С.А. Банадисев, доктор сільськогосподарських наук, СГЦ Doka-Gene
Швидкі сходи, швидке зростання і однорідне розвиток рослин є важливими передумовами високого врожаю картоплі. Попереднє пророщування допомагає створити ці умови, сприяє формуванню більшої кількості паростків і пагонів на кожній бульбі, що підвищує економічність посадкового матеріалу. Швидкий розвиток також рекомендується для запобігання зараження хворобами і придушення бур'янів. Завдяки більш раннього дозрівання при зараженні хворобами можливо більш раннє видалення бадилля. Підсумковий ефект підвищення врожайності від пророщування може досягати 10-15%, прискорення отримання раннього врожаю - до двох тижнів, що дає суттєвий додатковий дохід при реалізації за значно вищими цінами. Переваги попереднього пророщування використовуються повною мірою, якщо посадковий матеріал адаптований до конкретних умов і цілей вирощування. Підготовка насіннєвого матеріалу картоплі до посадки повинна проводитися з урахуванням його якості, фізіологічного стану, обсягів і спеціалізації виробництва.
Фізіологічний стан насіннєвого матеріалу грає найбільше значення, оскільки визначає динаміку і особливості росту картоплі в період вегетації. Рослини з насіннєвих бульб різного фізіологічного віку розвиваються по-різному. Зістарений бульба сходить і росте швидше, дає більш високу ранню врожайність. При цьому висота рослин, площа листя, великих бульб у нього менше, а кількість стебел і бульб більше. Фізіологічний вік насіннєвих бульб залежить від генетичних особливостей сорту, суми поглинених бульбою температур і стресів в процесі вирощування та зберігання, які впливають на внутрішню біохімію, особливо співвідношення і рівень гормонів. Стреси в польових умовах - це перш за все волога, температура, поживні речовини, патогени і механічні пошкодження, в період зберігання - температура, вологість, аерація, забиті місця і хвороби. Фізіологічне старіння бульб відбувається протягом усього вегетаційного періоду, але закономірності цього процесу вивчені погано і не піддаються кількісній оцінці. У той же час багато особливостей відомі. Так, бульби рослин, які передчасно загинули, як правило, фізіологічно старше. Високі температури грунту в сухих умовах на піщаних грунтах можуть стимулювати проростання насіння ще до збору врожаю. Однак основне старіння насіннєвих бульб відбувається під час зберігання внаслідок високої температури і вологості повітря, забитих місць, обдираючи шкірки, різких коливань параметрів мікроклімату, розвитку хвороб. В результаті до часу посадки бульби можуть перебувати в одному з п'яти станів: глибокий спокій, апикальное домінування, множинне проростання, розгалуження, ізрастаніє в дрібні бульби - див.фото.
Найбільш простим способом оцінки фізіологічного стану бульб є пробне пророщування. Для цього зразок типових бульб масою більше 10 кг за два місяці до посадки пророщують в темряві при температурі вище 20 оС. Через дві-три тижні за кількістю і зовнішнім виглядом паростків стають помітними відмінності між сортами і партіями. Кількість пророслих очок дозволяє зробити висновок про фізіологічному віці бульб і необхідних корегувань в підготовці до посадки. Повільне початок проростання означає стан спокою, необхідний температурний стрибок для пророщування. Швидка готовність до проростання - спокій вже порушений, на початку пророщування достатні нижчі температури проростання. Проростання понад 50% очок властиво фізіологічно більш старому посадкового матеріалу. Від нього слід очікувати більш високу кількість стебел, але подальшу підготовку та пророщування слід вести при низьких температурах, щоб запобігти небажаним наслідкам старіння. Проростання менше 50% очок - ознака фізіологічно молодого бульби. Можна очікувати меншого кількість стебел і більших бульб, але підготовку до посадки потрібно починати раніше.
У Німеччині розроблена бальна оцінка фізіологічного стану бульб картоплі - див.
Таблиця. Оцінка фізіологічного стану насіннєвого матеріалу картоплі
Показник | градація | бал |
Тип грунту | Холодна, волога | 0 |
Тепла, суха | 5 | |
Погода під час вирощування | Холодна, волога | 0 |
Середня | 10 | |
Тепла, суха (3несколько днів вище 25оЗ в гребені) | 25 | |
Дата прибирання | рання | 0 |
Середня | 5 | |
пізня | 10 | |
Розмір бульби | малий | 0 |
Великий | 5 | |
Температура зберігання | нижче 4оС | 0 |
Між 4 і 7 оС | 10 | |
вище 7оС | 25 | |
Зберігання в біг-бегах | До 10 днів | 0 |
Від 10 до 20 днів | 5 | |
Більше 20 днів | 10 | |
проростання вічок | Ні | 0 |
є | 5 | |
обламані | 10 | |
Різоктоніоз | Ні | 0 |
Середній | 5 | |
сильний | 10 | |
тургор бульби | високий | 0 |
Середній | 5 | |
низький | 10 | |
Період спокою сорти. | Довгий | 5 |
Середній | 10 | |
короткий | 30 |
Якщо партія картоплі набирає до 50 балів - посадочні бульби щодо молоді, 50-70 балів - посадочні бульби мають середній вік. Чим більше отримане число перевищує 100, тим неблагоприятнее фізіологічний стан.
Основні фактори впливу на пророщування картоплі:
- температура зберігання 3-5 ° C сприяє множинного проростання (посів, зберігання і до проростання промислового картоплі.);
- температура зберігання 7-8 ° C сприяє утворенню меншої кількості паростків (верхушечное домінування, рання картопля);
- температура 8-12 ° C до двох тижнів до посадки під час пророщування посівного, харчового і промислового виробництва картоплі;
тепловий шок до 15-20 ° C за три-чотири дні до посадки для стимулювання проростання великих партій. Але не нагрівати занадто швидко, інакше бульби можуть задихнутися від активного метаболізму;
- вологість обмежує бактеріози, підсилює температурний ефект, відносна вологість від 85 до 90% є оптимальною.
- світло гальмує зростання довжини паростків, підсилює проростання і робить світлові паростки більш надійними, багато світла дає короткі паростки;
- час попереднього проростання варіює залежно від сорту;
- великі бульби проростають швидше, ніж більш дрібні;
- занадто тривалий період попереднього пророщування - занадто раннє освіту бульб, низька життєздатність.
- занадто короткий термін попереднього пророщування - запізніле освіту бульб, недостатня зрілість.
Пророщування в залежності від мети виробництва картоплі (див. Схему):
Рання картопля. На момент посадки на бульбі бажано мати всього кілька паростків, щоб після посадки швидко утворилися великі бульби. Для цього температура тривалого зберігання повинна бути від 6 до 8 ° C і пророщування тривалий час (35-70 днів в залежності від сорту) при температурі 10-12 ° C.
Столовий картопля і картопля для промпереработки. До моменту посадки потрібно сформувати велику кількість паростків-пагонів. Температура зберігання від 3 до 5 ° C і середня тривалість пророщування (30-60 днів) при 10-12 ° C. Альтернатива: тепловий шок при 15-20 ° C.
Насіннєву картоплю. У момент посадки переважно дуже високе число пагонів (паростків). Температура зберігання від 3 до 5 ° C і короткий пророщування (20-40 днів) при 10-12 ° C.
Технологія пророщування. Найбільш широко використовується пророщування в ящиках і в мішках. Висота і обсяг приміщення мають вирішальний вплив на рівномірність мікроклімату і можливості управління вентиляцією. Кілька метрів вільного простору має бути над масивом ящиків, близько ¼ висоти приміщення. Менші приміщення швидко нагріваються і повинні мати дуже інтенсивну вентиляцію, щоб запобігти температурне розшарування. За допомогою шиповану плівки окремі простору можуть бути швидко виділені, щоб мати можливість реагувати на специфічні особливості сорту. Потреба в площах для пророщування становить 10 м2 на 1 га, відповідно, 1000 м2 на 100 га. Саме брак площ найчастіше обмежує обсяги проведення пророщування.
Для поліпшення світлової дії на проростає картопля настійно рекомендується використовувати нові спеціальні прозорі ящики. Вони виготовлені з прозорого пластика, мають тонкі кути, багато отворів. Щоб проходило багато світла в ящик, слід витримувати якомога більшу відстань між двома ящиками, що стоять один над одним - не менше 12-15 см. Висота установки ящиків повинна бути точно такий, як висота освітлювальної лампи (1,2 або 1,5 м ). При такій розстановці спеціальних скриньок можна отримувати міцні світлові паростки довжиною до 2 см. В мішках безпечна довжина паростків - до 5 мм. Довші обламуються під час спорожнення мішків.
Експозиція освітлення є одним з найбільш важливих факторів при пророщування. Нормально - висвітлювати близько 15 годин на добу. Використання природного освітлення можливо при пророщування в теплицях. Стандартні люмінесцентні лампи при 5 ° C видають освітленість на 60% менше, оскільки призначені для офісних приміщень. Для професійного пророщування картоплі виготовляються спеціальні енергоефективні світильники Potatolight особливої конструкції, призначені для експлуатації при низьких температурах, що зменшують витрати електроенергії в 4 рази. На фото праворуч NEU показано правильне освітлення в процесі пророщування.
Важливим параметром контролю проростання є температура. Для досягнення бажаної довжини паростків до призначеної дати посадки необхідно дотримуватися сортові відмінності в температурному відношенні. За допомогою температури темпи проростання можна регулювати. Також важливо витримувати рівномірну температуру протягом доби і на різній висоті масиву ящиків. Зниження температури дуже можливо рано вранці (нижче 3 ° C небажано для паростків). Тому приміщення має бути оснащено повітронагрівачем достатньої потужності, щоб температура не опускалася нижче 7 о С.
Перепади температур від 2 до 10 ° C від нижнього до верхнього рівня ящиків можливі при відсутності рециркуляції повітря. У гіршому випадку це може привести до нерівномірного довжині паростків і їх часткового обламування в процесі посадки. Для усунення цього використовується стельовий вентилятор достатньої Повітрявиробництво з датчиком температури. Це забезпечує вирівнювання температури повітря в міру необхідності.
Оптимальна вологість повітря для пророщування становить від 85 до 90%. Постійно нижче 80% - бульби можуть втратити тургор. Постійна вологість вище 95% набагато небезпечніша, провокує появу конденсату на бульбах при перепадах температур і призводить до розвитку грибних і бактеріальних хвороб, особливо сріблястою парші та фузаріозу. Висока вологість призводить до формування коренів біля основи паростків, що викликає проблеми при посадці. Сильне укорінення вказує на надмірно високу вологість.
Якщо паростки з'явилися занадто рано і стали занадто довгими, їх краще видалити. Ця процедура добре переноситься сортами з тривалим зимовим спокоєм і довгим терміном проростання. У будь-якому випадку при видаленні паростків потрібно дотримуватися наступне: при ранньому проростанні і верхушечном домінування, за 2-3 тижні до посадки, температура не нижче 8-10 ° C, уникати пошкоджень. Після цього пророщування можна продовжувати при температурі 15-18 ° C, низької освітленості і високої вологості. Якщо несприятливі погодні умови затримують посадку, проростання можна уповільнити зниженням температури і сильним освітленням.
Гігієна пророщування. Всі машини і обладнання, що контактують з посадочними бульбами, повинні бути очищені і продезінфіковані ефективними засобами. Посадочні бульби на цьому етапі дуже чутливі до грибних і бактеріальних інфекцій. Не допускати мехповрежденій і ударів, бульби розкладати на пророщування при температурі + 10 ° C. Калібрування і заповнення ящиків, мішків повинна бути відокремлена від камер зберігання. Піднята пил при заповненні ящиків поширює основні суперечки хвороб на посадковий матеріал і паростки.
Посадка. Пророщування проводиться переважно для виробництва ранньої картоплі. Хто пророщує картопля, той налаштований і посадку провести максимально рано. Термін посадки в цьому випадку визначається фізичною готовністю грунту і прийнятною температурою. Бажано, щоб час ранньої посадки картоплі грунт був просохлої, пухкої і розсипчастою, а температура ґрунту була вищою 5ºC. Щоб уникнути температурного шоку, посадочні бульби повинні відповідати температурі грунту за 2 - 3 дні до посадки. Тому потрібно проводити загартування пророщеного матеріалу - витримати їх кілька днів на відкритому повітрі при природній денний і нічний температурі.
Попередньо пророщених і загартований посадковий матеріал щодо толерантний до грунтової температурі. Починаючи з температури 5ºC такий матеріал починає активно рости в грунті. Посадочні бульби можуть витримувати короткочасне зниження температури. Температура грунту нижче 2º C призводить до пошкодження паростків. При температурі, близькій до 0º C, паростки гинуть, але бульба зберігає здатність проростати повторно. Проблематично закінчаться всі зусилля і ефект пророщування при поверненні після посадки стійких мінусових температур в поєднанні з високою вологістю ґрунту в гребенях. Таким чином, точний довгостроковий прогноз погоди має вирішальне значення для правильного вибору дати посадки пророщеного картоплі. Інакше очікуваної надбавки ранньої продукції та, відповідно, більш високу ціну реалізації не буде, а витрати на пророщування вже будуть понесені.
Витрати на пророщування складають 15-20 тис.руб. / Га. На 1 га потрібно від 200 до 300 світлих пластикових ящиків або 20-24 мішка, від 4 до 8 спеціальних ламп з проводкою і тросами кріплення, від 8 до 12 м2 приміщень зі стінами білого кольору, опаленням, вентиляцією і регулюванням вологості. Потрібно оцінити і витрата електроенергії (300 кВт-год / га), додаткові трудовитрати. На етапі посадки продуктивність зменшується, є сенс використовувати клонових садильники з ручною розкладкою бульб. Автоматичні садильники прийнятно зберігають паростки тільки при низькій швидкості посадки і дозованої подачі бульб невеликим шаром.
В якості альтернативи попередньою пророщування посадковий матеріал картоплі можна стимулювати тепловим шоком за 3-4 дні до посадки. Процедура така: нагріти картопля протягом 3-4 днів до 15-20 ° C, періодично вентилювати, щоб бульби не задихнулися. При порціонної подачі теплого повітря в масу продукту, на кордоні з більш холодним продуктом можуть виникнути зони конденсату, а разом з ним - розвиток сріблястою парші та фузаріозу. Просто встановити і включити нагрівач - вкрай непрофесійно. Потрібно використовувати нагрів в поєднанні з тривалою активною вентиляцією та достатньою кількістю рециркуляції повітря для рівномірного розподілу температури в бульбах і всього обсягу зберігання. Тепловий удар (шок) - це міра, яку слід виконувати дуже кваліфіковано, виключивши ризик нерівного нагріву і конденсату. В результаті прогрівання до моменту посадки паростки повинні бути вже видно (це називається білі крапки), але абсолютно не пошкоджуваності в процесі високопродуктивної посадки. Короткий інкубаційний період не може забезпечити таке ж раннє освіту бульб, як після тривалого пророщування. Але сходи з'являються швидше, бульби проростають великою кількістю пагонів. Тепловий шок слід розглядати як найбільш технологічний і раціональний спосіб підготовки посадкового матеріалу в насінництві та великотоварне виробництво картоплі.