Продавайте картопля навпроти відділу з яблуками, і ось чому.
Незважаючи на те, що картопля є основним продуктом у 88 відсотках усіх домашніх господарств та використовується всіма демографічними групами, в магазині йому відводяться найскромніші місця для розміщення.
Тим не менш, при правильному асортименті та мерчендайзингу, торговці могли б отримати ще більші продажі свіжої картоплі, що позитивно позначилося б на виручці в цілому.
Консультаційна агенція Kantar Insights Consulting провела дослідження стелажів та оновила рекомендації для картоплі.
Ці дослідження були використані для визначення передових методів мерчендайзингу категорії свіжої картоплі у роздрібній торгівлі та визначають чотири категорії, які стимулюють зростання: розміщення стелажів, розміщення у продуктах, асортимент та вторинні розташування.
Розміщення стелажів, зокрема, пов'язане з розташуванням продуктового відділу в магазині та типами вітрин, які використовуються для картоплі.
Якщо помістити картоплю у відділ продуктів, що знаходиться у правій передній частині магазину, середнє зростання продажів становитиме 8,7%. Збільшення продажів на 2,8% може статися, якщо картопляна секція буде розміщена у лівій задній частині відділу.
Найпростіший спосіб забезпечити приріст продажів – це вивіски. За наявності «розпізнавального знака» з чітким написом та мінімальною інформацією про конкретний продукт (у тому числі його географічне положення) шанс реалізувати товар підвищується на 2,9%.
Що допоможе подальшому зростанню цієї категорії, то це наявність потрібних товарів, розташованих поблизу.
Якщо «картопляна ділянка» розташована навпроти прилавка з яблуками, продаж може збільшитися в середньому на 4,7%.
Проте, серед найпоширеніших продуктів, розташованих поруч із картоплею, — цибуля, яка, на жаль, сприяє зниженню продажів картоплі. А саме різке падіння продажів картоплі відбудеться, якщо поруч мерчендайзер помістить гарбуз: -9,5%!
Розміщення картоплі в окремому стелажі додасть плюс 5,4%.
Організація продукту на полиці може забезпечити зростання продажів на 1,4%, якщо все зроблено правильно і пропонується одночасно картопля оптом та в упаковці.
Якщо оптимізувати полицю по вертикалі, картопля меншого розміру в упаковці має бути нагорі, тоді як великі мішки та ящики з картоплею поміщайте завжди внизу. І, звичайно ж, не забувайте про великі, добре читані етикетки!
Встановлення етикеток такого типу на торцеву частину полиці допоможе збільшити продаж картоплі на 2,2 відсотка.
Пам'ятайте, що саме продуктовий відділ є найбільш успішним відділом продажу: 65,7% людей купують тут товар при кожному відвідуванні.
Читати повністю: https://www.agroxxi.ru/