Наявність антибактеріальної та біорозкладної альтернативи стандартній харчовій плівці може допомогти скоротити відходи та підвищити безпеку харчових продуктів.
Дослідники із Гарвардської школи громадської охорони здоров'я імені Т.Х. Чана та Технологічного Університету Наньян у Сінгапурі винайшли нову упаковку, що біорозкладається.
Вона призначена для харчових продуктів, таких як м'ясо, риба, свіжі овочі та фрукти, а також готові до вживання страви.
Професор Мері Чен, директор Центру антимікробної біоінженерії, керівник проекту, каже, що мета роботи команди дослідників полягає в тому, щоб замінити звичайне пластикове пакування новим екологічно чистим матеріалом, який також подвоїть термін зберігання продуктів.
Нещодавно розроблена пластикова харчова упаковка виготовлена із кукурудзяного білка, званого зеїном, картопляного крохмалю та інших біополімерів природного походження, наповнених сумішшю природних антимікробних сполук, включаючи олію чебрецю та лимонну кислоту.
При дії підвищеної вологості або ферментів, що виробляються шкідливими бактеріями, волокна упаковки вивільняють природні протимікробні сполуки, вбиваючи патогени.
Поки що цей пакувальний матеріал коштуватиме приблизно на 50 відсотків дорожче, ніж звичайна пластикова упаковка.