X5 Retail Group, найбільший у Росії рітейлер, планує наступного року вивести на повну потужність свою фабрику-кухню, яка постачає готові страви до магазинів групи. Про це повідомляє "Інтерфакс".
«Ми активно розвиватимемо виробництво готової їжі, у нас є власна фабрика-кухня, яку ми запустили у 2019 році. Нині вона виготовляє 40 тонн готової їжі на день — це близько 100 тис. штучної фасованої продукції. Вона має чималий запас: максимальна потужність кухні — до 120 тонн на день і відповідно 300 тис. штучної фасованої продукції. Ми плануємо, що наступного року фабрика буде повністю заповнена, працюватиме на повну потужність», – повідомив гендиректор Х5 Ігор Шехтерман на конференції для партнерів «Діалог Х5-2020».
На частку своєї продукції припадатиме близько 10-15% у структурі продажів готової їжі.
«Ми, безумовно, не плануємо самі йти в цей сегмент, ми збудували фабрику-кухню, щоб напрацювати експертизу, щоб мати якийсь центр експертизи. Ми плануємо, що в загальному обсязі готової їжі, яка сукупно продаватиметься у наших торгових мережах, наше власне виробництво займатиме 10-15%, решта — звісно, ми працюватимемо з партнерами», — зазначив Шехтерман.
Х5 відкрила фабрику-кухню (smart kitchen) у травні минулого року. Підприємство, яке розташоване в Московській області, випускає готові страви — холодні та гарячі закуски, салати, основні страви, кондитерські вироби, випічку, напої, страви корейської кухні, суші. Фабрика постачає продукцію до магазинів Х5 (насамперед до супермаркетів «Перекресток»).