Сезон 2019/2020 увійде в історію вітчизняного сільського господарства як вельми щедрий на врожай, але скупа (по відношенню до сільгоспвиробників) - на ціни. Капуста, морква, ріпчаста цибуля, буряк - всі ці культури до кінця зими стали героями рейтингу Росстату, присвяченого продуктам, максимально подешевшали за останній рік. Уточнимо відразу: обігнати їх в цьому сумному списку вдалося тільки цукру.
А от картопля в рейтинг не потрапив - просто тому, що ціни на нього залишаються низькими вже не перший рік.
КАРТОПЛЯ
За даними Мінсільгоспу РФ, валовий збір картоплі в промисловому секторі склав близько 7,5 млн тонн, що на 5,5% більше показника 2018 роки (7,1 млн тонн) і на 9,5% вище за середньорічний рівень останніх п'яти років (6,9 , 255,6 млн тонн). Сприятливі погодні умови протягом сезону вегетації позначилися на зростанні врожайності (вона збільшилася до 234,8 ц / га проти 2018 ц / га в 2019 році), а тепла і суха осінь майже всюди (за винятком ряду регіонів Північно-Західного, Уральського , Далекосхідного федеральних округів) дозволила зібрати продукцію по максимуму. Таким чином, рекорду вдалося домогтися навіть при деякому скороченні площ вирощування (в 302,3 році картопля зайняв близько 2018 тис. Га, в 304,8-м культура вирощувалася на площі XNUMX тис. Га). Як і слід було очікувати, це досягнення не принесло радості сільгоспвиробникам.
Надлишок продукції на ринку привів до наростання проблем зі збутом і падіння цін, яким, здавалося б, падати давно вже нікуди. До середини зими картопля в областях-лідерах з виробництва реалізовувався по 5-7 руб. / Кг (опт), в залежності від якості партії. По суті, виробники продавали продукцію за собівартістю, а іноді і нижче неї. У лютому вартість продукту піднялася до 8-9 грн. / Кг, і цей результат для багатьох теж був далекий від бажаного.
Рік ще раз, слідом за таким же рекордним 2015-му, підтвердив, що столова картопля в такій кількості Росії не потрібен. Обсяги переробки - навіть з урахуванням запуску підприємств в Липецькій, Тюменської і ін. Областях - за чотири роки зросли незначно (особливо сумно на цьому тлі виглядає новина про банкрутство «ЕкоФріо» в Брянській області).
Експорт хоч і збільшився, але не робить вирішального значення на ринок. Галузь перебуває в кризі.
Цікаво, що картопляри України, на ринку якої спостерігається нестача картоплі, а ціни на продукт б'ють всі рекорди з серпня, також відносять сезон 2019/20 до невдалим. Сільгоспвиробники вказують дві основні причини проблем. Перша - невірно обрана стратегія продажів. Більшість картоплярів прийняли рішення притримати урожай до зими, розраховуючи, що до цього часу продукт подорожчає до максимального рівня.
Хто б міг припустити, що цей рівень буде досягнутий буквально в розпал збирання? Уже в серпні в країну хлинуло море продукції від «сусідів», а разом з ним прилетів рій чуток про насування дефіциті, що сформував стійкий попит.
Ціни піднялися на позамежний рівень, але покупців це не зупинило. Кожен знав, що кінець літа і початок осені - час найдешевшого картоплі, і всі боялися, що далі буде ще гірше.
Але безумство очікувано закінчилося: жителі запаслися про запас, попит впав, ціни знизилися. Зараз перед господарствами стоїть вибір: продавати або чекати, коли запаси населення вичерпаються. Причому часу на очікування практично не залишається, а потік картоплі неукраїнського походження не висихає, так як ціни на опт (за даними на грудень 2019 г.) і зараз в два рази вище, ніж в Росії. При цьому (ось вона, друга проблема!), Для значної частини виробників продаж картоплі була єдиною надією поправити матеріальне становище: багато хто займається також вирощуванням моркви, буряка, капусти, цибулі, а ціни на овочі відкритого ґрунту в країні в цьому році залишаються на рекордно низькому рівні.
ОВОЧІ
Втім, становище на російському ринку теж далеко від ідеального. Валові збори овочів відкритого грунту в промисловому секторі овочівництва в 2019 році склали 5 468,3 тис. Тонн. Це на 9,3% (на 463,5 тис. Тонн) більше, ніж в 2018 році. Приріст, як і в картопляному секторі, був досягнутий за рахунок збільшення врожайності.
Є й інші цифри. За підсумками останнього кварталу 2019 року, морква подешевшала на 29,3%, капуста - на 18,2%, цибуля ріпчаста - на 27,4%, буряк - на 19,6%. З урахуванням вартості овочів і картоплі, що входять в мінімальну продовольчий кошик, в Росії запропонували знизити прожитковий мінімум за IV квартал 2019 року до 10 609 рублів.
Роком раніше ситуація була зовсім іншою.
Капуста
У березні 2019 року Росстат назвав білокачанну капусту лідером по продовольчої інфляції серед продуктів. Ціни на капусту тоді виросли на 41,5% за місяць, а якщо рахувати з кінця 2018 року - відразу на 68,3%. У квітні, за даними асоціації «Руспродсоюз», оптові партії капусти реалізовувалися за ціною вже близько 45-55 рублів за кілограм (в грудні 2018 року середня ціна не перевищувала 22 руб. / Кг). Таких результатів не вдалося досягти жодній з інших складових «борщового набору».
Причина стійкого зростання цін була цілком зрозуміла: в 2017 році на ринку спостерігався надлишок продукції, і в наступному році аграрії скоротили площі вирощування, що позначилося на закладці товарних обсягів на зберігання.
У 2018 році в Росії в промисловому секторі овочівництва було зібрано 872,6 тис. Тонн капусти, що на 11,4% (на 112,8 тис. Тонн) менше, ніж в 2017 році.
У 2019 урожай білокачанної капусти в цілому по країні, якщо вірити статистиці, не перевищив досягнень 2018 року: було отримано близько 800 тис. Тонн. Проте, багато сільгоспвиробників відзначають, що врожайність капусти в цьому сезоні помітно зросла, і зібрати вдалося набагато більше, ніж планували. Вже в жовтні капуста стала лідером в рейтингу падіння цін. У грудні білокачанна капуста була на 20% дешевше, ніж в грудні 2018, до січня 2020 року - в 1,6 рази дешевше, ніж в той же період 2019 року. До початку лютого ціни знову пішли на зниження (продажу в регіонах велися в діапазоні від 6 до 14 руб. / Кг), так як багато виробників приступили до звільнення сховищ, побоюючись, що якість продукту не дозволить зберегти його до весни.
морква
Посівні площі моркви в промисловому секторі в 2018 році, за даними Росстату, перебували на рівні 23,2 тис. Га (тобто в порівнянні з попереднім роком вони скоротилися на 7,4% (на 1,9 тис. Га). валовий збір склав 810,2 тис. тонн, що на 4,0% (на 33,4 тис. тонн) менше, ніж в 2017 році. до речі, скорочення обсягів виробництва було зафіксовано вперше після п'яти років безперервного зростання.
Ціни на моркву при цьому хоч і не били рекордів, але зберігалися на порівняно високому рівні, особливо якщо вести відлік з початку 2019 року, коли у багатьох виробників закінчилися запаси якісного продукту: до середині січня морква реалізовували по 13-20 руб. / Кг ( що в середньому на 47% вище, ніж в кінці січня 2018 г.), до березня середня ціна зросла ще на 22%.
Подальшого подорожчання завадив великий обсяг імпортної продукції (перш за все, з Білорусі), яка реалізовувалася практично за тими ж цінами, що і вітчизняна.
У 2019 обсяг валового збору моркви виріс - за офіційними даними, приблизно на 1%. Ціни впали. До кінця січня 2020 року морква реалізовувалася в середньому по 8-14 руб. / Кг, в першій декаді лютого - по 6-12 руб. / Кг залежно від якості партії.
буряк столовий
На ринку буряку в 2018 році експерти відзначали зростання обсягів врожаю - на 11% (до 427 тис. Тонн). Цей результат був визнаний найвищим з початку 90-х років. Роком раніше було зібрано 384 тис. Тонн, а в 2016 - 404 тис. Тонн. При цьому ціни на продукт підтримували загальний овочевий тренд на підвищення.
За даними АБ-центру, оптові партії столового буряка до кінця січня 2019 року продавалися, в середньому, за ціною від 10,5 руб. / Кг (без ПДВ), тобто на 19,3% дорожче, ніж в той же період роком раніше. До квітня 2019 року ціни перебували на рівні 10-17 руб. / Кг.
Обсяги зборів столового буряка в 2019 році зросли на 2,5% (в порівнянні з 2018 роком), а ціни закономірно впали: до 24 січня 2020 року, згідно з моніторингом цін від Експертноаналітіческого центру агробізнесу, партії буряка продавали в середньому по 8,8 руб ./кг (без ПДВ), тобто на 16,5% дешевше, ніж в той же період 2019 року.
Цибуля ріпчаста
Урожай цибулі в 2018 році склав 1,034 млн тонн, і цей результат виявився на 11% нижче підсумків 2017 го. На цьому тлі продукт посів друге місце серед культур борщового набору в рейтингу цін: за даними Росстату, з початку 2019 року цибуля подорожчав на 71,5%.
За злетом вартості можна простежити детально: до 15 лютого 2019 року партії відпускалися за ціною від 14,5-15 грн. / Кг (в лютому 2018 го - від 9 руб. / Кг), до 22 лютого - в умовах скорочення запасів на складах - вже від 19-20 руб. / кг, к Детально 19 квітня - від 21-22 руб. / кг (в квітні 2018 го - від 10 руб. / кг), до 26 квітня - від 2526 руб. / кг ( на початку травня 2018 го - від 8 грн. / кг).
Лук почав дешевшати тільки з початку липня, але і в цей період зберіг позитивний розрив з цінами минулого сезону: в липні в центральних регіонах Росії цибуля продавали за ціною 18-25 руб. / Кг, а на початку серпня - по 15-22 руб. / кг.
В рясному 2019 року вдалося зібрати 1,09 млн т (на 5% більше, ніж в 2018-м) цибулі. Ціни обійшлися без рекордів: в кінці грудня 2019 го і на початку січні 2020 го оптові партії цибулі ріпчастої реалізовували по 10-17 руб. / Кг. До кінця січня вартість, за даними аналітиків проекту East-fruit.com, піднялася на 8%, і в цей момент пропозиція продукту на ринку різко збільшилася, що знову повернуло ціни в колишнє русло.
ПЕРСПЕКТИВИ
Підводити підсумки сезону 2019/20 в лютому, безумовно, рано. Попереду - відхід з ринку великого обсягу продукції низької якості, потенційно - зростання попиту на високоякісний товар, відкриття сховищ великих виробників, які розраховують на більш вигідні ціни, і, звичайно, чи здійснюється імпорт.
Незважаючи на значний прогрес в області зберігання, досягнутий за останні роки, обсяги закупівель по кожній культурі залишаються досить значними. Так, за даними Федеральної митної служби, в сезоні 2018/2019 рр. Росія ввезла з-за кордону 113 тис. Тонн капусти, 187 тис. Тонн моркви, понад 200 тис. Тонн цибулі. Основні експортери - Єгипет, Азербайджан, Ізраїль, Китай. Хоча нарощування поставок з Китаю цієї весни, мабуть, вже не буде.
Попереду ще кілька важливих місяців, на які багато хто покладає великі надії, можливо, цілком виправдані. Згадаймо, наприклад, що ціни на картоплю в минулому сезоні зробили крок вгору тільки до перших чисел травня (партії реалізовувалися на рівні 13-14 руб. / Кг) і залишалися на порівняно високому рівні до приходу ранньої картоплі з південних регіонів Росії, дозволивши сільгоспвиробникам залишитися в плюсі.
Але фінал цього сезону продажів може бути і іншим. Як і завершення наступного, до старту якого залишилося зовсім небагато часу.
Ми можемо припустити, що швидше за все, на тлі поточної ситуації, в цьому році площі під культури борщового набору не будуть збільшені. І це значить, що в разі природних катаклізмів протягом сезону або в ході збирання восени не виключений дефіцит овочів і картоплі і зростання цін, але цей прогноз не точний приблизно в тій же мірі, як прогноз погоди на майбутнє літо.
Передбачити, куди гойднуться цінові гойдалки на нерегульованому ринку, неможливо. Історія з ростом цін в розпал збирання на Україні - найкраще цьому підтвердження. Єдина страховка від цінових коливань для сільгосппідприємства - введення власної системи планування, що припускає чітке розуміння - куди, в якому обсязі і за якою ціною буде реалізовуватися отриманий урожай. Домогтися цього можна, формуючи і підтримуючи коло постійних покупців або вирощуючи продукцію під конкретне замовлення, за договором з переробними підприємствами або торговими мережами. Сьогодні у багатьох господарств є для цього можливості.