На заміну фруктовим начинкам у морозиві, які так звикли вибирати споживачі, прийшли овочеві: буряк, гарбуз та морква. Серед веганів користується популярністю морозиво з авокадо. Про це повідомляє інтернет-портал SEEDS.org.ua за інформацією UFEB.
Головними споживачами морозива на світовому ринку є країни ЄС: Німеччина, Великобританія, Нідерланди, Франція та Іспанія. І щоб перемагати на висококонкурентному ринку, виробники представляють низку смакових новинок.
Найпопулярніший тренд сьогодні - "смак дитинства" (морозиво фасоване в конусоподібні стаканчики, з начинкою з карамелі та зефіру).
За даними Держстату, загальний обсяг пропозиції на українському ринку морозива минулого року становив 153 тис т, що на 1,2% менше ніж у 2017 році (155 тис т). Як і більшість продуктів, морозиво має свою сезонність виробництва, яка залежить від споживчого попиту, а саме травень-серпень, тоді як виробництво у вересні-грудні є найнижчим.
Виробництво десерту у першому кварталі 2019 р. становило 26,1 тис т, що на 21,7% перевищує аналогічний показник січня-березня минулого року (20,8 тис т).
Українські обсяги експорту морозива далекі від показників головних гравців, таких як Німеччина (169 тис т), Франція (144,9 тис т) та Бельгія (142,7 тис т).
За даними митниці, минулого року вітчизняні виробники відвантажили на експорт 6,1 тис. т морозива загальною вартістю $13,3 млн, що на 17,6% в обсязі та на 19,5% у грошовому еквіваленті перевищують показники 2017-го. Основними покупцями українського морозива є Молдова – 26%, РФ – 22,7% та Ізраїль – 14,5%. Ці ж країни лідирують серед покупців цього року.
Імпорт, у свою чергу, досить млявий і в 2018 році був у 20 разів нижчим за експорт (6,148 тис т проти 296 т). Ситуація і цього року залишилася незмінною (1,9 тис. т проти 56 т).
Джерело: https://www.fruit-inform.com/