Щорічно у світі викидається близько 1,5 млн. тонн картоплі.
Американська компанія JR Simplot розробляє новий сорт картоплі, яка не йтиме на звалища.
Зокрема, вчені намагаються створити рослини з бульбами, які менше пошкоджуватимуться і змінюватимуться кольорами. Завдяки цьому картопля частіше потраплятиме на тарілки споживачів, ніж у відходи, пише Fruit-inform з посиланням на innovature.
У компанії зазначають, що щорічно у світі викидається близько 1,5 млн. тонн картоплі. Цього вистачило б, щоб нагодувати порцією пюре 6 млрд. осіб або майже вшестеро більше за населення Китаю.
Лише у США щорічно викидається 150 тис. тонн продовольства на день. 40% цього обсягу – фрукти та овочі. У глобальному обчисленні їжі, яка йде на звалища, вистачило б на їжу 2 млрд. людей. Це значно більше, ніж кількість тих, хто голодує у світі.
Крім того, харчові відходи спричиняють близько 7% усіх викидів парникових газів. А отже, сприяють зміні клімату.
У JR Simplot дійшли висновку, що 80% викинутої картоплі забезпечують домашні господарства, ресторани та магазини. Споживачі викидають бульби, якщо вони пошкоджені або шкірка змінила колір. Але при цьому продукт, як і раніше, безпечний.
Тому компанія вирішила вдатися до редагування генів та внести деякі зміни в ДНК рослини. В результаті новий сорт буде більш привабливим для споживача.
До речі, JR Simplot має позитивний досвід застосування свого методу на грибах і в майбутньому планує випробувати його на авокадо.