Можна з упевненістю сказати, що дефіциту товарної картоплі в Росії в поточному сезоні не буде. Незважаючи на затяжну холодну весну та проблемну посадку, за даними Експертно-аналітичного центру агробізнесу «АБ-Центр» (далі — АБ-Центр) на 9 червня, у 2018 році було посаджено на 2,7% більше, ніж роком раніше (мал. 1), та й осінній період порадував картоплярів - збирання тривало до листопада, дозволивши зібрати практично все, що було можливо. Так, АБ-Центр повідомляє, що на 5 листопада 2018 року валовий збір у промислових підприємствах перевищив показники попереднього року на 5,2% та становив 6185,7 тис. тонн.
Анастасія Боровкова, керівник відділу картоплі ТОВ «Джермен Сід Альянс Русс»
Роман Сьомков, технічний менеджер ТОВ «Джермен Сід Альянс Русс»
Проте приводів для радості виробникам столової картоплі поточний сезон продажів поки що не надав: урожай зібраний, лежить у сховищі, але ціни на продукцію залишаються на мінімальному рівні.
Побити негативні «рекорди» 2015 та 2016, на щастя, не вдалося, але порівняно з даними за 2017 рік ми бачимо негативну динаміку (мал. 2). Деякі регіони (у тому числі Республіка Башкирія, Челябінська, Курганська, Свердловська області), зіткнулися з небувалим падінням і попиту, і ціни; виробники змушені продавати свою продукцію за 6-7 руб./кг.
Безумовно, на ціноутворення і попит діють як показники валового збору, а й інші, макро- і мікроекономічні складові ринкового процесу, як: обсяги картоплі, виробленого на присадибних ділянках, курси валют у Росії та суміжних державах, зокрема у Казахстані та інших.
Спілкуючись із аграріями, ми часто чуємо, що на якісну картоплю завжди є хороша ціна. Що має на увазі сучасний ринок під терміном «якісна картопля» і як забезпечити цю якість? Провідні картоплярські господарства в основному орієнтовані на продаж через торгові мережі, які не допускають жодного відхилення від своїх внутрішніх стандартів. Відповідати вимогам мереж нелегко. Замислюючись про співпрацю з ними, господарству доведеться серйозно оцінити свої можливості та грамотно визначити цілі: боротьба за якість починається задовго до початку сезону. Велике значення має, наприклад, правильний вибір гатунку.
Сучасні сорти преміум-класу, такі як, наприклад, Королева Ганна, не тільки забезпечують багатий урожай та високу товарність. Вони спеціально розроблені для продажу у дрібній упаковці, для тривалого зберігання як у сховищі, так і на полиці магазину. Така картопля довго не жовтіє під світлом ламп, не темніє після чищення та вакуумування, зберігаючи при цьому поживну цінність, мікроелементний та вітамінний склад. Виробник, вирощуючи продукцію преміум-якості, має право претендувати на відповідну закупівельну ціну від торгової мережі.
Не менше значення для отримання якісної продукції має і точне проходження агротехнології, що передбачає своєчасне використання перевірених, що довели ефективність агроприйомів. Одним із таких, безумовно, є снігозатримання.
Як правило, цим прийомом активніше користуються підприємства, розташовані у Центрально-Чорноземному районі країни. Але останнім часом він стає актуальним і для територій, які раніше не скаржилися на нестачу вологи. Згадаймо травень та червень 2018 року, коли від посухи постраждали практично всі регіони європейської частини Росії, що не могло не позначитися на кількості та якості врожаю. Ми не можемо виключати повторення цієї ситуації і у новому сезоні. У цих умовах особливого значення набуває раціонального та дбайливого використання природних опадів.
Лютий 2019-го видався сніговим і завдав багато проблем у великих містах. Але для сільгоспвиробників велика кількість снігу — можливість збільшити запаси ґрунтової вологи, і нею обов'язково потрібно скористатися.
Снігозатримання служить як накопичення потужного снігового покриву, воно створює умови кращого вбирання талих вод. Ґрунт під товстим шаром снігу промерзає на меншу глибину, швидше відтає навесні і краще поглинає талу воду. Звичайно, щоб отримати максимальний ефект від снігозатримання, з осені необхідно проводити глибоке зяблеве оранку на глибину орного шару або глибоке розпушування безвідвальне комплексним агрегатом.
Найкращий результат від цієї операції досягається спільно з глибокорозпушуванням - чизелювання на глибину 40-45 см в осінній період. В іншому випадку з полів у весняний період при інтенсивному сніготаненні стікає до 40% всієї талої води. Правильне та своєчасне снігозатримання є випробуваний прийом, що значно підвищує врожайність, особливо у посушливі роки.
Лютий у Росії часто характеризується сильними вітрами, що здувають сніговий покрив із полів. Уникнути втрат допоможе проведення снігопаху (снігопахом упоперек напряму панівних вітрів), що перешкоджатиме зносу снігового покриву.
Дуже великий стік спостерігається після вологої осені та холодної зими, при невисокому сніговому покриві, коли грунт змерзає в суцільну крижану брилу і не може утримувати вологу. Перешкоджати стоку води можна також за допомогою снігопаху, нарізуючи борозни впоперек схилу у весняний період. Не варто забувати ще одну характерну особливість сезону 2018 року: це затяжна і холодна весна. Через низькі температури сніг повільно стаював, грунт довго досягав фізичної стиглості, не прогрівався і не дозволяв почати працювати. Посівна компанія запізнювалася майже вез де приблизно на 10 днів, у деяких регіонах відставання від звичних термінів доходило до двох тижнів.
Цей період можна було скоротити, застосувавши технологію прискореного сніготанення. Очевидно, що чим раніше розтане сніг, тим швидше підсохне і прогріється земля, що дозволить раніше вийти на поле.
Але для того, щоб використовувати цей прийом, теж необхідна підготовка, і найкращий час для неї останні тижні зими. В даний період потрібно заготовити необхідний об'єм піску або золи та внести їх розкидачем мінеральних добрив. Операцію слід проводити смугами з проміжком 10 метрів по всій площі, поперек напряму схилу. Сніг на такому полі буде стояти не масово, а більш рівномірно, повільно, вода затримуватиметься на ущільнених смугах, що в результаті дасть можливість більшій частині вологи вбратися.
Як доводить багаторічний агрономічний досвід, дані прийоми, застосовані вчасно і відповідно до технології, забезпечують помітне збільшення врожайності і сприятливо позначаються на якості продукції, що особливо важливо на висококонкурентному ринку. Ми радимо картопліводам використовувати їх на практиці та бажаємо всім відмінних урожаїв.