Точний кут для ідеальної нарізки картоплі знайшли англійські студенти-математики. Згідно з їхніми розрахунками, щоб приготувати найкращу запечену картоплю, її треба різати під кутом у 30 градусів.
Згідно з популярним рецептом «картоплі по-сільськи», бульби слід розрізати на чотири частини, відварити, а після запекти в духовці. Як правило, картоплини розрізають навпіл, після чого кожну половинку ділять ще надвоє. Проте студенти Ессекського університету знайшли ваду в популярному способі: найцінніше у правильно приготовленому блюді – хрумка скоринка, що утворюється на зрізах, а значить, зробити картоплю смачнішою можна за рахунок збільшення площі поверхні зрізів. Застосувавши до картоплі математичні формули, студенти підрахували, що якщо розрізати бульбу не двома перпендикулярними рухами, а трьома, розташованими під кутами в 30 градусів, площа зрізів, а значить, і апетитної скоринки, збільшиться на 65%.
Перейшовши від теорії до практики, студенти приготували кілька порцій «картоплі по-сільському», яка відрізнялася лише способом нарізки, та провели її дегустацію. Смакові якості страви оцінювали як звичайні люди, і професійні кухарі. Відео з демонстрацією експерименту було надруковано на каналі YouTube. Він підтвердив, що картопля, нарізана новим способом, сподобалася більшості дегустаторів. Отримані результати математики представили у звичній для себе формі, резюмувавши, що їм вдалося покращити смакові якості на 46,5%.
Джерело: http://terrnews.com