Рослинний білок, отриманий з картоплі, може бути так само ефективний для синтезу м'язів, як молоко тварин, передбачає нове дослідження голландських учених портал Potatoes News.
Відповідно до роботи, опублікованої у виданні “Медицина та наука у спорті”, картопля може бути таким самим надійним джерелом білка для спортсменів, які прагнуть наростити м'язову масу, як і молоко тварин.
Дослідники з Маастрихтського університету в Нідерландах виявили, що вживання 30 г концентрату білка, отриманого з картоплі, після силових вправ значно збільшує швидкість синтезу м'язового білка. Рівень синтезу ідентичний тому, що виходить після прийому еквівалентної кількості концентрату молочного білка.
Провідний дослідник Люк Дж. К. ван Лун, доктор філософії, професор фізіології харчування Медичного центру Маастрихтського університету, говорить: «Загалом вважається, що білки рослинного походження мають менші анаболічні властивості через їх нижчу засвоюваність і неповну амінокислоту. Наші результати показують, що прийом 30 г білка, отриманого з картоплі, сприяє зростанню та відновленню м'язів у стані спокою та під час відновлення після тренування».