Науковці Hefei Institute of Physical Science Китайської академії наук розробили метод контролю проростання картоплі та зниження концентрації отруйних речовин у коренеплодах, випливає з публікації в журналі ACS Sustainable Chemistry & Engineering.
Зазначається, що китайські вчені протестували застосування наносоединения — діоксиду кремнію (Nano-SiO2) для контролю вироблення соланіну, який утворюється при проростанні картоплі, що зберігається.
Коренеплоди перед завантаженням на зберігання занурюють у розчин, що інгібує проростання картоплі та утворення соланіну. Діоксид кремнію не проходить через шкірку і через гідрофобну природу легко змивається водою. Розчин таким чином ефективний та безпечний. Уточнюється, що крім нового методу можна використовувати температурний режим, хімічні інгібітори та опромінення.
Джерело: https://fruitnews.ru/