Сергій Севрюков - незвичайний підприємець. Банкір, який пішов в сільське господарство і став «головним по заморожуванню» на Уралі.
Бізнесмен, який відмовляється закуповувати дешеву сировину в Китаї і хоче, щоб у нього було більше конкурентів. Директор компанії, яка базується в селищі під Єкатеринбургом і торгує по країні і за кордоном.
Перш ніж зв'язатися з переробкою і заморожуванням овочів, Сергій Севрюков сімнадцять років працював в банках. Був заступником голови, директором філії федеральної кредитної організації. Чотири роки вів власні проекти: допомагав залучати інвестиції для компаній, давав фінансові консультації.
Здоровим харчуванням зацікавився, коли народилася дитина. Став звертати увагу, що їсть сім'я.
- Пам'ятаю, лежав у лікарні зі старшою донькою, годували пюре. Напівпрозора їжа була схожа на скло і була нудотно-солодкою. Картоплю переморозіть, коли зберігали або везли. Частина, схоже, забрали додому, а що залишилося - розбавили водою, - згадує Сергій. - Нам пощастило: дружина возила їжу з дому. Ті хворі, до кого ніхто не приїжджав, їли, що давали.
Банкір вирішив розібратися в темі, вивчав технології переробки овочів. «Діставав», як сам каже, своїми проектами обласне міністерство агропромислового комплексу та споживчого ринку. Пропонував добувати з картоплі модифікований крохмаль.
«Заморожування не люблять - складно красти»
У 2016 році Севрюкова запросили інвестиційним аудитором в компанію «Ягоди Уралу», яка переробляла, заморожувала і продавала овочі та ягоди. Виробництво в витоки простоювало, людям два місяці не платили зарплату, обладнання розібрали за борги. Власники хотіли перевірити, як витрачають гроші, зрозуміти, що роблять не так і чи є у компанії перспективи. Сергій зрозумів: перспективи є.
- За кордоном 85-90% ринку овочів - заморозка. Свіжі - 10-15%. У Росії навпаки. Можливості зростання величезні. Скоро галузь заморозки переверне овочевий ринок, як домашні холодильники перевернули м'ясної, - пояснює бізнесмен. - Замороження зручніше, простіше, вигідніше. Візьміть апельсин. Яку частку займає шкірка? Відсотків десять? Ні, сорок. Так само з овочами. Якщо картопля свіжа, при чищенні 20% врожаю йде в відходи. У квітні, коли картопля в'яла, проросла, гнила, викидають 50-70%. Порахуйте, скільки грошей викидаєте. Заморожені овочі дорожче, але повністю йдуть у справу. За це їх не люблять в їдальнях: складно списати і пустити в оборот.
Фото: Григорій Постников, 66.RU
|
---|
Сергій 17 років працював в фінансах, перш ніж «підсів» на сільське господарство. |
Сергій оцінив перспективи і вирішив: це його шанс. Сам зайнявся компанією. Через два місяці став співвласником, вклав власні кошти, в обласному фонді підтримки підприємництва отримав субсидію на модернізацію і позики за пільговою ставкою. У 2018 році за підтримки СОФПП оформив інвестиційний кредит на 10 млн рублів. Конкуренції не боявся.
- Таких підприємств п'ять на країну. Потрібно - по 20 на область, - каже Сергій. - Думати треба не про те, як клієнта забрати і вижити один одного з ринку, а як розширюватися і співпрацювати. І чим більше нас буде, тим краще.
«Нас перевіряли, немов розлилося ракетне паливо»
Не обходилося без форс-мажорів. У грудні 2017 го через тридцятиградусного морозу замерзла і лопнула труба.
- Шуму було стільки, ніби розлилася не вода, а ракетне паливо. Хто тільки не приїжджав - від Росспоживнагляду до прокуратури, - згадує Сергій. - Півтора року перевіряли документи, обладнання, стічні води, відходи. Останню папірець, що виробництво в порядку, екологічно безпечно і відповідає санітарно-технічним нормам, отримали цього літа.
Сьогодні на фабриці, яка називається вже ZAMOROZKA.PRO, випускають 80 найменувань напівфабрикатів: картоплю та горошок, ожину і сливу, білі гриби і опеньки, 14 варіантів сумішей. Ягоди і гриби закуповують в колективних садах, сільгоспкооперативах. Самі садять картоплю, в 2018 році відкрили грибний розплідник. Регіони закупівель сировини розширюються: купують на Уралі, в Сибіру, Кубані, Середньої Азії, за кордоном - в Єгипті, Ірані, Сербії. У листопаді на пробу привезли заморожений манго з Єгипту.
Фото: Григорій Постников, 66.RU
|
---|
Скоро в Узбекистан піде перша партія картоплі. |
- Багато що можна дешево купити в Китаї, - зізнається Сергій. - Але коли побачив, що там пропонують, відмовився. Ожина розміром з яйце. Чи не ягода - мутант. На який хімії її ростили? Як цим людей годувати?
«Коли запропонували торгувати на експорт, ми довго сміялися»
На фабриці в витоки овочі чистять, ріжуть, якщо потрібно - обдають окропом або паром, заморожують. Виробництво безвідходне: очищення віддають комбікормовому заводу. Коли на лінію пускають морква або буряк, місцеві фермери шикуються в чергу забрати відходи. Це улюблене частування поросят.
Набори ягід і овочів везуть в школи, дитсадки, лікарні, ресторани. Торговельним мережам частина продають безпосередньо, частина - через великі компанії, а ті реалізують уральську заморозку у власній упаковці. Фури і вагони з сухим льодом розходяться по області, їдуть в сусідні регіони, на північні родовища, в Калінінград, Санкт-Петербург.
З закордоном торгувати теж пробують. Ідея з'явилася в квітні 2018 року. Прибуття на експорт Севрюкова запропонували на нараді в обласному міністерстві агропромислового комплексу та споживчого ринку. Коли повернувся із зустрічі, зібрав людей і розповів про пропозицію. Разом посміялися над фантастичною ідеєю. Де Європа, Азія і де вони - маленьке підприємство в селищі під Єкатеринбургом?
«У Європі наші ягоди - делікатес»
Виявилося, нічого фантастичного немає. є міжнародний ринок заморожених продуктів з нескінченними можливостями для збуту. Вийти на нього допомогли нацпроекти «Міжнародна кооперація і експорт», «Мале та середнє підприємництво і підтримка індивідуальної підприємницької ініціативи».
Сьогодні Севрюков працює з Центром підтримки експорту при обласному фонді підтримки підприємництва. обласна організація безкоштовно допомогла зареєструватися на порталі Alibaba - такому AliExpress для підприємців. Тут ZAMOROZKA.PRO - єдина російська компанія по переробці і заморожування овочів.
- Міжнародні торгові онлайн-майданчики з'явилися в інструментах підтримки фонду на початку року. Створили єдину вітрину уральських підприємств на сайті Alibaba - тут експортери на умовах держпідтримки можуть протестувати продаж своїх товарів. Так можна оцінити зацікавленість покупців у їх продукті, відстежити карту запитів по країнах і регіонах, підлаштувати своє виробництво під запити покупців. Для підприємців це безкоштовно, - розповідає заступник директора СОФПП Валерій Пілічев. - Фонд допомагає створювати індивідуальні акаунти компанії на онлайн-майданчиках Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz та інших. Це також робиться на умовах держпідтримки. В середньому витрати на створення одного аккаунта - від 100 до 450 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на рік.
Іншу допомогу теж пропонують: разом їздити на виставки і в зарубіжні бізнес-місії, перевести на інші мови і просувати сайт, оформити сертифікати для міжнародної торгівлі. Сергій був на форумі «Казахстан-Узбекистан: Перспективні ринки для бізнесу», отримував консультації по торговим бар'єрам в Румунії та Ізраїлі, брав участь в семінарах по роботі на порталі Alibaba і по основам торгівлі на експорт.
Досвід є: через «дочок» європейських підприємств возили в Польщу і Німеччину обліпиху, журавлину, білі гриби. Відривали з руками. Ось назад фури йшли порожніми, і це виявилася накладно. У листопаді 2019 року уклали новий контракт: в Узбекистан повезуть заморожений і розфасований картопля, назад - брокколі на переробку. Партнерів шукають і в інших країнах.
Фото: Григорій Постников, 66.RU
|
---|
Коли Севрюков прийшов на підприємство, співробітникам два місяці не платили зарплату, обладнання розібрали. |
- Попит є - в Південній Африці, Китаї, Кореї, Південно-Східної Азії. Поки не виходить його закрити - не вистачає потужностей, - зізнається бізнесмен. - Чи з'являться, коли відкриємо завод в Новоуральске.
«Новий завод буде в 10 разів більше»
У колишньому Свердловську-44 Севрюков хоче відкрити підприємство в десять разів більше, ніж в витоки - площею десять тисяч квадратних метрів, на 370 працівників. Сюди переїде основне виробництво, будуть випускати суміші, монопродукти, готові обіди: овочі з сосискою або котлетою в пластиковій або алюмінієвому посуді, з яких їдять в літаку. У витоків залишиться дрібна серія і логістичний центр.
За рахунок збільшення виробництва і дешевих енергоресурсів місцевої ТЕЦ Сергій розраховує знизити собівартість заморозки на чверть. Нові технології теж допоможуть: освоять лиофилизацию, як в Європі. Овочі будуть обробляти за технологією, яка в донорських пунктах зберігає плазму крові: заморозять і висушать в барокамері. У вакуумі вода виходить з клітин, всередині майже не залишається кристалів льоду, які розривають стінки. При ліофілізації гине 1-5% клітин, при швидкому заморожуванні - 10-15%, при звичайній, в холодильнику - 60-70%. Перевезення і зберігання таких овочів дешевше: вони легше і займають менше місця.
Плоди хочуть обдавати пором з ТЕЦ. Паротерміческая обробка допоможе швидше очистити овочі, зменшить відходи: шкірка перетвориться в «мундир», який легко знімається. Севрюков отримав від енергетиків техумови, зв'язався з компаніями, які випускають паротерміческое обладнання. Турки і поляки поки думають, ірландці відмовили через те, що Новоуральська ТЕЦ видає перегрітий пар - з великою температурою і малим тиском.
Фото: Григорій Постников, 66.RU
|
---|
Коли запустять завод в Новоуральске, почнуть розвивати експорт і роздріб. Поки 99% продукції забирають оптовики. |
- Зустрілися з ірландцями в жовтні на виставці в московському «Експоцентрі», розговорилися. Вони десять років експериментували, щоб скоротити очищення з восьми до шести відсотків. Коли подають перегрітий пар, відходи знову виростають до восьми. Їх це категорично не влаштовує, - розповідає уральський бізнесмен. - Не став засмучувати: говорити, що у нас при чищенні можуть викинути 60% сировини.
«Працювати треба на Уралі, а не бігти в Москву»
Коли завод в Новоуральске запустять, почнуть розвивати роздріб. У Єкатеринбурзі поставлять торгові автомати, де продаватимуть заморожені овочі. Поки готової продукції на це не вистачає, 99% забирають оптовики.
Завод хотіли побудувати в 2019 році. Вибрали ділянку, зробили проект, домовилися з адміністрацією, почали оформляти статус резидента території випереджаючого розвитку «Новоуральськ». Не врахували одне: місто закритий. Тут найбільше в світі підприємство по збагаченню урану. Узгодження затягнулося. Підключилися «Росатом», ФСБ. Перевіряють так, немов на заводі будуть не картоплю чистити, а робити атомну бомбу, жартує Сергій.
Відповідь Севрюкова повинні дати до кінця року. Якщо все вийшов, завод запрацює в листопаді 2020 го. Спочатку на 30-40% потужності, далі - більше. На питання, чи не збирається після розширення перебратися до столиці, хитає головою:
- Навіщо? Працювати треба тут, на Уралі. Єкатеринбург - вдалий логістичний центр. Хочеш - вези товар в Європу, хочеш - в Азію. А Москва, як тільки побачить перспективи, прийде сама. І сама принесе контакти, пропозиції, гроші ...
Джерело: https://66.ru/