За даними статистики, морква посідає третє місце у «борщовій групі» за обсягами споживання в Росії. Популярніша за неї тільки картопля і цибуля. Втім, популярність – поняття відносне, у чому вкотре переконалися фермери за підсумками сезону-2022.
Вітамінний продукт не приніс своїм виробникам очікуваних прибутків. Швидше за все, як прогнозує відомий фахівець із вирощування моркви, торговий представник компанії Vilmorin Василь Зайцев, це призведе до скорочення обсягів виробництва моркви у 2023 році.
СКОРОЧЕННЯ ПЛОЩЕЙ
«За моїми спостереженнями, – коментує експерт, – площі під морквою цього сезону зменшилися порівняно з минулим роком і дуже серйозно. Фактично всі великі гравці заявили про скорочення виробництва культури приблизно на 30 відсотків».
Як зазначає Василь Зайцев, причин втрати інтересу фермерів до вирощування моркви є кілька, одна з них – складні умови збирання сезону-2022. «У деяких регіонах дощі не припинялися до початку зими, – пояснює він, – не всі сільгосппідприємства змогли своєчасно підготувати поля до посадки, а хтось залишив частину врожаю під снігом. Садити
овочі на цих ділянках у 2023 році безглуздо, рослини, що не перегнили, є джерелом бактеріальних інфекцій. Тому фермерам довелося зробити вибір на користь зернових».
Друга вагома причина відмови від моркви – низькі ціни на всі овочі відкритого ґрунту (за винятком цибулі) та складності з реалізацією сільгосппродукції протягом усього року. "Фермери буквально до квітня вирішували, що їм сіяти цього року, тому що попиту на ринку не було на жодну культуру", - пояснює Василь Зайцев.
Зниження попиту, на думку експерта, пояснюється надмірною пропозицією товару над ринком. 2022 року (після сезону високих цін на цю продукцію) овочів посадили очікувано більше. "Тільки у Волгоградській області площі під моркву тоді сильно збільшилися за рахунок дрібних фермерів", - каже Василь Зайцев.
Крім того, на прилавки російських магазинів активно постачалася продукція із приєднаних регіонів та Білорусії (раніше частина білоруської моркви йшла на Україну).
А ось обсяг постачання з Китаю, Ізраїлю, Єгипту в 2022 році очікувано скоротився, продукція з цих країн була перенаправлена на ринки, де встановилися вищі ціни. «Традиційно в Росію ввозиться багато моркви з Казахстану, переважно з Павлодарської області, де ця культура масово вирощується, – зазначає Василь Зайцев, – кордон між країнами, що входять до Митного союзу, відкритий, казахська морква реалізується по всьому Сибіру, що, звісно, впливає на обсяги виробництва цієї продукції у регіонах СФО. Минулого року через низькі ціни в Росії цей потік пішов в Азію, що буде в новому сезоні, поки сказати важко».
НОВИЙ СЕЗОН, НОВІ ЦІНИ
Звісно, зовсім без моркви країна не залишиться. Посадка загалом відбувається успішно, хоча підготовка до неї супроводжувалася певними труднощами. Очікувано збільшились терміни постачання насіння з-за кордону. «Раніше, скажімо, із Франції машина йшла максимум два тижні, зараз – до півтора місяця», - Коментує торговий представник компанії Vilmorin. Зросли і ціни – порівняно з минулим роком (якщо не брати до уваги період різкого стрибка валютного курсу) у середньому на 20%.
«Це націнка для Росії, – вважає Василь Зайцев, – ряд транспортних компаній відмовилися від роботи з нашою країною. Ті, що продовжують це робити, підняли ціни на свої послуги та оформлюють страховки на поїздки за максимальним тарифом.». При цьому, за інформацією експерта, те саме насіння в сусідніх країнах (Білорусі, Казахстані та ін.) коштувало дешевше на 30-40%. Різниця відчутна, тому багато фермерів (з тих, хто садив не на кредитні гроші і не повинен звітувати перед банками) цього року вважали за краще купити посадковий матеріал у ближньому зарубіжжі «неофіційно», за готівку, без сертифікатів, на свій страх і ризик.
Ризик, до речі, справді присутній. «Наприклад, при ввезенні насіння моркви із Середньої Азії існує можливість отримати товар, заражений збудником смугастості чіпсів картоплі (зебра-чіпом), оскільки в цих країнах фітосанітарний контроль на наявність Candidatus Liberibacter Solanacearum не здійснюється, – розповідає експерт, – це небезпечне. захворювання, що загрожує не тільки моркві, а й картоплі, що вирощується в сівозміні. Втрати врожаю можуть сягати 40%».
ВИБІР НА КОРИСТЬ ШАНТАНІ
За словами представника компанії Vilmorin, російські сільгоспвиробники не зіткнулися в новому сезоні з дефіцитом насіння моркви певних сортів та гібридів, до країни можна було ввезти будь-які позиції з числа селекційних досягнень, що включені до Держреєстру.
При цьому замовники робили вибір на користь гібридів сортотипу Шантане. «Частково це також наслідок важкої осені 2022 року, – пояснює Василь Зайцев, – гібриди Шантане не такі смачні порівняно з Нантськими або Куродою, але морква цього сортотипу менше ламається і у неї більш жорстке бадилля, а значить, у аграрія більше шансів убрати врожай за несприятливих погодних умов».
Загалом, як зазначає експерт, поширення сортотипу Шантане в нашій країні безпосередньо пов'язане із впровадженням механізованого збирання.
«Фермери у Волгоградській області останні два-три роки активно переходять на гребневу технологію, раніше моркву тут вирощували на грядах, - Наводить приклад експерт. - Але в період пандемії аграрії зіткнулися з дефіцитом робочої сили, а згодом – з різким зростанням витрат на найманих працівників. В результаті кожне господарство постаралося придбати однорядний комбайн, але було змушене переглянути набір гібридів, що вирощуються.».
«А ось у господарствах Новгородської області моркву частіше забирають вручну., – ділиться спостереженнями Зайцев, – і у цьому регіоні переважає морква сортотипу Нантська. До його переваг, окрім смаку, відноситься придатність до тривалого зберігання. Багато новгородських фермерів мають сучасні склади-холодильники, що дозволяє їм продавати продукцію чудової якості аж до осені наступного сезону.».
Хоча на прилавках магазинів більшості регіонів Росії ширше представлена все ж таки Шантані. «Більше 10 років тому, коли я тільки починав працювати у компанії Vilmorin, - Розповідає Василь Зайцев, – до моїх завдань входило просування моркви сортотипу Нантська в торгові мережі. Гібриди цього типу широко поширені в Європі, але там інші ґрунти та інший клімат, у Франції та на півдні Німеччини, наприклад, морква може зимувати у землі. У Росії все інакше, і торговим мережам, які діють її території, доводиться це враховувати. Для магазинів насамперед важливий товарний вид продукції, брухт нікому не потрібен, тому левову частку в асортименті займатиме Шантане, це вигідно і для фермерів, і для продавців».
ПРОСТА В ДОГЛЯДІ, АЛЕ СКЛАДНА У ЗБЕРІГАННІ
Говорити про подальші перспективи моркви у Росії непросто. Тенденцію до неухильного скорочення виробництва культури можна простежити на прикладі низки масштабних овочевих проектів, запущених ще 2014-го: з кожним новим сезоном вони дедалі помітніше зменшують частку моркви в загальному обсязі продукції. У сучасних умовах підприємство, яке вирощує культуру на 50-80 га, вже належить до великих.
«За великим рахунком, вирощувати її нескладно, - упевнений Василь Зайцев, – набагато важче зберегти. Я б ще наголосив на проблемі доопрацювання. Основна частина моркви в Росії виробляється в південних регіонах, але миття продукції відбувається теплою водою, що веде до утворення «синяків», і багато потенційно гарного продукту йде в пересорт. В Ізраїлі, наприклад, усі лінії миття оснащені гідрокулерами, що підтримують температуру води на рівні до +3°С, завдяки цьому вдається сильно скорочувати кількість відходів».
Але всі виробничі питання можна вирішити, якщо в аграріїв буде для цього стимул, вважає експерт. «Якщо буде попит, будуть і пропозиції, – зазначає Зайцев, – 2021 року морквина дуже хороших грошей коштувала, і всі були натхненні. Нині розвитку сільгоспвиробництва могло б сприяти відновлення громадського харчування. Попит на овочі значною мірою створює сектор громадського харчування, і ми сподіваємося, що він дасть аграріям привід для оптимізму.».