Останні два сезони ціни на столову картоплю в Росії залишаються на вкрай низькому рівні. Що в цій ситуації робити картоплярам? Шукати можливості одержання стабільного доходу.
«У мене як у керівника господарства стоїть завдання – до початку весняних польових робіт укласти контракт на постачання 90, а краще за 99% від обсягу майбутнього врожаю, – каже директор ТОВ «АгроАльянс-НН» Дмитро Кабанов, – жодне підприємство сьогодні не може собі дозволити вирощувати продукцію без гарантії окупності вкладень, «на успіх».
У 2023 році підприємство спробувало свої сили у виробництві картоплі для переробки, на замовлення найбільшого в Росії виробника чіпсів - ТОВ "Фріто Лей Мануфактурінг". Проект вийшов експериментальним для всіх сторін: господарство досі не мало досвіду в роботі з чіпсовими сортами, підприємство-переробник не мав партнерів-виробників сировини в Нижегородській області.
Експеримент також підтримали насінницька компанія «НОРИКА-СЛАВІЯ», виробник ЗЗР ТОВ Фірма «Август», постачальник рішень для точного землеробства ТОВ «Метос», постачальник техніки для вирощування та збирання картоплі ТОВ Компанія «Агротрейд» та постачальник зрошувального обладнання ТОВ «Потенціал». Про етапи розвитку цього досвіду наш журнал вже розповідав раніше («Картопляна система» №2 і 3, 2023). Осінь – час підбиття підсумків.
Нагадаємо, дослідна ділянка під вирощування сортів для переробки займала лише шість га. На ньому розмістилося шість сортів: три (Бонус, Кібіц та Піроль) – селекції NORIKA, три (ВР 808, Ньютон, Леді Клер) – надала компанія-переробник.
Погодні умови у Перевізському районі, де розташоване господарство, були сприятливими для отримання врожаю. «Сезон ніколи не буває ідеальним, але великих проблем не було, – коментує керівник «АгроАльянсу-НН, – картопля ми вирощуємо під зрошенням, посуху долаємо. Заток теж вдалося уникнути. За 100 км від нас поля затоплювало, а нас стихія оминула. Але сама ситуація змусила задуматися про необхідність кожні три-чотири роки працювати чизельним плугом, аби покращити коефіцієнт фільтрації ґрунту».
У роботі над проектом допомагали партнери. «Мені дуже сподобалося, що кожні два тижні протягом сезону до нас приїжджав представник замовника, і ми разом оминали ділянки, прокладали шлях до хорошого результату. Ми дивилися, як розвиваються рослини, як назріває врожай, – згадує Дмитро Кабанов. – Наш консультант займався кількома десятками таких же сільгоспвиробників, добре знав про особливості вирощування сортів у різних умовах – на піску чи в чорноземі, у спеку чи в період дощів – і охоче ділився з нами цією інформацією. Це була дуже корисна практика.
Наприкінці липня господарство отримало інформацію про те, що весь обсяг вирощеної ним сировини завод прийме одразу «з поля». За рекомендацією агроменеджера замовника господарство провело кілька додаткових поливів (по 15-20 мм), що сприяло збільшенню фракції бульб. Щоб зберегти на більш тривалий термін бадилля, представник Фірми «Август» додав у схему захисту ще одну фунгіцидну обробку.
Прибирання відбулося на початку вересня, практично в ідеальних погодних умовах. Показники врожайності, залежно від сорту, перебували у межах від 30 до 52 т/га.
Картоплю відвантажували на завод прямо з поля, щодня по 60 тонн. Загалом на переробку було відправлено 240 тонн. «Нам вдалося прибрати та відвантажити картоплю з мінімальною кількістю пошкоджень, за рахунок цього ми отримали преміальну ціну за всіма шістьма сортами, – зазначив керівник господарства.
Результат вийшов гідним, хоча з погляду Дмитра Кабанова, над технологією ще потрібно серйозно попрацювати. Для кожного виробничника, навіть дуже досвідченого, новий сорт – це початковий рівень знань. Поки не спробуєш у справі, не зрозумієш, як отримати максимальний результат, – пояснює свою думку експерт. - Потрібно розуміти, скільки бульб садити на гектар, на яку глибину, як відрегулювати полив. На всі ці нюанси піде ще рік чи два, і вже потім можна очікувати, що за твоєю допомогою сорт зможе повністю виявити той потенціал, який закладено селекціонером».
Наступного року ТОВ «АгроАльянс-ПН» планує відвести під вирощування сировини для виробництва чіпсів уже 47 га. Цю площу займе сорт ВР-808, для якого умови господарства виявились найбільш сприятливими. При цьому господарство продовжить розвивати насінницький напрямок, що залишається його основною спеціалізацією.
Потенційно господарство готується до того, щоб частину виробленої картоплі для переробки розміщувати на зберігання, і це є серйозним завданням. «Зберігання чіпсової картоплі – окрема історія, продукцію потрібно буде обробляти інгібіторами зростання. Така картопля не може знаходитися в одному приміщенні з насіннєвим, а отже, буде потрібно ще одне сховище», – пояснює керівник господарства, але він упевнений, що вкладення виправдані, оскільки сировина, що надходить на завод взимку та навесні, приймається за вищою ціною.
«Виробництво картоплі для переробки – це стабільність, якої не вистачає сьогодні на ринку, – резюмує Дмитро Кабанов. – І я бажаю сільгоспвиробникам набути стабільності: працювати за конкретними замовленнями зі зрозумілою ціною, на вигідних для себе умовах. Дуже важливо, щоб продукцію, яку аграрії отримують насилу, було затребувано, а її виробники отримували хороші гроші і на ці кошти розвивалися».
Олексій Радьков, агроменеджер, ТОВ «Фріто Лей Мануфактурінг»
– Завершився проект із вирощування чіпсової картоплі у Нижегородській області на базі господарства «АгроАльянс-НН» у 2023 році.
Технологія вирощування картоплі на чіпси має на увазі виконання сукупного комплексу заходів, що включає підготовку ґрунту, внесення добрив, посадку, полив, застосування ЗЗР, збирання. За дотримання всіх цих етапів було отримано середню врожайність картоплі при відвантаженні з поля по всіх сортах у проекті – 41,6 т/га, а максимальна становила 52 т/га. Ці показники значно перевищують середні країни серед постачальників чіпсової картоплі.
Показник середньої якості чіпсів, отриманих при переробці всіх сортів, також вийшов вищим за середній по Росії і склав 4,2%.
Підбиваючи підсумки, можна з упевненістю сказати, що Нижегородська область є сприятливою для вирощування картоплі для переробки на чіпси. Потрібно лише дотримуватись усього регламенту робіт. Плани на 2024 рік – це збільшення площі посадки, відвантаження картоплі з поля та після зберігання.
Зазначу, що завод запрошує до співпраці та інших виробників картоплі із Нижегородської області та інших регіонів Росії. Вимоги до якості продукції досить високі, але цілком здійсненні.
Підприємство приймає картоплю спеціальних сортів калібром від 40 до 90 мм, без механічних пошкоджень та внутрішніх дефектів, позеленень, у митому вигляді.
Постачання митої продукції вигідне насамперед самому сільгоспвиробнику: брудну картоплю складно якісно перебрати, але якщо змити землю, проблемні бульби стають помітнішими, їх легко відбракувати і здати на переробку сировину найвищої категорії, за яку доплачують бонуси.
Продукція поставляється завод протягом усього року, і кожного періоду встановлюється своя ціна. Зберігання картоплі відбувається під контролем наших спеціалістів.
Завод налаштований на довгострокову плідну взаємодію з постачальниками сировини на взаємовигідних для всіх сторін умовах!
Олександр Сухов, керівник агрономічного відділу ТОВ «Норика-СЛАВІЯ»
– Наша компанія взяла участь у проекті, надавши насіннєвий матеріал трьох сортів селекції NORIKA, що використовуються для переробки на чіпси: БОНУС, КИБИЦЬ та ПІРОЛЬ.
Вони відомі на вітчизняному ринку, пройшли випробування в різних регіонах країни, добре показавши себе у складних умовах Північно-Заходу Росії та Сибіру (картопля цих сортів використовується для виробництва чіпсів на підприємствах цих регіонів). Було цікаво подивитися, як вони виявлять свої якості в Нижегородській області, конкуруючи з передовими сортами на переробку від інших селекціонерів.
На мою думку, досвід удався, навіть якщо наші сорти не стали лідерами з урожайності. Адже врожайність – лише один критерій цінності, впевнений, це добре розуміють усі картоплярі, невипадково у сортовій лінійці господарств зазвичай є кілька найменувань. Для переробників важлива як кількість врожаю, а й можливості його переробки якісні чіпси, тобто. вміст сухої речовини, що редукують цукрів та інші якісні показники.
Сорт КІБІЦ, наприклад, відрізняється дивовижною стабільністю по цукор протягом усього терміну зберігання, бульби придатні до переробки «без втрати якості продукту» аж до наступного літа.
Думаю, було б дуже корисно спробувати всі сорти у жарі в різні періоди часу: не тільки відразу після збирання, а й у динаміці, у різні терміни зберігання картоплі. Це дозволило б отримати максимально об'єктивні характеристики кожного «випробуваного», а комусь можливо допомогло грамотно сформувати конвеєр сортів. Але це швидше побажання на майбутнє, поточний формат такої роботи не передбачав.
Головним підсумком цього проекту я назвав би той факт, що господарство отримало відмінний урожай, який заслужив високу оцінку замовника.
Цілком можливо, що, орієнтуючись на цей результат, перспективний напрямок виробництва картоплі для переробки оберуть і інші підприємства регіону.
Ми будемо раді допомогти з консультацією всім, хто захоче розпочати роботу з нашими сортами.
Дмитро Дергунов, менеджер-технолог АТ Фірма «Август»
– Наші спеціалісти розробили для цього проекту комплексну систему захисту препаратами фірми «Август». Продумуючи стратегію захисту, ми брали до уваги основні проблеми, з якими зазвичай стикаються картоплярі середньої смуги Росії, і звичайно, враховували особливості сортів, що вирощуються (зокрема, знаючи, що чіпсові сорти чутливі до впливу метрибузина, ми включили в схему гербіцид Камелот, що має інше діюча речовина).
Схема передбачала 12 обробок (включаючи обробку бульб протруйником до посадки), за фактом було проведено 11 (було додано додаткову обробку фунгіцидом, оскільки було поставлено завдання на більш тривалий термін зберегти бадилля, при цьому господарство відмовилося від двох обробок десикантами).
Протягом сезону на дослідних ділянках ми не зафіксували якихось серйозних проблем (ознаки захворювань, наявності шкідників), господарство отримало гарний урожай якісної продукції. У наступному сезоні ми рекомендуємо підприємству спиратися на ту саму схему (з мінімальними професійними коригуваннями).
Дмитро Никифоров, генеральний директор ТОВ "Метос"
– Компанія «Метос» приєдналася до проекту, надавши господарству «АгроАльянс-НН» комплект метеостанції для моніторингу водного балансу та доступної вологи у ґрунті.
На жаль, нас досить пізно запросили до участі, метеостанцію у господарстві було встановлено лише 27 липня, а в ідеалі обладнання потрібно було використати з травня. Багато можливостей (наприклад, з розрахунку правильного внесення добрив, умов застосування ЗЗР; визначення умов, що сприяють виникненню хвороб) було втрачено.
Тим не менш, певні завдання щодо моніторингу нам вдалося виконати.
Загалом я вважаю, що такі проекти дуже потрібні. Компаніям, які надають різні послуги на агроринку, необхідно рухатись у бік об'єднання зусиль. Разом ми можемо наочно показати, як сучасні технології за екосистемного підходу дозволяють господарствам отримувати гарантовано високий економічний результат.