Як уже повідомляли аналітики EastFruit, незважаючи на активне збирання картоплі в Україні, непоганий урожай та рекордно низькі ціни в сусідніх країнах, в Україні ціни не лише не знижуються, а й мають незначну тенденцію до зростання.
Головною причиною такої динаміки цін є психологія споживача та штучний ажіотаж, який підігрівається багатьма ЗМІ. Це, до речі, може справді призвести до дефіциту картоплі, адже значна частина продукції просто зіпсується в коморах та на балконах у споживачів, які не мають необхідних умов тривалого зберігання таких об'ємних партій продукції.
Як ситуація на ринку картоплі вплине на ціни овочів «борщового набору»: цибулі, капусти, буряків та капусти, а також різних видів круп, насамперед гречки?
Якщо подивитися на ціни овочів зараз, на тлі врожаїв, що очікуються, то можна сказати, що ситуація на ринку картоплі вже вплинула на ціни борщових овочів.
Незважаючи на значне розширення площ під цибулею в Україні та порівняно непоганий урожай, ціни на нього зараз на 11% вищі, ніж роком раніше. За іншими овочами ситуація близька - ціни або такі ж, або трохи нижче або вище, і це на тлі збільшення виробництва, що очікується.
Тобто можна зробити висновок, що картопля зараз надає підтримку всьому «борщовому набору». Адже покупці, закуповуючи оптом про запас картопля на ринках, часто погоджуються на пропозиції продавців купити також цибулі, моркви та буряків. Тим більше, що інші товари цієї групи коштують набагато дешевше, ніж картопля, і здаються значно доступнішими.
Однак картопля як продукт споживання може бути замінена в раціоні крупами або макаронними виробами, так як використовується вона переважно як гарнір до основних страв. Звичайно, повністю його замінити не можна, але значна частина споживання може бути заміщена.
Якщо оцінити ситуацію з цінами на крупи, то оптові ціни на більшу частину круп на даний момент приблизно вдвічі нижчі, ніж на картопля. Тобто вже зараз споживачам вигідніше купувати ячну, перлову та пшеничну крупи, які можна оптом закупити по 5-6 грн/кг (20-24 центи США за кг), тоді як оптові ціни на картоплю досягають 8-11 грн/кг. (32-45 центів за кг).
А ось гречана крупа істотно поступається картоплі – ціни на неї в середньому у 2,0-2,5 рази вищі. Більше того, учасники ринку говорять про те, що цього року врожай гречки був низьким, тож ціни на гречку тільки зростатимуть, оскільки продукції власного виробництва Україні може не вистачити. Проте вже зараз оптова ціна на гречку становить близько 20 грн/кг (81 цент США за кг).
Якщо ціни на картопля утримуватимуться на високому рівні і далі, то вони надаватимуть підтримку цінам на крупи та овочі борщового набору. Проте повторення сценарію розвитку подій, подібного до того, який був по луку сезоном раніше, очікувати все-таки не варто. Вже зараз на торгових майданчиках є величезна кількість пропозицій постачання дешевої російської картоплі з білоруськими документами на ринок України, звичайно ж, через Білорусь.
У цій ситуації виграють овочі та картоплярі, звичайно, якщо вони мудро підходять до реалізації картоплі, а також посередники з Білорусі. Програє, як часто буває, український споживач.
Джерело: EastFruit