Макдоналдс оголосив про відкриття нового, вже другого виробничого майданчика у компанії «Салатерія» – постачальника салату Айсберг великої та дрібної нарізки, а також нарізаної цибулі та салатної суміші для Макдоналдс.
Відкриття другого виробничого майданчика було заплановано ще у 2016 році, у рамках планового розвитку компанії «Салатерія» та збільшення виробничої потужності. Нове виробництво площею 6 м500 знаходиться в межах міста Сонячногірськ Московської області.
На етапі будівництва, проектування інженерних систем та виробничих приміщень були враховані та усунуті дрібні недоліки минулого виробничого цеху, що дозволило оптимізувати та підготувати майданчик до збільшення обсягів виробництва. Тепер, за рахунок збільшення кількості виробничих ліній у 3,5 рази, потужність нового виробничого майданчика дозволяє випускати приблизно 800 тонн готового продукту на місяць.
Новий виробничий об'єкт відповідає високим вимогам щодо харчової безпеки – в результаті аудиту за міжнародним стандартом FSSC 22000 було отримано позитивний результат. Крім того, новий виробничий майданчик обладнаний автоматичним лазерним сортуванням (інспекцією) ще на етапі процесу виготовлення готового продукту, що дозволяє відповідати високим вимогам щодо якості продукту.
Компанія «Салатерія» була заснована на початку 2016 року та майже відразу почала працювати з найбільшими федеральними мережами ресторанів швидкого харчування. Продукція, що випускається компанією «Салатерія», відноситься до категорії Ultra Fresh – готова до споживання без будь-якої додаткової обробки чи миття. Компанія постачає салатну продукцію для Макдоналдс у більш ніж 15 міст по всій Росії, включаючи Москву, Архангельськ, Воронеж, Смоленськ та Курськ.
На сьогоднішній день «Салатерія» укладає агроконтракти на постачання сировини для виробництва, надає консультаційні послуги з вирощування, ділиться із фермерами своїм досвідом застосування агротехнологій, а також бере участь у розвитку своїх постачальників, частково фінансуючи виробничі програми. Усі постачальники "Салатерії" мають підтвердження відповідності стандарту Global GAP. Відповідність стандарту Global GAP гарантує безпеку продуктів харчування, забезпечує здоров'я та безпеку співробітників, а також охорону навколишнього середовища.
У планах компанії "Салатерія" розвиток власної сировинної бази. Запуск власного вирощування салатів запланований на 2023 рік з обов'язковим отриманням сертифікації за стандартом Global GAP + GRASP.
Сьогодні 99% продукції "Макдоналдс" поставляється російськими постачальниками. Макдоналдс ретельно стежить за якістю продукції, що поставляється – кожен із 160 місцевих постачальників регулярно проходить перевірки на відповідність високим міжнародним стандартам виробництва. З 2017 року Макдоналдс провів сім аудитів якості продукції (два з яких були неоголошені) під керівництвом авторитетної міжнародної аудиторської компанії AIB International за стандартами SQMS та GMP.