Дослідники з Перу і Департаменту сільського господарства Університету Вісконсін-Медісон витратили кілька років на оцінку сортів картоплі з картопляного генного банку США на морозостійкість. Вони відібрали Solanum acaule і Solanum commersonii, дикі сорти картоплі, які ростуть в Південній Америці, в якості донорів цієї ознаки.
Вчені схрестили ці два види і оцінили гібриди. Для випробувань потомства використовували природні заморозки, модифіковану побутову морозильну камеру, що імітує природний мороз протягом ночі, і точний лабораторний тест для точного вимірювання ступеня пошкодження клітинних мембран.
Новий сорт назвали Винай. Перуанці протестували його в своїй країні, вирощуючи в декількох регіонах, і оцінювали реакцію виробників і споживачів. Винай показав хороші врожаї і високу морозостійкість.
Отримання такого сорту дуже важливо, тому що від раптових заморозків не застрахований ніхто. У 2019 картопляні фермери в Східному Айдахо втратили близько 30% врожаю через дії цього фактора. Низькі температури можуть не тільки вбити саму рослину, а й погіршити якість зберігання врожаю.