Сьогодні багато картоплярів при виборі столових сортів називають головним критерієм зовнішній вигляд бульб. Але за нашими спостереженнями, найближчим часом у пріоритеті у покупців будуть не лише «краса», а й смак, а також кулінарні особливості улюбленого нами продукту. Це припущення ми робимо на основі аналізу російських "суд" трьох сильних столових сортів селекції Norika - ГАЛА, ФІДЕЛІЯ і АДРЕТТА.
Гала!
На початку свого шляху сорт викликав певне подив не тільки у сільгоспвиробників, а й у споживача. У 2008 році, коли ГАЛА з'явилася на прилавках магазинів і ринків, росіяни віддавали перевагу великій картоплі. ГАЛА ж давала багато вирівняних бульб середнього розміру, а якщо протягом сезону картоплі не вистачало живлення та вологи, то 2040 «курячих яєць» з одного куща. Їй було складно!
Цікаво, що цей сорт створювався німецькими селекціонерами якраз з урахуванням мінливого ритму життя та нових споживчих запитів. Його рівні округлоовальні бульби з дуже дрібними очками ідеально підходили для миття та пакування в сітки або пакети по 1-2-3 кг. Крім того, картопля виявилася дуже смачною, у Німеччині вона була визнана стандартом смаку.
Згодом переваги сорту ГАЛА оцінили і в Росії, хоча визнання прийшло лише до 2013 року. Тепер ГАЛА — лідер за площами вирощування в нашій країні (займає третину від посадок усієї картоплі), один із найуспішніших сортів для миття та дрібного фасування.
Основні напрямки застосування сорту:
- Реалізація у свіжому вигляді - підходить для миття, гарно виглядає в упаковці, гарна лежкість (у тому числі на полицях магазинів);
- Виробництво свіжої очищеної картоплі - м'якоть не темніє після очищення;
- Виробництво термічно обробленої картоплі у вакуумній упаковці - м'якоть не темніє після варіння;
- Виробництво сухих продуктів (пластівців) - вміст крохмалю в бульбах може досягати 22% при заявлених селекціонерами 13%;
- Приготування страв (підходить для варіння, смаження та запікання), тип варіння В (середньорозваристий), приваблива апетитна жовта м'якоть у продуктах різного приготування. Бульба невеликого розміру добре лежить у руці, при чищенні виходить мінімальна кількість відходів.
Переваги сорту для виробників товарної картоплі:
- Висока врожайність – до 100 і більше т/га за умови високого рівня агротехніки;
- Висока стійкість до вірусу Y (втрати врожаю від цього вірусу на нестійких сортах можуть досягати 80%);
- Можливість репродукувати на 3-4 роки довше, на відміну стандартних сортів;
- Стійкість бульб до механічних пошкоджень;
- Придатність до тривалого зберігання - бульби не втрачають тургор та корисні речовини до літа;
- Середньоранній за типом дозрівання - досить 80 днів від сходів для отримання якісного врожаю.
- Жаростійкість.
Інший сорт, про який ми хочемо розповісти сьогодні, сподобався споживачам практично відразу - саме за відмінний смак і кулінарні особливості.
Сорт з'явився в РФ у 2014 році та міцно зайняв свою нішу в системі громадського харчування. Відноситься до типу варіння А-В (нерозваристий-слабкорозваристий) і бездоганно зберігає смак, консистенцію та форму навіть після тривалого варіння. Нарізаний кубиками або натертий на тертці, він не розпадається у різних стравах та заправках, у тому числі у майонезі. Бульби мають витягнуту форму, що зручно для різних видів нарізки. Основні напрямки застосування сорту:
- Реалізація у свіжому вигляді - підходить для миття, гарно виглядає в упаковці, відрізняється гарною лежкістю, у тому числі на полицях магазинів;
- Виробництво свіжої очищеної картоплі - м'якоть не темніє після очищення;
- Виробництво термічно обробленої картоплі у вакуумній упаковці - м'якоть не темніє після варіння;
- Приготування страв. Підходить для смаження та варіння, ідеальний у салаті. Приваблива, апетитна жовта м'якоть. Бульба невеликого розміру добре лежить у руці, при чищенні виходить мінімальна кількість відходів.
Переваги сорту для виробників товарної картоплі:
- Висока врожайність – до 60 і більше т/га за умови високого рівня агротехніки;
- Висока стійкість до вірусу Y (втрати врожаю від цього вірусу на нестійких сортах можуть досягати 80%);
- Можливість репродукувати на 3-4 роки довше, на відміну стандартних сортів;
- Придатність до тривалого зберігання - бульби не втрачають тургор та корисні речовини до весни;
- Середньоранній за типом дозрівання - достатньо 70 днів від сходу до отримання якісного врожаю;
- Жаростійкість.
Картопля цього сорту для багатьох росіян має «смак дитинства». Він відомий у нашій країні з 1980 року, але й зараз має попит у споживачів і в Росії, і в Німеччині. Тип варіння С – добре розварюється, м'якоть ніжна.
Основні напрямки застосування сорту:
- Виробництво сушених картоплепродуктів;
- Приготування страв. Ідеальний для пюре.
Переваги сорту для виробників товарної картоплі:
- Середньоранній, у початковий період вегетаційного сезону рослина характеризується швидким зростанням, а також швидким та потужним розростанням гички. Бульби формуються та розвиваються дружно. Період від сходу до одержання врожаю: 70-80 днів;
- Невибагливість у виробництві;
- Очі від дрібних до середніх, розмір бульб у гнізді вирівняний;
- Придатність до тривалого зберігання - лежкість 7 (за шкалою 1-9);
- Зміст крохмалю - 15%;
У лінійці Norica, безумовно, є інші сорти, що виділяються яскравими смаковими якостями і кулінарними особливостями, і селекціонери компанії постійно працюють над розширенням цього асортименту, прагнучи задовольнити потреби ринку в найкращому картоплі. Ознайомитись із повним переліком наших пропозицій можна на сайті norika.ru
Ми завжди готові відповісти на будь-які питання, пов'язані з вибором, придбанням та виробництвом наших сортів.
На завершення статті хочемо побажати читачам гарних урожаїв смачної картоплі та приємного апетиту!