З журналу №4 2014
Роздуми про головне
Андрій Калінін
Довгими зимовими вечорами нема куди поспішати, це час для роздумів. Ось і ми пропонуємо читачам відволіктися від суєти і пофілософствувати в хорошому значенні цього слова. Цього разу мова піде про абетку картоплярства, основу основ – про те, без чого неможливо осягнути грамоту раціональних дій і стати справжнім профі.
Для досягнення найвищих вершин у професії, незалежно від напряму діяльності людини, необхідно спиратися на базові закономірності розвитку природних, фізичних, технічних, господарських, фінансових, соціальних та інших процесів, раціональне поєднання та вміле застосування яких таки визначає кінцевий успіх розпочатої справи. В іншому випадку робота буде призводити до системних помилок, які неможливо усунути без перегляду відправних точок. Так невірно вивчена таблиця множення завжди зводитиме нанівець усі наступні зусилля.
Ми хочемо звернути увагу читачів на ключові поняття картоплярства, виділити головні з них та відкинути застарілі.
Ми не наполягаємо на абсолютній істинності своїх припущень, але якщо прочитаний матеріал змусить шановного читача задуматися і поглянути під іншим кутом на звичайні речі, це, можливо, дозволить йому знайти несподіване вирішення давніх, здавалося б, нерозв'язних протиріч.
Ця абетка побудована не в звичному всьому алфавітному порядку, а згідно з нашим уявленням про значущість тих положень картоплярства, які будуть представлені нижче.
З. Земля безцінний дар для людства, що забезпечує нас усім необхідним. Землю треба берегти, захищати від нерозумних діянь і, працюючи у ньому, враховувати закономірності явищ, викликаних природними чинниками.
Знання — важливе слово у будь-якій галузі людської діяльності. Справжній професіонал безперервно поповнює запас знань для все більшого вдосконалення та відточування своєї майстерності. Тільки знання про реально протікають процеси, що мають місце при виробництві картоплі, дозволяють отримувати стабільний дохід незалежно від впливу різних несприятливих умов.
Захист рослин – зокрема, таких ніжних, чутливих, слабких та беззахисних як картопля – безперервний процес, починаючи від посадки та закінчуючи закладкою на зберігання. Арсенал способів, прийомів та засобів захисту рослин великий, але одне треба пам'ятати: без надійного захисту неможливо розкрити високі потенційні можливості картоплі.
П. грунту - Головне багатство хлібороба. До неї слід ставитися з особливою обережністю, бо практика світового та вітчизняного поводження з цим безцінним даром змушує задуматися про розумність людства. Для того щоб діяльність людини не призводила до погіршення ґрунтової родючості та безповоротних втрат, необхідно при плануванні сівозміни та системи внесення добрив, а також при адаптації технологій та технологічних засобів до місцевих унікальних умов незмінно дотримуватися законів Природи.
Щільність ґрунти визначає умови для: розвитку кореневої системи оброблюваних культур, перебігу процесів життєдіяльності ґрунтової біоти, розподілу вологи та елементів живлення. З досвіду відомо, що 1-1,5% картоплярів регулярно вимірюють твердість ґрунту (аналог його щільності) протягом терміну вегетації на глибину до 80 см, ще 3-4% колись робили разові виміри, але не виконують їх на регулярній основі , А частина, що залишилася, ніколи не думала про те, щоб дізнатися ступінь ущільнення в зоні розвитку кореневої системи картоплі. Вважаємо, що слово "щільність" має обов'язково використовуватися в лексиці картопляра.
Погода дуже впливає на врожай. Необхідно пам'ятати, що вона мінлива і непостійна у своїх проявах. Тому в арсеналі картопляра обов'язково мають бути прийоми для мінімізації або виключення негативного впливу погодних відхилень на результат його роботи.
И. ілюзія. На жаль, значна частина картоплярів живуть ілюзорними уявленнями про багато процесів, що стосуються обробітку картоплі. В основному, це пов'язано з недостатнім рівнем знань, дотриманням традицій, що дісталися у спадок від дідів і прадідів, а також сліпого наслідування іноземного досвіду без аналізу умов його успішного застосування. Ілюзія – те, що лежить на поверхні, видимість. А під видимою частиною часом ховаються такі серйозні підводні камені, які можуть легко потопити найсучасніший і добре оснащений картопляний бізнес.
С. Гарні насіння - Запорука отримання стабільного врожаю та високої якості вирощеної продукції. На відміну багатьох інших культур процес отримання елітного насіннєвого матеріалу картоплі займає 4-5 років. За такий тривалий період виникає великий ризик зниження властивостей насіння через можливе зараження вірусами, грибковими та бактеріальними захворюваннями. Тому посадковий матеріал, що надходить у товарні господарства, обов'язково має бути сертифікований відповідно до вимог насіннєвої інспекції. Великою помилкою можна вважати можливість отримання насіннєвого матеріалу в товарних господарствах, шляхом виділення ділянок під посадку елітного матеріалу, і тим більше відбором дрібної фракції з товарної картоплі. Все це ніколи не дозволить отримати насіннєвий матеріал належної якості, але при цьому вимагатиме значних витрат на його вирощування. Сподіваємося, що у картоплярів з'явиться самоорганізована система постачання насіннєвого матеріалу із спеціалізованих насінницьких підприємств, які отримують продукцію в умовах надійної просторової ізоляції, з обов'язковим проведенням фітопрочисток та виконанням надійного захисту рослин від шкідників та хвороб. Це загальна робота картоплярів та насінників.
В. волога. Своєчасне надходження потрібної міри вологи на поля – необхідна умова багатого врожаю. У середній смузі Росії, як правило, середньорічної кількості опадів буває достатньо, щоб отримувати продукцію в запланованому обсязі з високим рівнем рентабельності. Однак сільгоспвиробник повинен створити умови для накопичення осінньої та зимової вологи та виключити її безповоротні втрати навесні та в літній період. Крім цього, в період вегетації потрібно забезпечити умови для відведення надлишків вологи до нижніх шарів ґрунту, щоб осінні дощі не стали причиною зупинки збирання врожаю. Використання таких прийомів дозволяє розпочинати збирання через годину після припинення опадів на будь-яких типах ґрунтів.
Час — фактор, який невловимий, але суттєвий. У будь-якій за складністю рік у кожній фазі вегетації рослин завжди існує тимчасове вікно, сприятливе для проведення тієї чи іншої технологічної операції. Тому картопляру потрібно організувати певний порядок виконання робіт із достатнім запасом міцності за технічними, матеріальними та трудовими ресурсами, щоб встигнути у сприятливі терміни. При цьому гарантуються всі умови для повної реалізації потенціалу рослин та отримання якісної продукції.
Л. Логістика. Цей термін нещодавно з'явився російською мовою, проте його значимість дуже висока. Відсутність добре налагодженої системи доставки насіння, добрив, палива, вивезення продукції та відходів зможе звести нанівець усі зусилля, витрачені господарством протягом усього року. Продумана логістика дозволяє мінімізувати час виконання всіх технологічних операцій та забезпечити безперебійну роботу технологічного комплексу машин.
М. Менеджмент - це і управління виробничим процесом, і раціональна організація праці, і грамотні рішення щодо вибору та адаптації до місцевих умов певних технологій, спрямованих на одержання продукції із заданими якісними показниками. Комплексний підхід до менеджменту підприємства, обов'язкове проведення аналізу всіх етапів технологічного процесу вирощування картоплі та систем забезпечення виробництва дозволяють забезпечити високу рентабельність господарства, а також намічають шляхи його перспективного розвитку.
Т. Технологія – послідовність та певні правила виконання технологічних операцій, розподілені за часом. Певні технології формуються з урахуванням поглядів на шляхи реалізації потенціалу рослин, і навіть лише на рівні поточного розвитку науку й техніки. Звичайно, технологія не може бути застиглою у своєму розвитку, вона постійно вдосконалюється, коригується та змінюється в залежності від різних умов та наукових відкриттів, впроваджених у виробництво. Але можна з упевненістю сказати, що розвиток сучасних технологій веде до зниження витрат праці на виробництво одиниці продукції, підвищення ефективності господарської діяльності та підвищення якості фінального продукту. Необхідно тільки підібрати те технологічне рішення, яке найточніше відповідатиме умовам його застосування.
К. Якість це поняття складається із усіх компонентів, зазначених вище. Якість картоплі залежить від усіх етапів: від підготовки ґрунту та підбору насіння до збирання, зберігання та відправлення готової продукції покупцю. Тільки якісний продукт вибере покупець, навіть якщо йому доведеться заплатити вищу ціну. Тільки якісним продуктом можна забезпечити сталість збуту, незважаючи на мінливість кон'юнктури ринку. Тільки випуск якісного товару забезпечить успіх підприємства та затребуваність його продукту.
Картопля – це той продукт, якому і було присвячено цю статтю. Сподіваємося, що страви з картоплі завжди будуть на вашому столі, незалежно від пори року та погоди, у найрізноманітнішому вигляді. Ну а для тих, хто його виробляє, він стане надійним джерелом благополуччя і гордості за свою справу.
Ми не наполягаємо на завершеності запропонованої абетки картоплярства. У ній є ще багато літер, які всім нам необхідно відкривати для написання повнішої картини навколишнього світу. Ми почали з тих термінів, що визначають базові точки успішного розвитку картоплярства, і, безумовно, чим більше їх з'явиться в маршруті того, хто йде, тим менше буде ризик збитися з правильного шляху. У наступних статтях ми з колегами постараємося повніше розкрити складові елементи абетки картопляра для отримання нових знань та поступового звільнення від ілюзій, що оточують нас.