинговим ходом стало виведення різновидів картоплі зі святковою шкіркою яскраво-рожевого кольору та рослин, які дають кумедні бульби з червоно-жовтою шкіркою.
До речі, назва такого сорту «Свято» відповідає візуальному сприйняттю. Картопля «Свято» пропонують просто запікати в духовці з маслом і сіллю і подавати як закуску до напоїв. Не треба поратися з чищенням, достатньо промити бульби водою.
Жерар зазначив, що дрібну картоплю почали купувати частіше, і використовують саме для запікання.
«У продажу дрібна картопля в упаковці показує щорічний приріст близько 20 відсотків. Раніше картопля розміром менше 30 мм просто викидалася, бо її не можна очистити. Маленькі бульби йшли на корм тваринам. А тепер дрібна картопля популярна, бо її можна легко приготувати у духовці», — каже Жерар.
Також зростає мода на органічно вирощену картоплю та бульби з насиченим картопляним ароматом. Ароматної картоплі на ринку практично немає, тому що зусилля селекціонерів були спрямовані головним чином на колір, які хотіли бачити споживачі.
«Уподобання покупців є вирішальними факторами для постачання на різні ринки. Наприклад, у Великій Британії хочуть, щоб у картоплі була тільки біла м'якоть, а в Німеччині, щоб бульби всередині були обов'язково жовтого кольору. Зараз покупці вимагають запашної картоплі, і виробникам треба відповідати, якщо ви хочете успішно продавати», - розповів Жерар.
(Джерело: www.freshplaza.com).
Читати повністю: https://www.agroxxi.ru