Оптові ціни на картоплю цього сезону мало радують сільгоспвиробників, змушуючи шукати нові, вигідніші шляхи реалізації врожаю. Одним із можливих вирішень проблеми для окремих категорій господарств може стати співпраця з інтернет-магазинами. За останні роки такі майданчики відкрилися практично у всіх великих містах Росії.
Згідно з інформацією Nielsen (глобальна компанія-вимірювач, що надає дані та аналітику для найбільш повноцінного вивчення споживачів та ринків), купуючи продукти, росіяни намагаються робити вибір на користь продукції регіонального виробництва: так, купувати м'ясо місцевого виробництва віддають перевагу 81% опитаних, молоко — 80% овочі - 75%, фрукти - 67%. Таке рішення насамперед пояснюється бажанням отримати натуральний продукт із невеликим терміном зберігання.
ІНТЕРНЕТ-СТАТИСТИКА
Численні дослідники російського ринку e-commerce одностайні: він має великий потенціал для зростання. За інформацією Robokassa (сервіс для організації прийому платежів в мережі Інтернет), щомісячна аудиторія російського інтернету становить не менше 90 млн осіб на місяць, з них 65% здійснюють покупки в онлайн-магазинах. За даними Data Insight (дослідницьке агентство, що спеціалізується на ринку електронної комерції), у Росії діє не менше 300 тис. сайтів з функцією онлайн-магазину.
При цьому найперспективнішим напрямком для інвестицій фахівці називають онлайн-торгівлю продуктами, оскільки цей сегмент у нашій країні лише починає розвиватися. Невипадково багато міжнародних та федеральних торгових мереж активно запускають власні інтернет-проекти.
Але паралельно з продуктовими гігантами над ринком діє безліч великих і малих майданчиків із реалізації фермерських товарів. Інтернет-магазини цієї спрямованості відповідають найактуальнішим сучасним трендам: вони допомагають покупцям придбати здорову їжу без витрат часу та сил.
ЯК ЦЕ ПРАЦЮЄ?
Інтернет-магазин, за визначенням Вікіпедії, - це сайт, що торгує товарами через мережу Інтернет. Він дозволяє користувачам онлайн вибрати товар, зробити замовлення, оформити доставку і оплатити свою покупку.
Інтернет-магазин фермерських продуктів найчастіше пропонує своїм покупцям широкий асортимент різноманітних товарів, що включає молочні продукти, м'ясо та м'ясні напівфабрикати, яйця, сири, домашню випічку, трав'яні чаї, мед… Овочі та картопля у цьому смачному ряду, як правило, займають не перші позиції. І, тим не менш, вони затребувані у покупців: купуючи шмат сільського сала, мало хто відмовиться додати до замовлення пару кілограмів розсипчастої сільської картоплі, тим більше, що сума покупки зміниться незначно, а кур'єр доставить важкий вантаж прямо на поріг квартири.
Кожне найменування (або групу найменувань) товару є окремим виробником. За договором з інтернет-майданчиком він повинен стежити за наявністю своїх позицій та своєчасно – протягом одного-двох днів – відповідно до правил перевезення доставляти їх до пункту комплектації (або безпосередньо клієнту) у разі замовлення.
Втім, на сайті може бути присутнім відразу кілька пропозицій щодо картоплі, буряків, моркви тощо від різних постачальників — щоб потенційний клієнт мав можливість вибору.
Завдання інтернет-майданчика - залучити та утримати покупців. Відповідно, витрати організаторів цього бізнесу складаються не тільки з витрат на створення та підтримання роботи сайту та витрат на організацію кур'єрської доставки (якщо така передбачена). Велике значення має робота з просування та розкручування магазину.
КОМУ ВИГІДНО?
Продавати свою продукцію за допомогою інтернет-майданчиків може господарство будь-якого рівня, формальних обмежень немає, але насправді цей формат зручний невеликим підприємствам, які вирощують обмежений обсяг товару і не мають змоги організовувати масові постачання торгових мереж. Виходячи в інтернет-простір, господарство отримує можливість реалізувати за вигідною ціною товар із вищою собівартістю (порівняно з продукцією агрохолдингів) — за певних умов, звичайно. Серед них — готовність працювати з невеликими замовленнями та продумана схема доставки.
«Ми готові надати майданчик будь-яким підприємствам, — каже Марат Сунгатуллін, координатор фермерського гастронома «Корова Му» (м. Казань), але за фактом працюємо з маленькими сімейними фермами. Найчастіше нашими партнерами стають господарства, розташовані неподалік міста і вже мають там свої точки продажу, отже, і розвинену систему логістики.
Наш майданчик допомагає їм збільшити обсяги продажу». Інтернет-майданчики - ідеальне місце і для реалізації еко- та біопродукції. «Нашому господарству п'ять років і практично з першого року ми співпрацюємо з інтернет-магазинами. Для нас це оптимальний варіант. - пояснює Катерина Шагова, менеджер еко-ферми «Волошки» (Московська обл.). — Справа в тому, що ми нічим не обробляємо картоплю та овочі перед завантаженням на зберігання, у нас живий чистий продукт, термін життя якого поза сховищем не дуже великий. А тут надходить адресне замовлення, яке ми швидко обробляємо, і продукт протягом двох-трьох днів потрапляє прямо до рук покупця».
ЯКІСТЬ ТОВАРУ, АБО КОЛИ В ЗАМОВЛЕННІ КІТ У МІШКУ
Одна з ключових проблем у роботі інтернет-магазину: недовіра покупця до якості товару, властивості якого замовник змушений оцінювати за фотографією. Насправді далеко не всі інтернет-майданчики перевіряють, що саме фермер відправляє покупцю. Але це зовсім не означає, що клієнт ризикує отримати бракований продукт, надто високі репутаційні ризики. Один негативний відгук у мережі здатний упустити продажі всьому магазину. Тому, як правило, будь-який товар, що не сподобався замовнику, без обговорень приймається назад. З постачальниками, які пропонують неякісну продукцію (а також забувають про замовлення або спізнюються з доставкою) магазини розлучаються без жалю.
Але це за умови, якщо магазин справді працює з фермерами. Непоодинокі випадки, коли господарі віртуальних майданчиків йдуть на явний обман споживачів. Вони закуповують пробні партії продукції у відомих у регіоні господарствах, оформлюють на сайтах особисті сторінки фермерів — з описом сортів та фотографіями полів, викладають сертифікати відповідності, що підтверджують якість картоплі, і на цьому співпраця закінчується. Далі магазин спокійно торгує своїм товаром, але у вигляді фермерської продукції. Іван Пірєєв, голова фермерського господарства з Новгородської області зазначає, що сьогодні його фотографія та інформація про сорти картоплі, що виробляються його підприємством, викладені на сторінках п'яти-шесті санкт-петербурзьких інтернет-магазинів, у деяких він названий єдиним постачальником картоплі, продажі товару йдуть дуже активно, але за продукцією до новгородського фермера ніхто з представників магазинів не звертається.
ЦІНОУТВОРЕННЯ
Розкид цін на картопля в інтернет-магазинах величезний. За кілограм бульб різні майданчики просять від 25 до 300 рублів. Найдорожчий продукт пропонується столичним покупцям і найчастіше під маркою екологічно чиста продукція.
З чого складається ціна товару та який відсоток від неї залишається у фермера? Кожен магазин має свої умови співпраці. Найбільші націнки у тих, хто повністю викуповує партії продукції та самостійно займається її зберіганням та адресною доставкою. Усі витрати, звісно, у результаті входять у кінцеву вартість. Але й інші майданчики високо цінують свої послуги: до ціни товару (яку оголошує сам фермер) розкручені столичні магазини додають від 70 до 100%. Хоча якщо інтернет-платформа зацікавлена у нарощуванні обсягів продажу, запити можуть бути значно нижчими.
Відомий московський магазин «Їж сільське», наприклад, бере за свої послуги комісію 25-35%, а фермерський гастроном «Корова Му» взагалі працює безкоштовно. «Поки майданчик не набере хорошого обігу, ми не будемо додавати свій відсоток до цін фермерів, — пояснює Марат Сунгатулін, — швидше за все, за цими правилами ми працюватимемо до кінця 2019 року».
САМ СЕБЕ МАГАЗИН
Короткий огляд цін на сайтах часто змушує виробника замислитись: а чи потрібен йому посередник? Господарство, що має в асортименті кілька найменувань якісної продукції, власне сховище та автотранспорт для доставки замовлень, цілком здатне відкрити власний інтернет-магазин.
Приклади таких майданчиків у мережі є, але все ж таки інтернет-торгівля — це окремий і не такий уже простий вид бізнесу. З десятків магазинів, які щорічно з'являються на ринку, справді успішними стають одиниці: ті, хто зумів залучити покупців цікавою продукцією, забезпечити високий рівень якості та сервісу і при цьому залишився у прибутку. Це завдання професіоналів.
Експерти Euromonitor International прогнозують, що онлайн-торгівля продуктами харчування найближчими роками зросте втричі у всьому світі. Таким чином, до 2022 року через Інтернет продаватиметься 3% від загального обсягу продуктів харчування. Нині у світі через Інтернет продається лише 1% таких товарів.