В Амурській області необхідно будувати заводи з переробки картоплі. «Чипси, пластівці, крохмаль, адже у вас через річку Амур величезний ринок збуту — Китай», — вважає головний картопляр Сергій Сергій Лупехін. Разом із делегацією Міністерства сільського господарства РФ він кілька днів вивчав можливості амурських аграріїв та впевнений у потенціалі регіону саме у картопляно-овочевому напрямі. Губернатор Василь Орлов зазначив: якщо аграрії зацікавляться пропозицією, то область подумає над заходами держпідтримки. Чому картоплю фрі роблять із особливих сортів, навіщо Приамур'ю виробляти крохмаль і який сорт картоплі найкращий для столу та поля — з'ясувала «Амурська правда».
Коренеплоди з видами на експорт
Про те, як стимулювати фермерів вирощувати не лише сою, а й картоплю та овочі, в Амурській області говорять не перший рік. Для того, щоб «заманити» аграріїв, регіональна влада пропонує підтримку — наприклад, компенсацію при будівництві сучасних сховищ, доплату за кожен новий гектар під картоплю та овочі. Результат є — цього року врожай картоплі, порівняно з минулим, серйозно зріс. Але є й зворотний бік цього успіху — за великої пропозиції, згідно із законом ринку, вартість продукції знижується. Споживач радий, а от фермер уже не дуже. Не секрет, що господарства хочуть заробити, а тому часто махають рукою на картоплю, не отримавши очікуваної віддачі.
Однак приїзд делегації Мінсільгоспу РФ став своєрідною сенсацією для багатьох фермерів регіону. Насамперед тому, що разом з офіційними особами перед аграріями виступив голова Спілки учасників ринку картоплі та овочів Сергій Лупехін. Сергій Миколайович переконаний, що у Приамур'ї є всі умови, щоб зробити картоплярство прибутковим.
Він сам бізнесмен — його великий аграрний холдинг включає кілька підприємств у Московській та Тульській області, у тому числі й із переробки — завод із виробництва чіпсів із власноручно вирощеної картоплі.
— У мене 6 тисяч гектарів картоплі та понад 1 000 гектарів овочів борщового набору. Загалом у нас 40 тисяч га землі. Я очолив союз, створений 11 років тому, щоб налагодити спілкування влади та бізнесу. І за цей час нам удалося вирішити дуже багато питань, — зазначає головний картопляр країни.
Насіння вирощують у пробірці
Основні проблеми, з якими стикаються всі фермери у цьому напрямі, схожі на заході країни, і у нас. Одна зі складнощів - це насіннєвий матеріал. Для Амурської області (і всього Далекого Сходу) і тема великих витрат, оскільки везти матеріал доводиться із заходу країни. За даними Спілки учасників ринку картоплі та овочів, із 800 тисяч тонн насіння картоплі в країні основна маса — вітчизняні, понад 10 тисяч тонн — з-за кордону. У країну привозять, по суті, пробірки з розмножуваним матеріалом, і він стає насінням через 3-5 років.
У 2014 році у відповідь на санкції Росія запровадила ембарго на ввезення окремих видів продукції, зокрема картоплі з низки країн. Це стимулювало власне виробництво, вважає голова Спілки учасників ринку картоплі та овочів Сергій Лупехін.
— Нічого швидкого не буває, якщо ми говоримо про збільшення виробництва картоплі в Амурській області, то потрібно створювати всю інфраструктуру. І насамперед це створення насіннєвого матеріалу, каже Сергій Лупехін. — Нині логістика непроста. Потрібно щоб на місці було організовано розмноження картоплі з пробірки до «еліти», щоб продавати місцевим фермерам. Таким чином ми здешевимо вартість насіннєвого матеріалу, — позначив своє бачення картопляр. — Тобто розпочати треба з насіннєвого проекту, потім необхідно сформувати пул фермерів, які готові вирощувати певні сорти картоплі, а закінчуватись усе має переробка. У регіоні має з'явитися підприємство, яке вироблятиме крохмаль, картопляні чіпси, пластівці. Китай поруч - це величезний ринок збуту, і він потребує російської якісної продукції. Тут потрібний інвестор, і не один. Горизонт цього планування – років 5-7. І починати треба зараз. Переробка картоплі – слабка ланка в нашій країні, оскільки майже все йшло до нас з-за кордону. І цей сектор треба розвивати.
Нагодувати країну свіжою картоплею та овочами
Цього року Амурській області, як і всій країні, поставлено завдання наростити виробництво картоплі та овочів. За дорученням голови Уряду РФ Михайла Мушустіна федеральний Мінсільгосп розробив відповідний проект на 2023—2025 роки. Він включає різні заходи підтримки тих, хто вирощуватиме картоплю та овочі відкритого ґрунту. Про це розповів амурським виробникам директор Департаменту рослинництва, механізації, хімізації та захисту рослин Міністерства сільського господарства РФ Роман Некрасов.
«Китай поряд — це величезний ринок збуту, і він потребує російської якісної продукції. У регіоні має з'явитися підприємство, яке вироблятиме крохмаль, картопляні чіпси, пластівці».
— Росія має себе годувати свіжою картоплею, смачними та доступними за ціною овочами — таке доручення дав голова Уряду РФ. І російським Мінсільгоспом розроблено федеральний проект, який почне працювати наступного року, — розповів Роман Володимирович. — Найскладніша ситуація з картоплярством саме у ДФО. Завдання, яке стоїть, — реалізувати доручення уряду і зробити так, щоб новий документ став робітником. У ньому передбачено збільшене фінансування для регіонів Далекого Сходу, всі заходи щодо виробництва картоплі та овочів відкритого ґрунту підуть з коефіцієнтом два — тобто будуть подвоєні порівняно з іншою частиною країни. Вже бачимо із проекту федерального бюджету, що фінансування збільшується на 30 відсотків. І ці кошти підуть саме на картоплярство та овочі — отже, треба думати, як довести підтримку до виробників.
"Тепер можемо допомагати і великим холдингам"
Як повідомив представник Мінсільгоспу, що стосується допомоги з боку федерального центру, тут є низка змін.
— Раніше підтримка поширювалася лише на суб'єкти малого підприємництва, тепер можемо допомагати й великим холдингам. Крім того, збільшено ставку щодо витрат на будівництво сховищ до 25 відсотків (було 20 відсотків), — перераховує Роман Некрасов. — Цього року проводили відбір, і чимало об'єктів заявилися на цей захід підтримки. Ми розуміємо, що фермер заробляє тоді, коли зумів зберегти. Крім того, тепер бюджетні кошти зможуть отримати люди, які ведуть ЛПГ, якщо вони зареєстровані як самозайняті.
Окремо підтримуватиметься насінництво.
— Якщо буде створено власний центр, то відшкодуємо 50 відсотків на будівництво (зараз це 25 відсотків). Вважаємо, що це важливо особливо картоплею — везти насіннєвий матеріал із західної частини Росії дуже дорого для Амурської області, сподіваємося, що з'явиться ініціатива і такий центр буде організований у регіоні, — розраховує Некрасов. — Ще одна зміна стосується меліорації — тепер проекти з овочів та картоплі набувають пріоритету при відборі на заходи держпідтримки.
40 тисяч тонн картоплі на рік
Виходячи з поставлених завдань, фахівці підрахували кінцеві цілі проекту. Так, за даними Мінсільгоспу РФ, до 2030 року виробництво картоплі в ДФО має зрости до 275 тисяч тонн (зараз це 211 тисяч), а овочів – до 152 тисяч тонн (зараз – 105 тисяч).
Щодо Амурської області, то її план на рік — до 40 тисяч тонн картоплі (2022-го зібрали 30 тисяч тонн) та 21 тисяча тонн овочів (цього року виростили близько 9 тисяч тонн).
У 2023 році Приамурью передбачається виділити 27 мільйонів рублів федеральних коштів, зазначено у розробленому документі. Ця сума — без урахування заявок на будівництво нових сховищ та насінницьких центрів. При цьому регіон вибрав «повну опцію» — тобто будь-який із напрямків у проекті отримає підтримку, якщо знайдуться охочі втілити задуми у життя.
Потрібно об'єднуватися
В амурському уряді впевнені — збільшення виробництва картоплі та овочів, а також сміливі проекти з переробки цілком під силу регіону, але потрібні спільні зусилля.
— Хочемо заробляти, треба думати про переробку. Але якщо будемо розрізнені – нормальної економіки не буде, – вважає заступник голови уряду регіону – міністр сільського господарства Амурської області Олег Турков. — Я знайомий із найбільшими переробниками, і є плани побудувати у нас підприємство за аналогією із заводом у Липецьку, який забезпечує картоплею мережу «Смачно і крапка». Мета майбутнього підприємства – годувати Південно-Східну Азію. Колосальний ринок. Є конкретний інвестор, він хоче спробувати, як росте картопля у нас, вже наступного року — близько 7 тисяч гектарів земель під картоплю. Ці плани були обговорені з губернатором, і він підтримує їх. Якщо ми це реалізуємо, то все буде серйозно.
«За правильної організації ви всі — майбутні картопляні королі», — жартує Сергій Лупехін, звертаючись до фермерів.
Готовий взяти участь і підтримкою, і рублем у сміливих проектах і головний картопляр країни.
— За правильної організації ви всі майбутні картопляні королі, — жартує Сергій Лупехін, звертаючись до фермерів. — Ми всі живемо сьогоднішнім днем, а потрібне планування. За наявності невеликого виробництва, наприклад, крохмалю фермер знатиме, що йому є куди збути надлишки продукції, це дозволить позбутися страху. Це не такі великі інвестиції, якщо всім об'єднатися, і я теж готовий взяти участь. Якщо йдеться про реалізацію в мережах, потрібно зустрітися та обговорити — в якому вигляді ви постачаєте картоплю на продаж. Тоді потрібно або купити обладнання для пакування, або створити кооператив з послуг сортування та пакування. Потрібно навчитися триматися разом, якщо потрібен той, хто консолідуватиме дружбу, — я готовий. Можна створити регіональну спілку або асоціацію картоплярів області. Готовий показати, як це працює — чекаю до себе в гості, — взяв бика за роги досвідчений картопляр.
Взяти міні-клубні у сусідів
Об'єднатися та вирішити труднощі разом запропонував амурським виробникам та директор Федерального наукового центру агробіотехнологій Далекого Сходу імені А. К. Чайки Олексій Ємельянов. Розташований у Примор'ї центр займається селекцією, зокрема картоплі.
Якщо пояснювати простою мовою, розмноження картоплі йде так: мікроклубні садять у теплиці, при збиранні врожаю одержують уже міні-клубні. Їх висаджують у поле, перший урожай – це «супер-супереліта». Через рік отримують «супереліту», далі «еліту», після цього — першу репродукцію та другу репродукцію. Як пояснюють фахівці, набуваючи насіннєвої картоплі «супереліту» та «еліта», можна забезпечити господарство насінням на найближчі кілька років.
«Картопля — унікальна культура, яка використовується не лише в їжу, а й у переробці нафтопродуктів, пошитті одягу, виготовленні медичних препаратів. І це експортно-орієнтований продукт. Світовий ринок картоплі фрі постійно не наздоганяє попит, і треба орієнтуватися на цей запит».
— На Далекому Сході є небагато організацій, які займаються селекцією на гідному світовому рівні, — зазначає Олексій Ємельянов. — Ми ведемо селекцію з 19 культур і насінництво по 50 сортів цих культур. Усі сорти проходять через процедури оздоровлення. Займаємося розмноженням — у Примор'ї визначено дві відповідні для цього зони. Цього року наша установа виробила 60 тонн насіння «супер-супереліти». У 2021—2022 році створено три сорти картоплі, вони проходять сортовипробування. І показують добру врожайність. Зараз ми відпрацьовуємо перехід на виробництво міні-клубень у судинах. 2022 року уклали угоду з ДальДАУ про наукову співпрацю в галузі селекції сільгоспкультур. Ми бачимо таким чином: наступного року закласти у ДальДАУ розплідник агроекологічного випробування сортів вітчизняної та іноземної селекції. Далі виш або партнер закладе розплідник «супер-супереліти» — потрібна ділянка близько 3 гектарів.
— Вам можна створити кооперацію із цим центром. Взяти міні-клубні у них, а на місці, у регіоні, розмножувати. Але для цього необхідно визначити спеціальні зони – до них є певні вимоги, – зазначає Сергій Лупехін. — Якщо ж створимо семгосп спільними зусиллями, вирішимо проблему насінництва картоплі для регіону.
За реакцією фермерів зрозуміло — питань до досвідченого картопляра з інноваційними пропозиціями чимало, і спілкування продовжилося вже поза нарадою.
Сергій Лупехін: «Нам потрібні лабораторії та прориви у науці»
Амурській картоплі під силу вийти на ринок картоплі фрі, що звільняється зараз у зв'язку зі світовими подіями, вважає головний картопляр рік країни. Запит зростає, а виробництво не покриває.
— Найбільші корпорації на світовому ринку картоплі фрі хотіли розвиватися в нашій країні і планували до запуску нові лінії, але зараз усе змінилося, — розповідає про перспективи переробки Сергій Лупехін. — Те саме чіпси — є найбільший гравець і багато дрібних на ринку. Щодо картопляних пластівців — це експортний продукт. З них робиться, наприклад, картопля швидкого приготування у пачках. І ринок великий – Африка готова споживати. У пластівці, як і в крохмаль, йде низькозатребувана картопля. Тобто ті залишки, що не реалізувалися у торгових мережах. У крохмалю потенціал величезний! З нього роблять навіть нитки для хірургічних операцій. Для медичних цілей потрібні спеціальні сорти картоплі. Наразі навіть виведено сорт картоплі, з якої роблять прозорий кисіль. А при додаванні крохмалю в тканину виходить високоякісна бавовна.
Найбільші корпорації на світовому ринку картоплі фрі хотіли розвиватися в Росії та планували до запуску нові лінії.
Представив бізнесмен та розкладку за найпопулярнішими в країні сортами. У тому числі, до речі, немає сортів вітчизняної селекції. І цьому є пояснення, каже Сергій Лупехін.
— У нас немає жодного сорту, з якого можна робити картоплю фрі. У цьому виробництві потрібні сорти з низьким вмістом цукрів. У Росії її промисловість була заточена під це. А попит величезний на світовому ринку, і зростає, констатує бізнесмен. — Усі наші інститути були заточені під особисті підсобні господарства, де картоплю прибирають вручну. З багатьох сортів у реєстрі жодного — для товарного виробництва. У чому головна відмінність? Сорт для виробництва, тобто під збиральну техніку, має бути пластичним. Я не раз висловлював свою думку щодо сорту Гала. Він добрий потужним противірусним імунітетом. І це найкращий ринковий сорт з погляду споживача — найбільше купується. Найголовніша якість – це пластичність. Це те, що потрібно фермерам, адже ми знаємо, що при збиранні технікою картопля страждає, і це призводить до гниття.
Власник найбільшого в Росії заводу з виробництва органо-мінеральних добрив також приїхав до Приамур'я. Інвестор опрацьовує питання будівництва тут підприємства. Василь Орлов зазначив, що у регіоні є торф'яні родовища, які можна використати для потреб АПК.
Науці настав час серйозно задуматися про те, що зараз потрібно ринку, вважає Сергій Миколайович.
— Клімат рухається у бік тепла, а картопля не росте за температури вище 22 градусів. Ми стикаємося з тим, що в липні-серпні спека — картопля не наростає, потім починаються дощі, і бульба всередині «рве» — якість втрачається. Науці потрібно вигадати стимулятор, щоб не вводити в сон метаболізм картоплі. Потрібні жаро- та посухостійкі сорти – це тренд уже у всій Європі. Нам потрібна правильна та розумна селекція. Якщо ми хочемо зробити прорив, потрібні кадри не агрономи, а фахівці для селекції та насінництва. Потрібно запалювати студентам очі, щоб вони розуміли, що за цим — майбутнє, — звернувся до представників амурського аграрного вишу картопляр.
Марія Мурашко