Цвітна капуста або салат у супермаркетах зазвичай продаються цілими качанами. Але навіщо стільки сім'ї з однієї чи двох людей? Голландські компанії The Greenery та Rijk Zwaan провели опитування серед споживачів, яке показало, що дрібні овочі сприяють скороченню рослинних відходів.
Нещодавно на плодоовочевій виставці Fruit Attraction у Мадриді вони представили нову концепцію Little & Fresh, розраховуючи привернути до цієї ідеї увагу південноєвропейських виробників. Таким чином, компанії зможуть гарантувати цілорічне постачання.
Пілотний проект було запущено цього року. У продаж до голландської мережі супермаркетів «Jumbo» надійшло близько 20 видів овочів. Вони відрізняються меншими розмірами, натуральністю та продаються без упаковки.
Ми бачимо, що люди намагаються скорочувати продовольчі втрати. Концепція «Little & Fresh» задовольняє їхні потреби, це видно з початкових результатів тестового запуску», – каже Харм-Ян Айкеленбум, маркетолог The Greenery.
«Для цієї концепції ми навмисне зупинили свій вибір на органічних овочах. Для цього насіння нам постачає Rijk Zwaan. Овочі вирощують фермери Naturelle, органічний підрозділ The Greenery. Натуральні невпаковані овочі ідеально вписуються у цю ідею. Вивчення споживчого попиту показує, що третина респондентів віддає перевагу натуральним продуктам. Друга третина може вибрати і те, й те. Третина, що залишилася, не купує органічні продукти навмисно. З цього випливає, більшість людей готові купувати органічні продукти. За допомогою «Little & Fresh» ми хочемо зробити подальший внесок у збільшення споживання натуральних овочів та фруктів», – каже Харм-Ян.
Асортимент "Little & Fresh" в даний час включає болгарський перець, кабачки, баклажани, броколі та цвітну капусту. Різні сорти бок-чаю та салату також продаються охолодженими.
Планів щодо розширення виробництва на маленькі фрукти поки що немає. «Але ніколи не говори ніколи. Для початку ми хочемо додати до концепції більше органічних овочів. Зробити це ми хочемо після успіху пілотного проекту, – пояснив Харм-Ян. Він зазначив, що не всі види овочів можна вирощувати у зменшених розмірах, а виробники, роздрібні торговці та споживачі "хочуть однорідний продукт".
Саме тому ми і приїхали на виставку в Мадрид. Ми хотіли зрозуміти, чи хтось із іспанських фермерів буде зацікавлений в участі в проекті. Ми хочемо мати можливість продавати маленькі овочі цілий рік. Ми отримали захоплені первісні відгуки. Концепція є унікальною, вона об'єднує всіх відповідних учасників ланцюга. Ми створили єдиний у своєму роді проект, у якому бере участь весь ланцюжок – від постачальника насіння до споживача».
Харм-Ян Айкеленбум
Маркетолог The Greenery