Сімейний кооператив «Сардинія» в Італії займається картоплярством не в ідеальних умовах, оскільки існує велика різниця денних і нічних температур (15-40°C), а висота також незвичайна для вирощування рослин картоплі.
«Ми знаходимося в провінції Сассарі на висоті 750 метрів над рівнем моря на рівнині, де вода надходить із джерел у гранітних плитах», — розповідає Джанфранко Псіхедда, власник кооперативу, яким він керує разом із братами Антоніо та Джузеппе.
«Ми зосередилися на цьому проекті, щоб створити ланцюжок доданої вартості у незвичайному місці та спростувати думку, що хорошу картоплю може отримати лише в ідеальних виробничих зонах.
Оскільки це гірський район, ми не можемо бути надзвичайно конкурентоспроможними, коли йдеться про обсяги, і ми орієнтуємось на якість. У нас є шість гектарів, де ми вирощуємо різні сорти: три жовті, рожеві та фіолетові сорти, які дають 30 тонн/га. Наша гордість – фіолетові сорти картоплі, що має приємний післясмак волоського горіха та каштану, комерціалізовані під брендом Archemissa (у Сардинії назва означає лаванду – колір м'якоті бульб її нагадує). Ми міксуємо картопля з праліне та шоколадом. Виходить оригінальний та смачний десерт, за який люди готові платити більше. І це важливо, тому що цього року ціни на насіннєву картоплю з Нідерландів та Італії зросли на 50% порівняно з попереднім роком», – пояснює Джанфранко.
Посадку картоплі фермери в Сассарі починають у середині квітня і продовжують до червня, щоб уникнути заморозків, а жнив проводяться через 90 днів. Бульби вирощують природним шляхом, зводячи до мінімуму використання фітосанітарних продуктів.
Автор: KVEDOMOSTI.RU