Тема скорочення обсягу харчових відходів привертає дедалі більше уваги підприємців із США та Західної Європи. Популярним трендом стала організація стартапів, які забезпечують можливості реалізації фруктів та овочів, що мають нетоварний вигляд.
Як правило, більшість стартапів знаходяться на венчурному фінансуванні. Місія подібних компаній — створити канал збуту для тих фруктів та овочів, які не було прийнято роздрібними мережами виключно через нестандартний зовнішній вигляд.
До боротьби з харчовими відходами підключаються найбільші мережі роздрібної торгівлі. Так, наприклад, британська мережа супермаркетів Morrisons оголосила про зростання продажів «некрасивих» овочів та фруктів, а Sainsbury's та Tesco вказують на коробках соків, смузі та супів власного виробництва інформацію про використання у приготуванні «нестандартних овочів».
Недосконала продукція
B2C проект Imperfect Produce з Меріленду розпочинав свій шлях від некомерційної організації Food Recovery Network (FRN), що діє на території студмістечка Університету Меріленду. Компанія купувала з ферм «потворні овочі» та доставляла додому клієнтам зі знижкою. З моменту заснування FRN розширилася до більш ніж 180 коледжів та університетів по всій країні. Imperfect Produce бореться з харчовими відходами, доставляючи безпосередньо "некрасиві" овочі своїм клієнтам зі знижкою 30%», - сказав генеральний директор компанії Бен Саймон.
Проект активно розвиває рух щодо збереження овочів та фруктів у соціальних мережах. Минулого року підрозділ Imperfect Produce відкрився у Північному Техасі.
Ринок недоліків
Філадельфійський B2C стартап Misfits Market перепродає фермерські овочі та фрукти не товарного вигляду за цінами на 30%-50% нижчими, ніж у супермаркетах. Вартість однієї коробки, не включаючи витрати на доставку, починається від $19. Клієнт сам вибирає необхідну кількість овочів та робить замовлення через офіційний сайт.
Повний урожай
Американський B2B онлайн маркетплейс Full Harvest був розроблений у 2014 році спеціально, щоб забезпечити збут фруктам та овочам нетоварного виду та скоротити харчові відходи.
«Ми допомагаємо фермерам продавати продукти країною форми та надлишки, які зазвичай списують, тому що їх складно просувати на ринку. Переробні компанії викуповують надалі овочі та фрукти, а фермерські господарства отримують додатковий дохід», - заявила засновник та генеральний директор Full Harvest Крістін Мозлі.
Голодний урожай
Компанія Hungry Harvest з Балтімора рятує надлишки плодоовочевої продукції фермерів і оптовиків, а також викуповує товар у пакувальних підприємств і оптово-розподільних центрів. Більшість овочів закуповується в господарств площею від 80-200 га. Таким чином, проект сприяє ефективності малого бізнесу.
Зараз компанія переходить на систему e-commerce. За словами генерального директора Евана Лутца, онлайн платформа Magento допоможе постачальникам сформувати замовлення та скоротити втрати по всьому ланцюжку.
Завдяки вдало обраній стратегії компанія Hungry Harvest розширила свою присутність у штатах Вашингтон, Філадельфія, Південна Флорида, Детройт, округ Колумбія та Північна Кароліна. Зазначається, що розташування нових підрозділів було обрано, ґрунтуючись на активності клієнтів у соціальних мережах та відвідувачів веб-сайту.
Хороша їжа
Борець із продовольчими відходами Ніколь Класкі відкрила у Німеччині супермаркет «The Good Food», щоб урятувати продукцію, яка була відбракована великими мережами супермаркетів через неправильну форму або дрібний розмір плодів.
«Уявіть собі, що на землі всі виглядали б абсолютно однаково. Як було б нудно! Те саме і з овочами. Ми повинні цінувати їхню різноманітність», — прокоментувала Ніколь Класкі.
Окрім збору овочів прямо на полях, група також збирає продукти, термін зберігання яких у місцевих продовольчих магазинах підходить до завершення та яких зазвичай чимало. Продукти потім реалізуються на ринку групи в Кельні за ціною, яку самі покупці вважають справедливою.
Магазин морозива по сусідству використовує банани супермаркету The Good Food. Крім того, ресторан індонезійської кухні на сусідній вулиці готує страви з урожаю, кинутого на полях біля Кельна.
Соки "Waste Not"
Британський бренд «Waste Not» випускає соки з овочів та фруктів, які не прийняли товарні мережі. На даний момент виробники вивчають можливість зниження ціни на пляшку 250 мл із $2.
Ugly Fruit and Veg Campaign
Закликає до закупівлі неліквіду компанія Ugly Fruit and Veg Campaign, розповсюджуючи рух за збереження продуктів харчування за допомогою соціальних мереж. Активісти постійно звертаються до представників таких великих роздрібних мереж, як Whole Foods, Walmart та Target.
Джерело: FruitNews за матеріалами прес-служби The Full Harvest, Hungry Harvest, The Guardian, NBC