Ми часто говоримо про нерозвиненість сектора переробки картоплі в Росії. Дійсно, частку в 15% від усього вирощеного в країні обсягу (саме стільки відводить сектору статистика) важко назвати значною. Проте, поступово становище на ринку змінюється, роль підприємств з виробництва пластівців, чіпсів, картоплі фрі, очищеного вакуумованого картоплі та ін. Стає дедалі помітнішою. Відкриваються нові заводи, запускають чергові лінії вже відомі. І цей рух вперед дозволяє сподіватися, що картопляну галузь в нашій країні чекає успішне майбутнє.
«Фріт ЛЕЙ Мануфактуринг» (ПІДРОЗДІЛ ПІДПРИЄМСТВА PEPSICO)
Найбільший в Росії промисловий переробник картоплі: щорічно компанія отримує близько 360 тис. Тонн сировини
Весь картопля, який компанія використовує для виробництва чіпсів, вирощується на території Росії. Нагадаємо: перший російський чіпсова картопля для переробки на чіпси Lay's був вирощений в 2002 році в обсязі 4 000 тонн в Московській області.
Компанія закуповує особливі сорти - з пониженим вмістом цукрів та високим вмістом крохмалю. На даний момент в виробничу лінійку входять сучасні сорти, котрі виділяються відмінними смаковими якостями, але досить складні у виробництві, що вимагають високого рівня агротехніки.
Сировина поставляють більш 50 виробників, близько 10 господарств виробляють насіннєву картоплю на замовлення компанії. Велика частина цих підприємств співпрацює з «Фріто Лей ману- фактурінг» вже більше п'яти років.
Усі постачальники сировини і насіннєвого матеріалу є учасниками програми «Лідери агроиндустрии», запущеної компанією ще в 1996 році. Програма спрямована на підвищення якості і врожайності картоплі.
В рамках програми фермери забезпечуються якісним посадковим матеріалом і збиральною технікою. Програма також передбачає інвестиції в обладнання овочесховищ з системою клімат-контролю. Фермерські господарства авансируются для покупки добрив і засобів захисту рослин, отримують постійну допомогу і консультації експертів, беруть участь в семінарах з обміну досвідом.
Завдяки участі в агропрограми партнери PepsiCo змогли істотно збільшити середню врожайність картоплі (30 і більше тонн / га - з урахуванням того, що чіпсову сорти не відрізняються високою врожайністю).
ЗАВОД В КАШИНІ
Запущено в вересні 2002 року
Переробляє в рік понад 210 тис. Тонн картоплі спеціальних сортів, виробляє більше 100 тис. Тонн готової продукції (більше 200 найменувань). На даний момент на підприємстві діють вісім виробничих ліній, реалізуються інноваційні проекти з ресурсозбереження та енергоефективності. Підприємство є найбільшим промисловим споживачем картоплі на території ЦФО. Третина необхідної сировини закуповується у постачальників з Московської області.
ЗАВОД У Азов
Став першим «зеленим» заводом PepsiCo в Росії, побудованим за суворим екологічним вимогам і отримав срібний LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) сертифікат. У 2017 році на заводі був запущений комплекс очисних споруд, в серпні 2019 відкрилася нова лінія для виробництва снеків.
Зараз на підприємстві працюють п'ять ліній: дві з виробництва картопляних чіпсів, дві з випуску сухариків і одна лінія кукурудзяних снеків Cheetos. Сировина та інгредієнти вирощують підприємства півдня Росії, завод співпрацює з 26 господарствами, які постачають картопля для чіпсів і борошно для виробництва сухариків.
ПРОЕКТ ЗАВОДУ В Новосибірську
Можливість будівництва заводу PepsiCo в Новосибірській області розглядається компанією не перший рік
Відкриття підприємства в цьому регіоні має підвищити ефективність логістики компанії: доставка продукції з центру країни в Сибір, на Далекий Схід і в Казахстан обходиться досить дорого. В черговий раз до цього питання компанія повернулася в лютому 2019 року: на інвестиційному форумі в Сочі президент PepsiCo в Росії, Білорусії, Україні, на Кавказі і в Центральній Азії Ніл стар- рок, губернатор Новосибірської області Андрій Травників і гендиректор Агентства інвестиційного розвитку Новосибірській області Олександр Зирянов підписали угоду про будівництво заводу з виробництва снеків в Новосибірську.
Нове підприємство вироблятиме чіпси і сухарики під марками Lay's, Cheetos і «ХрусTeam». Передбачувана потужність підприємства складе близько 50 тис. Тонн готової продукції на рік. Інвестиції в проект оцінюються в 12 млрд руб. Запуск заводу намічений на 2021 рік.
Сировина для виробництва чіпсів компанія планує закуповувати у місцевих сільгоспвиробників і буде допомагати їм налагоджувати виробництво чіпсової картоплі високої якості. На території регіону буде запущена спеціальна агропрограми, учасники якої отримають насіннєвий матеріал, необхідну фінансову підтримку, пройдуть навчання по роботі з новими сортами. Вартість агропрограми поки не озвучується, відомо тільки, що це будуть додаткові інвестиції до вже озвучених 12 млрд рублів.
На даний момент перші кроки з підготовки сировинної майданчики вже робляться. Так, в п'яти районах Кемеровської області (що межує з Новосибірської) в 2019 році були виділені дослідні ділянки розміром в один гектар, на яких вирощувався картопля чіпсових сортів.
«Лем Уестон БІЛА ДАЧА» Завод з випуску картоплі фрі
Запущено в квітні 2018 року. Є спільним підприємством АТ «Біла Дача» і Lamb Weston Maijer. Проект реалізується на території особливої економічної зони «Липецьк». Бюджет проекту: понад 120 млн євро.
Планова потужність першої черги - 16 тонн на годину (або 100 тис. Тонн готової продукції на рік при обсязі переробки близько 200 тис. Тонн сировини). Завод планує будівництво другої черги і не виключає появу третьої.
Частина (близько 30%) потреби заводу в сировині забезпечує власна сировинна база в Тамбовській області. Там же побудовано власне картоплесховище на 7500 тонн, з автоматизованим процесом управління виробництвом і контролем всіх необхідних параметрів. Інший обсяг сировини (картопля сортів Інноватор, Челленжер) вирощують фермери, з якими укладені довгострокові контракти поставки.
На завод поставляється тільки високоякісну сировину. Багато в чому, це заслуга фермерської школи, організованої АТ «Біла Дача» задовго до запуску підприємства. За час її роботи викладачі школи - досвідчені агрономи підприємства - допомогли картоплярства з 16 регіонів країни освоїти передові технології виробництва, що дозволило підвищити врожайність до 500 ц / га. Сільгоспвиробники навчилися вирощувати бульби певного розміру, певної форми, що містять строго заданий кількість сухої речовини; освоїли технологію зберігання чіпсової картоплі.
Першим споживачем продукції заводу стала мережа ресторанів «Макдоналдс». Також завод постачає свою продукцію іншим підприємствам громадського харчування та торговельним мережам по всій країні. Завод «Лем Уестон Біла Дача» вважає своїм завданням повністю покрити потребу в картоплі фрі в Росії, а також налагодити поставки продукції за кордон. Варто відзначити, що значні кроки в цьому напрямку вже зроблені: до початку 2019 року, за даними статистики, обсяг імпорту картоплі фрі в РФ знизився майже наполовину, а експорт російського картоплі фрі зріс майже в шість разів.
«МАКСИМ ГІРКИЙ ПЛЮС»
Завод з виробництва картопляних пластівців.
Відкрився в 2011 році
Сьогодні займає лідируючу позицію в Росії за своїм напрямом. На ринок щомісяця виходить 100 тонн фасованої продукції. 40% від усього обсягу виробництва поставляється на експорт.
У 2019 компанія заявила про плани на будівництво другого заводу з виробництва картопляних пластівців - в Но возибковском районі Брянської області. Обсяг виробництва майбутнього підприємства сягатиме 120 тис. Тонн в рік. Обсяг інвестицій в проект поки не називається.
КРИМ
Тюменська агрофірма - один з лідерів Росії по виробництву столового і насіннєвої картоплі
Відкриття переробного підприємства - новий напрямок розвитку компанії.
Завод спеціалізується на випуску пастеризованого half-cooked картоплі з натуральними добавками і свіжого очищеного картоплі fresh cut. Відкрився у вересні 2019 року.
Підприємство було побудовано в рекордно короткі терміни: менш ніж за три роки. Вартість інвестиційного проекту склала близько одного мільярда двохсот мільйонів рублів. Максимальна потужність заводу - переробка 30 тис. Тонн сировини і випуск 15 000 тонн готової продукції на рік.
Товар реалізується через підприємства роздрібної торгівлі, а також поставляється в сектори HoReCa і B2B, причому не тільки Уральського федерального округу.
У жовтні 2019 року продукція заводу Крімм завоювала перше місце в номінації «Кращий Екопродукт для ресторанів» на виставці «ПИР ЕКСПО» в Москві. Після цього столичні підприємства громадського харчування заявили про свою зацікавленість у закупівлі тюменського картоплі.
«ПРОВАНС ГРУП»
Це тюменське підприємство має не тільки «картопляний» профіль. Завод випускає миті, очищені, нарізані овочі і коренеплоди: моркву, буряк, картоплю, капусту та інші. Також в асортимент продукції входять листові салати (рук- кола, корн, айсберг, мангольд, романо) і суміші з різаних овочів, зелені і салатів.
Реалізація проекту велася з 2018 року, в серпні 2019 го об'єкт був введений в експлуатацію.
Офіційне відкриття відбулося 5 листопада 2019 року. Обсяг інвестицій склав 220 млн рублів. Загальна площа виробничого комплексу перевищила 3,4 тис. Кв. метрів. На заводі будуть працевлаштовані 80 осіб.
Продукція призначена для реалізації в торгові мережі, кафе, ресторани, комбінати харчування та інші об'єкти. Поставки здійснюються в Курган, Челябінськ, Омськ, Томськ і Сочі.
У перспективі завод планує розширити асортимент і збільшити обсяги виробництва.
Окремо варто розглянути потенційні проекти з переробки картоплі, про них часто пишуть у пресі, на них покладають свої надії сільгоспвиробники.
«MIRATORG»
За даними BEFL на травень 2019 року, холдинг займає перше місце серед власників сільгоспземлі в РФ, керуючи близько 1 млн га. Один з найбільших російських виробників яловичини, свинини і м'яса птиці.
Потенційно підприємство може стати одним з найбільших виробників овочів і картоплі, а також відкрити переробне виробництво.
У лютому 2019 року холдинг оголосив про вкладення 6,4 млрд руб. у виробництво 100 тис. тонн картоплі, капусти, моркви та ін. на 3 тис. га поливних земель в Тульській області, а також в будівництво потужностей для зберігання і переробки продукції. У планах холдингу відкриття високотехнологічного заводу з переробки овочів, який буде працювати для потреб роздрібної торгівлі та закладів громадського харчування. Спочатку підприємство буде займатися передпродажною підготовкою та фасуванням овочів і картоплі, але «Міраторг» не виключає можливість виходу на більш глибокий рівень переробки і запустити власне виробництво чіпсів або картоплі фрі.
«МАККЕЙН»
Канадська компанія - один з найбільших в світі виробників замороженої продукції з картоплі, світовий лідер з виробництва замороженої картоплі фрі (виробляє 1/3 всього картоплі фрі в світі)
До обговорення цього питання компанія планує повернутися через рік. Крім того, у вересні 2019 року компанія оприлюднила плани зі створення великого виробництва овочів і картоплі потужністю 300 000 тонн на рік в Ставропольському краї.
Відзначимо також, що у «Світу- торгу» вже є підприємство з випуску заморожених овочів і ягід (продукції під брендом вітамін ») в Московській області, сировину для якого раніше закуповувалося у сторонніх виробників і на 50% - за кордоном.
До 2017 року компанія мала 47 виробничих об'єктів на шести континентах. Офіс в Росії діє з 1999 року.
Протягом багатьох років компанія розглядає можливість будівництва заводу з переробки картоплі на території нашої країни. Так, в 2004 році в пресі активно обговорювалися плани корпорації по зведенню підприємства у Володимирській або Воронезькій областях. Проектна потужність заводу повинна була скласти 40-50 тис. Тонн картоплі на рік. Вартість проекту оцінювалася в $ 100 млн. У 2005 році інтереси компанії змістилися в Тюменську область, але проект так і не був реалізований.
У 2019 «МакКейн» знову повернулася до розгляду цього питання - спільно з ПАТ «Група Черкізово». А місце для підприємства вже вибиралося в Орловській і Брянській областях.
На жаль, отримати більш детальну інформацію про розвиток цього проекту в прес-службах компаній «МакКейн» і ПАТ «Група Черкізово» редакції журналу не вдалося.