Овочі без термінів придатності
Британська мережа супермаркетів Tesco заявила про рішення прибрати вказівки про терміни придатності зі 116 видів плодоовочевої продукції (включаючи яблука, апельсини, капусту і спаржу), щоб скоротити кількість харчових відходів. З початку поточного року в супермаркетах мережі таким чином вже надійшли приблизно з 70-ма найменуваннями фруктів і овочів.
Компанія провела опитування серед покупців, і більше половини з двох тисяч учасників погодилися, що відсутність на упаковках термінів придатності дозволить їм довше зберігати і вживати продукцію, не втратила своїх споживчих якостей. «Рішення не друкувати терміни придатності на етикетках деяких видів продукції - це наш спосіб допомогти споживачам у скороченні обсягу викидається їжі і економії грошей, - сказав Марк Літтл, глава відділу утилізації харчових відходів Tesco. - Це просто неправильно, що викидається якісна їжа, і ми зробимо все можливе, щоб змінити цю ситуацію ».
В кінці жовтня 2018 року генеральний директор Tesco Дейв Льюїс виступив із закликом забезпечити прозорість та простежуваності інформації про харчові відходи у всьому ланцюжку поставок, після чого двадцять сім найбільших постачальників Tesco вперше в історії опублікували власні дані з цього питання /
Компанія поставила за мету, щоб жоден продукт, придатний і безпечний для вживання, що не викидався ні в магазинах, ні в розподільних центрах мережі Tesco у Великобританії, і вже пройшла 70% за наміченим в цьому напрямку шляху.
За матеріалами FruitNews
Зберігання після опромінення
З 2020 року в Росії для обробки продуктів харчування (в першу чергу, м'яса, картоплі і зерна), можливо, буде використовуватися іонізуюче випромінювання. За даними газети «Известия» входить в структуру держкорпорації «Росатом» компанія «РуСат Хелскеа» має намір до кінця 2019 року завершити розробку відповідної технології.
Обробка буде застосовуватися для дезінфекції продуктів після збору врожаю і збільшення терміну їх зберігання без додаткової консервації. Іонізуюче випромінювання буде пригнічувати розвиток і розмноження мікроорганізмів (бактерій, вірусів, цвілі), а також комах-шкідників.
За допомогою радіаційного опромінення будуть вирішуватися і інші проблеми: воно здатне запобігти проростанню коренеплодів при тривалому зберіганні, а також сповільнити дозрівання свіжих фруктів і овочів до комерційної реалізації.
Незважаючи на всі плюси, експерти поки оцінюють перспективи запуску технології в нашій країні по-різному.
Як зазначив заступник голови правління асоціації «Руспродсоюз» Дмитро Леонов, «до впровадження подібних технологій потрібно підходити дуже виважено: на сьогоднішній день серед вчених немає єдиної думки про їх шкоду або безпеки для людини».
З його думкою солідарний координатор проекту енергетичної програми відділення «Грінпіс» в Росії Рашид Алімов: «Наслідки опромінення продуктів харчування до кінця не вивчені: є дані, що воно змінює їх на клітинному рівні». Крім того, як вважає Алімов, при подібній обробці немає гарантії знищення всіх мікробів навіть при високих дозах випромінювання, а у продукції може зникнути запах або з'явитися специфічний. Також може статися пошкодження або знищення вітамінів (E і B1) і білків.
З іншого боку, як вважає науковий керівник «Фіц харчування і біотехнології» Віктор Тутельян, використання технології обробки продуктів харчування іонізуючим випромінюванням жорстко регламентовано в світі, що має робити її безпечною для людини. Експерт підкреслив, що в світі обробку спеціально створювали для того, щоб продовжити термін зберігання харчових продуктів.
За матеріалами газети «Известия»
заморозимо борщівник
Вчені Інституту біології Комі НЦ УрВ РАН (м Сиктивкар) проводять експеримент з розробки екологічно безпечного методу ліквідації борщівника Сосновського. На невеликому контрольній ділянці зростання борщівника біологи домоглися повного вимирання сорного рослини.
В основі методу боротьби з борщівник - визначення ступеня стійкості бур'яну до холодних температур.
Зараз вчені мають намір з'ясувати температуру ґрунту, в якому виростає борщівник в зимовий сезон. Для цього експерти закладають на полях температурні датчики.
На думку фахівців, підземні нирки і насіння бур'яну гинуть при температурі від -12 ° С, проте взимку рослина надійно захищене сніговим покривом. Якщо розрахунки біологів виявляться вірними, досить буде в морозну погоду прибрати сніг з територій, де поширений бур'ян. У перспективі цей метод може бути поширений по всій країні.
За матеріалами KVEDOMOSTI.RU
Електричним струмом по бур'янах
Європейські країни також активно шукають способи боротьби з бур'янами без використання гербіцидів. Можливим рішенням може стати розробка британської компанії RootWave, яка завоювала в 2018 році престижну нагороду Judges 'Choice Award на виставці FoodBytes в Лондоні.
Фахівці RootWave створили культиватор, який в процесі руху по полю через спеціальний електрод подає в грунт електричні заряди, що вбивають бур'яни. Така установка здатна розправитися з будь-якими бур'янами висотою від 5 см.
Компанія отримала грант на розробку повністю автономного сільськогосподарського рішення в розмірі 1,3 млн євро. На даний момент проект приваблює інвесторів і партнерів серед виробників сільськогосподарської техніки. Очікується, що нові культиватори надійдуть у продаж в 2020 році.
За матеріалами FruitNews
«Пластик» з картоплі
Студент Лундського університету (Швеція) Понтус Тернквіст створив матеріал, за властивостями нагадує пластик, але має важливу перевагу: новинка розкладається на безпечні для природи елементи менш ніж за два місяці.
Новий матеріал отримав назву Potato Plastic, так як його основними складовими є картопляний крохмаль і вода. Технологія виготовлення проста: воду і крохмаль нагрівають до стану густої суміші, потім поміщають в спеціальні форми і нагрівають ще раз, поки матеріал не стане твердим. Таким чином, з нього можна створювати речі будь-якої форми і кольору, наприклад, одноразові столові прибори.
Проект по випуску «картопляного пластика» вийшов у фінал міжнародного конкурсу в галузі промислового дизайну та інженерного проектування The James Dyson Award, а його автор отримав 22 тисячі шведських крон на реалізацію ідеї.
За матеріалами «Російської газети»