Картопля - культура, яка в наших широтах може давати врожай тільки раз на рік і при тривалому зберіганні втрачає крохмаль. Це визначає сезонність роботи крохмальних заводів (такі підприємства змушені зупиняти виробництво між сезонами переробки).
Датська компанія SiccaDania розробила концепцію заводу, який зможе переробляти абсолютно різні культури. Такий завод буде працювати цілий рік, перемикаючись з картоплі на боби або горох. Завод розташований в Хорватії, його запуск намічений на серпень 2021 року.
Подібна концепція представлена вперше, а саме виробництво буде безвідходним і одним з найсучасніших в Європі.
Компанія NUTRIS, власник нового заводу, має намір стати значущим гравцем на світовому ринку рослинних білкових ізолятів, пропонуючи не тільки свою продукцію, але і рішення, які допоможуть зробити продукти харчування більш здоровими і смачними, а також сприятимуть збереженню навколишнього середовища. Завод спроектований відповідно до безвідходної концепцією SiccaDania: One-In-All-Out ©, яка передбачає виробництво крохмалю, білків, клітковини і рідких добрив.
Розповідає Євген Дитина, менеджер з продажу компанії SiccaDania
Переробка картоплі на крохмаль зазвичай обмежується 4-6 місяцями, а в решту часу завод простоює. Для оптимізації виробничого циклу SiccaDania розробила нову концепцію заводу з випуску крохмалю і протеїнів. Це унікальне виробництво зможе восени переробляти картопля, а потім працювати на бобових культурах. Головною особливістю заводу є гнучкість і висока маржинальність продуктів, що виробляються. Так, картопляний крохмаль - це найдорожчий і рентабельний вид крохмалю, а білковий ізолят - це найдорожчий харчової компонент, який отримують з бобів.
Можливість виробляти 6 продуктів і переробляти різні культури дозволить заводу працювати круглий рік і отримувати той продукт, який найбільш затребуваний в даний момент.
Продукція заводу - це харчові картопляний і бобове крохмалі, кормової картопляний протеїн і харчової бобове білковий ізолят, харчова клітковина, рідке органічне добриво.
Бобовий білковий ізолят є повноцінним протеїном і при цьому не містить алергени і інгібітори травних ферментів. Тому такий ізолят є хорошою альтернативою горохового і соєвого ізоляту.
Бобовий ізолят буде використовуватися в якості сировини для виробництва вегетаріанських продуктів і рослинного молока.
Над цим проектом працювали практично всі підрозділи групи компаній SiccaDania. Так, за розробку концепції і повне тестування процесів на пілотній установці відповідав датський офіс, за поставку крохмального обладнання - SiccaDania NL, великогабаритне устаткування було виготовлено на заводі ACO SiccaDania (Польща).
Розповідає Келд Маркедал, менеджер по розробках тих. процесів компанії SiccaDania
Високий попит на білкові ізоляти поставив перед нами завдання розробки технології добування протеїнів з різної рослинної сировини.
Наш дослідний центр розробив промислові технології виробництва білкових ізолятів з ріпакової шроту, бобових культур (гороху, азіатської квасолі, бобів, сочевиці і нуту), амаранту, люпину. Зазначу, що ми не просто розробляємо технології, але і виготовляємо партії різних білкових ізолятів для наших клієнтів. Отримані ізоляти використовуються для вивчення ринкового попиту і розробки рецептур кінцевих продуктів.