Пастернак посівний, або лучний, або звичайний (лат. Pastinaca sativa) – трав'яниста дворічна рослина сімейства зонтичних. Назва утворена від латинського слова "pastus", що означає "їжа, корм, харчування".
Це смачний та корисний овоч: у коренеплодах пастернаку міститься велика кількість білків, вуглеводів, жирів, харчових волокон, вітамінів (Е, В2, В1, К, С та фолієва кислота) та мінералів. Є також ефірні олії і природні цукру (фруктоза і сахароза).
Батьківщина пастернаку – Середземномор'я. Стародавнім грекам і римлянам він був відомий як «пастінака», овоч використовували в їжу та з лікувальною метою, а також на корм худобі. До середини XVI століття пастернак став для європейців таким же звичним і доступним продуктом, як пізніший час картопля, а в XVII столітті пастернак з'явився і в Росії – у нас його називали «польовий борщ».
Сьогодні пастернак у нашій країні відносять до культур «не масового попиту», проте з розвитком тренду на здорове харчування він, безумовно, стає одним із найперспективніших нішевих продуктів, на який варто звернути особливу увагу фермерським господарствам.
ВИРОБНИЧІ ГІБРИДИ СПІЛЬНОЇ РОБОТИ КОМПАНІЙ BEJO та ELSOMS
ПІКАДОР F1: Вегетаційний період 140 днів. Пластичний гібрид, легкий у вирощуванні. Вирізняється надзвичайно енергійним зростанням, має високий потенціал урожайності. Зручний у сортуванні та упаковці. Витримує загущеність. Придатний для прибирання. Висока резистентність до хвороб. Форма кореня – D/E.
Палас F1: Вегетаційний період 140 днів. Цей гібрид є найпопулярнішим на ринку. Відрізняється швидким зростанням на початковому етапі розвитку. Підходить для ранньої продукції. Має високий потенціал урожайності, відмінну резистентність до захворювань. Придатний для прибирання. Може реалізовуватися як поштучний товар. Форма кореня – D.
ПАНОРАМА F1: Вегетаційний період 150 днів. Вирізняється високим виходом товарного кореня. Може використовуватися для цілорічної продукції. Великий комплекс стійкості до хвороб листового апарату та кореня, що дозволяє використовувати цей гібрид під час виробництва органічної продукції. Можливе прибирання кухонним комбайном. Форма кореня - З.
ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОЩУВАННЯ
Існує два способи вирощування рослини – прямий посів та висаджування розсадою. Найбільшою популярністю користується перший.
Пастернак – найхолодніша з коренеплодних культур: насіння починає проростати при 2-3°С, сходи витримують заморозки до
-5°С. Таким чином, посадку насіння можна розпочинати досить рано. Але необхідно враховувати, що через високий вміст у насінні ефірних олій пастернак сходить дуже погано: появи паростків можна чекати до 30 днів, а ось при використанні пророщеного насіння термін
очікування сходу скорочується до 10 днів. Стандартна схема посіву: чотири здвоєні ряди. Норма висіву: 300 000 – 400 000 насінин на 1 га,
це 35-40 насінин на 1 погонний метр із глибиною посіву до 2 см.
При вирощуванні пастернаку розсадою важливо брати до уваги особливості культури. Так, для нормального розвитку сіянців
потрібен тривалий світловий день (не менше 14 годин), тому будьте готові організувати розсаді додаткове підсвічування. Полив
здійснюється у міру висихання верхнього шару ґрунту в горщиках. Постарайтеся не перезволожувати рослини: від застою вологи в корінні
вони можуть захворіти та загинути.
Посадка розсади у відкритий ґрунт здійснюється в середині травня, коли сіянцям виповниться 28-30 днів. В цей час, як правило,
зворотні заморозки вже позаду, і ґрунт досить прогрівся.
Найкращими попередниками для пастернаку вважаються цибуля, капуста, буряк та картопля.
ЗБИРАННЯ І ЗБЕРІГАННЯ
Прибирання коренеплодів відбувається восени, наприкінці вересня – на початку жовтня, до початку серйозних заморозків. Здебільшого роботи ведуться вручну: коренеплоди підкопують скобою, намагаючись не зашкодити. Оскільки бадилля пастернаку може залишити на руках опіки, використовують рукавички.
Зберігають коренеплоди так само, як і морква – у ящиках з піском при температурі 0-2°С та вологості повітря 80-85%.
Якщо температура у сховищі вища, коренеплоди розм'якшуються, тому в теплих регіонах, де не буває морозних зим, їх краще взагалі не викопувати – вони чудово зимують у ґрунті. Якщо рослини залишають під зиму, восени зрізають листя, а коренеплоди підсапують. Весною, до початку відростання, їх викопують.
Середня врожайність коріння: 40-50 т/га.
РИНОК ЗБУТУ
Пастернак виробляється для реалізації у свіжому вигляді та для переробки. У першому випадку більшість продукції надходить у магазини у фасованому вигляді (але можлива також продаж на вагу). Ідеальний розмір кореня для реалізації у свіжому вигляді – 35-75 мм.
Детальніше про продукцію «Бейо»:
www.bejo.ru
"Бейо Росія"
Московська область
Тел .: +7 495 392 77 77
електронна пошта: info@bejo.ru
Ростовська область
Тел .: +7 863 200 03 33
електронна пошта: rostov@bejo.ru