Про це повідомила директор по роботі з клієнтами відділу досліджень споживчої панелі GfK Rus Анастасія Джафарова в рамках конференції "Категорія свіжі овочі-фрукти: алгоритми реалізації" на виставці WorldFood Moscow у МВЦ "Крокус Експо" в Москві.
За вимірами аналітиків GfK, обсяг продажу овочів знизився на 6% з 342,5 млрд руб. у 2017 році до 321,6 млрд руб. в минулому році. Середня ціна овочів за 5 років зросла на 23,25% - з 43 руб./кг у 2013 році до 53 руб./кг у 2018 році. У II кварталі 2019 року середня ціна овочів, що купуються учасниками дослідження GfK, склала 56 руб./кг (+5,7%).
Також знизилася, за даними GfK, частота покупок овочів на 2,1% до 44 разів на рік. Крім того, овочевий кошик покупця став «легшим» на 2,5%. Так, у середньому споживач набуває 2,5 кг овочів за один похід.
«Чверть витрат споживачів припадає на томати, що йдуть по частці в гаманці огірки та картопля», — сказала Анастасія Джафарова.
До списку найпопулярніших овочів увійшли: томат (скорочення споживання на 2,7% у грошовому вираженні та на 3,1% у натуральному вираженні за останній рік), огірок (+0,1%; -1,4%), картопля ( -2,8%; -5,8%), цибуля ріпчаста (+12,5%; -3,2%), солодкий перець (-1,6%; -6,9%), капуста (+6,3, 12,3%; -2,1%), морква (+6,6%; -8,2%), томати чері (+5,7%; +3,8%), кабачок (-2,3%; - 5,7%), часник (-5,1%; +222%). Особливу увагу Анастасія звернула на споживання томатів черрі, що росте, при досить високій середній ціні XNUMX руб./кг.
Джерело: FruitNews