Поки Україна заливає дощами, а жителі сіл скаржаться, що не можуть «залізти» в город прополоти картоплю, редакція AgroPortal.ua взялася досліджувати ринок картоплярства, адже картопля все ще залишається «другим хлібом» більшості домогосподарств України.
Україна займає 4-е місце в світі за обсягами валового виробництва картоплі, виробляючи більше 20 млн тонн щорічно. За даними Мінагропроду, у 2018 році валове виробництво картоплі склало 22504 тис. Т із середнім показником врожайності 170,5 ц / га. 98% картоплі все ще вирощується на присадибних ділянках - 22087,6 тис. Т.
Що стосується площ під картоплею, то 1303,7 тис. Га висаджує населення і 16,2 тис. Га - сільгоспвиробники. При цьому середня врожайність картоплі в домогосподарствах склала 169,4 ц / га, а в промисловому вирощуванні - 252 ц / га.
Професійні фермери vs домогосподарства
«Професійні господарства мають конкурента в особі приватника, який абсолютно не вважає економіку і займається картоплею для того, щоб вижити. Це зовсім інша філософія, - говорить доктор сільськогосподарських наук, професор, завідувач кафедри агрохімії та якості продукції рослинництва ім. А.І. Душечкина НУБіП України, член-кореспондент НААН України Анатолій Бикін. - В Україні дуже мало професійних господарств, що мають хоча б 10 га картоплі, але вони покривають потреби населення, решта - це просте товарне виробництво, яке йде від домогосподарства ».
Картопляний бізнес є витратним вже починаючи з поля, тому що потрібна специфічна техніка, яка не використовується при вирощуванні інших овочів: саджалку, гребнеформірователь і т.п. І на насіння доведеться витратитися.
«Собівартість насіння першої репродукції становить приблизно 10 грн / кг, зберігання - це +1 грн, а ще хотілося б заробити 1-1,5 грн, то виходить, що перша репродукція варто 12-14 грн, - вважає Бикін. - Тепер ви, як товарний виробник, хочете купити 10 тонн цього сорту. На гектар вам потрібно 3,5 тонни, тобто 35 * 14 = 490 грн / т, ще додаємо 70 грн на вирощування. Тому товарну картоплю дешевше, ніж 4-5 грн, не буває, і фермер стоїть останнім у черзі за отриманням прибутку ».
Анатолій Бикін знає все про труднощі картопляного бізнесу, адже цією справою він займається вже 19 років. Його підприємство «Біотех ЛТД» займається вирощуванням картоплі. Фермер вважає, що ринок картоплі - дикий, тому що на нього тиснуть домогосподарства, які не вважають економіку, а просто викидають на ринок товар по будь-якій ціні. У той час, коли собівартість у фермерів 4 грн, вони продають по 2 грн. Зрозуміло, за ким буде вибір споживача.
Однак найближча перспектива незмінна. За словами заступника міністра аграрної політики і продовольства України Володимира Топчія, ще кілька років переважна більшість картоплі буде вирощуватися в господарствах населення, оскільки він є «другим хлібом» на столах рядового українця, деяка частина використовується на відгодівлю худоби приватної власності. Така ситуація не тільки в Україні, а в багатьох пострадянських країнах.
«Основними чинниками, що гальмують масштабне промислове виробництво картоплі в Україні, є відсутність потужного експорту, адже країни ЄС з фітосанітарних та інших міркувань не дозволяють Україні, як країні, продавати його на своїй території, а також заборона, який з 2015 року на своїй території ввела Російська Федерація. У нас невеликі обсяги переробки картоплі на харчові і технічні цілі », - каже Володимир Топчій. - Однак українська картопля все-таки має тенденцію поступового збільшення його площі під промисловим вирощуванням. Китайські інвестори в даний час готові вкладати кошти в будівництво двох картопляних заводів в Київській та Чернігівській областях. Також на збільшення промислових посівів картоплі впливає частина глобальної екологічної стратегії заміни пластикових виробів і з частковим вмістом крохмалю ».
Переробка - «вибаглива тітка»
Картоплярство - це досить складний бізнес, і якщо його не підбирає переробка, він стає низькорентабельним. За словами Анатолія Бикіна, переробка схожа на «вибагливу тітку», якій потрібні якість і обсяг не тільки в сезон, а протягом всього року.
«Жоден інвестор не погодиться вкладати свої кошти, якщо фабрика працюватиме 150 днів на рік, потрібно мінімум 330, - каже він. - А мінімальна партія - це 22 тонни однорідного, якісного і призначеного під конкретний продукт матеріалу. Зрозуміло, що дідусь з села не зможе покрити такі обсяги, тому тут майбутнє за сільгосппідприємствами », - зазначає Анатолій Бикін.
В Україні на сьогодні основними напрямками переробки картоплі є виробництво картопляного крохмалю, чіпсів і картоплі фрі.
За даними Асоціації виробників картоплі та крохмалепродуктів України, в даний час діяльність з виробництва картопляного крохмалю здійснюють чотири підприємства. «Вимал», що на Чернігівщині, має дві виробничі площадки на 150 тонн переробки картоплі на добу і відкриту в жовтні минулого року на 1440 тонн переробки картоплі на добу. ПП «Левона» (Чернігівська область) та ТОВ «Крахмалопродукти України» (Київська область) мають по 200 тонн переробки на добу. Об'єднаний агрохолдинг CFG / «МРІЯ» має дві виробничі площадки на 150 тонн переробки картоплі на добу і відкриту в 2013 році на 600 тонн переробки картоплі на добу. Варто зазначити, що до 2000 року в Україні працювало 17 профільних підприємств з виробництва картопляного крохмалю.
Що стосується виробництва чіпсів, то їм займаються ТОВ «Клуб чіпсів» (м Дніпро) і ТОВ «Чіпси Люкс» (Київська обл.), Які співпрацюють з приблизно 20-30 фермерськими господарствами. Виробництвом картоплі фрі займається ПрАТ «Корпорація« Інтерагросистема », що на Чернігівщині.
«Виникає питання, чому немає так багато переробників? Тому що нестабільність в країні і відтятий ринок: по територіях - 7-10%, по економіці - 20%, по ринку споживання картоплі - цілих 50%, тому що Донбас, Крим і Росія дуже багато споживали картоплі. А зараз половина ринку просто рухнула. Тому для розвитку картоплярства в країні повинен бути сприятливий економічний та політичний клімат », - каже Бикін.
Чи зникне картопля у великих виробників?
В Україні щорічно переробляється близько 500 тис. Т картоплі, в порівнянні з виробництвом - це ніщо. Багато холдинги, які роками вирощували картоплю, поступово від нього відмовляються, кажуть - невигідно. Але все ж залишаються ті, хто намагається підняти галузь картоплярства на новий європейський рівень.
У цьому сезоні в агрохолдингу CFG / «МРІЯ» під картоплю відведена площа 2 тис. Га в Тернопільській і Львівській областях. У компанії мають намір зберегти тенденцію розширення площ під цією культурою в середньому на 400-500 га щорічно.
При плануванні площ в агрохолдингу орієнтуються на потреби клієнтів, адже основні партнери - це українські і міжнародні виробники чіпсів. Невелика частина від загальних обсягів продається продуктовими партіями або направляється на переробку (крохмаль), левова ж частка (в тому числі і насіннєвий матеріал) - законтрактована для замовників.
Історично і «МРІЯ», і CFG завжди серйозно займалися вирощуванням картоплі та мають у своєму розпорядженні для цього всі необхідні потужності, і цей напрямок для об'єднаної компанії, безумовно, буде залишатися стратегічним. Також наявність картоплі в сівозміні позитивно позначається на показниках і допомагає диференціювати ризики по культурам.
З'являються на ринку і нові гравці, наприклад, компанія BestPotato, яка вже восени 2019 роки планує запустити новий проект, пов'язаний з картопляним бізнесом і переробкою з використанням найсучасніших технологій.
Без насінництва сорт мертвий
На сьогодні до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні внесено 186 сортів картоплі вітчизняної та зарубіжної селекції, з них 63 створені селекцією Інституту картоплярства.
Розподіл сортів картоплі селекції Інституту картоплярства по групі стиглості
Група стиглості | вегетаційний період | кількість сортів | Популярні сорти |
надрання | 60-80 днів | 3 | Радомисль, Дивись, Дума |
ранньостигла | 80-100 днів | 17 | Повінь, Серпанок, Скарбниця, Кіммерія, Щедрик, Слаута, Тирас |
середньорання | 101-115 днів | 13 | Світанок Київський, Левада, Фантазія, Межирічка 11, Арія, Струмок |
середньостигла | 116-125 днів | 25 | Княгиня, Іванківський ранній, літати, Мирослава, чарунка, Явір, Слов'янка, Солоха |
середньопізні | 126-140 днів | 5 | Случ, Червона рута, Поліська джерело |
За даними Інституту картоплярства, серед сортів іноземної селекції найбільші обсяги в 2018 році з вирощування насіннєвої картоплі відзначені за сортами: Опал, Ред Леді, Рів'єра, Верді, Кібіц, Мелоді, аурі.
Однак, процес зі створення нового сорту досить тривалий - 8-10 років має пройти до передачі його на державне сортовипробування, а потім ще 2-3 роки випробування на сортодільницях Українського інституту експертизи сортів рослин з подальшим внесенням до Реєстру сортів. Тобто, щорічно на державне сортовипробування селекцією Інституту картоплярства передається 3-6 нових сортів картоплі.
За період 2015-2019 рр. до Реєстру сортів рослин України було внесено 21 сорт картоплі селекції Інституту картоплярства. В цьому році реєстр поповнився п'ятьма новими сортами: Базалія, Авангард, Олександрит, Фотинія і Традиція. Проходять державне сортовипробування 9 сортів картоплі: Альянс, Володарка, Опілля, Бажана, Сонцедар, Містерія, Житниця, Родина, Гармонія.
«Основне завдання інституту - це підтримувати насінництво, а для того щоб його підтримувати, повинен бути покупець. Виходить замкнуте коло: український фермер не може купити насіння, тому що їх немає на ринку, а науково-дослідна установа не може їх розмножувати, тому що немає покупця. Тому багато виробників надають перевагу іноземним сорти », - розповідає Анатолій Бикін.
Виробництво насіннєвого матеріалу картоплі в Інституті картоплярства і його Поліському дослідному відділенні за 2018 рік склало 1161,696 т насіння. Інститут картоплярства щорічно реалізує близько 700-1000 т елітного насіннєвого матеріалу картоплі.
Зміна клімату = зміна технології
В Україні традиційно сформувався картопляний пояс: Львівська, Рівненська, Житомирська, Київська, Чернігівська, Сумська області. На півдні вирощують переважно ранні сорти, тому що там можна отримати два врожаї.
«На півдні України вести насінництво дуже важко, тому що велика виродження і фон переносників вірусів. Є такі комахи як тля, яка має колючий ротовий апарат: на рослину села, проколола, висмоктала сік і полетіла на інше. Якщо вона сіла на хворе рослина, то хоботом забрала вірус і перенесла його на здорове. Чим менше фон переносників вірусів, тим картопля буде чистіше. Якщо ми хочемо отримати невеликі врожаї, то на це можна не звертати увагу, але якщо ми хочемо отримати економічно обгрунтований урожай, то точка беззбитковості буде коливатися в межах 25-30 т / га - це та кількість картоплі, яке потрібно використовувати, щоб покрити всі витрати », - розповідає власник« Біотех ЛТД ».
За словами Бикіна, картопля дуже чутливий до кліматичних змін. Він має слабо розвинену кореневу систему. Якщо умовно 20 років тому стресовий температурний період тривав кілька днів в зоні його вирощування, то зараз це 2 місяці. У зв'язку з цим потрібні стійкі до посухи сорти і позакореневе підживлення, для того щоб допомогти рослині вистояти стрес (червень / липень), далі воно впорається сама. В технології краще використовувати вітчизняні сорти, адже вони краще адаптовані до погодних умов і змін клімату.
Джерело: http://agroportal.ua/