Вчені Інституту картоплярства НААН України вивели два сорти картоплі з яскравим внутрішнім забарвленням: «Солоха» – фіолетова, «Хортиця» – рожева.
Сорти створювалися протягом десяти років. Селекція проводилася за рахунок схрещування українських та американських сортів картоплі.
"Це екологічно чистий продукт, створений методом стандартної селекції без залучення генно-модифікованих організмів", - повідомляє завідувачка відділу біотехнологій та біотехнологічних систем Інституту картоплярства України Ірина Тимошенко.
Нові сорти картоплі дієтичні та містять мінімальну кількість крохмалю.
«Сорти мають таке забарвлення за рахунок пігментів антоціанів, які є антиоксидантами. Саме цей пігмент бореться проти старіння шкіри, підвищує імунітет та знижує рівень цукру в крові», - додала завідувачка відділу технологій виробництва та зберігання Інституту картоплярства Софія Лященко.
Вперше таку картоплю вивели американські вчені для космонавтів, які працюють у відкритому космосі, щоб боротися із впливом радіації на організм.
Уточнюється, що «Хортиця» та «Солоха» коштують у середньому 120 грн/кг (289 р/кг). Фіолетовий та рожевий овоч купують ресторани для приготування екзотичних страв та дитячого харчування. У 2018 році кольорові бульби були у дефіциті, цього року такої ситуації сподіваються уникнути за рахунок нових посадок.
Джерело: https://fruitnews.ru