Один з перших франчайзі мережі Денис Деко став співвласником частини бізнесу, яка приносить, за експертною оцінкою, близько 20% усієї виручки мережі.
В кінці 2019 року біля російської мережі фастфуду «Крошка-Картошка» з'явився новий співвласник, випливає з даних ЕГРЮЛ. У грудні минулого року 50-відсоткову частку в ТОВ «Краш» і ТОВ «Сатурн», що займаються ресторанної діяльністю і мають ліцензію на товарний знак «Крошка-Картошка», отримав Денис Деко. Така ж частка перейшла до нього в листопаді-грудні ще в п'яти ТОВ, пов'язаних з «Крихіткою-Картоплею»: «КіВіН», «Оріон», «Юніфуд», «Галактика» і «Домініон». До цього єдиним власником усіх семи компаній був Андрій Конончук, один із засновників «Крихітки-Картоплі».
Керуючою компанією всіх семи юросіб виступає ТОВ «Ера картоплі», на яке, за даними СПАРК, зареєстровані домени «крошкакартошка.рф» і «крошкакартошка.рф». Єдиний засновник «Ери картоплі», згідно з даними ЕГРЮЛ, - Лариса Науменко.
З фургона до фуд-корта
Мережа «Крошка-Картошка» зі стравами на основі печеної картоплі і російської кухні з'явилася на російському ринку в 1998 році. Її засновники Андрій Конончук і Віталій Науменко познайомилися в 1990-му в Одесі. Бізнес в сфері громадського харчування вони почали з двох вуличних автобуфетов.
Проект «вистрілив» у Москві після того, як управа Тверського району дозволила Конончук і Науменко поставити автобуфет навпроти першого ресторану McDonald's. «Коли ми відкрилися, до нас о другій годині ночі черга стояла. Ми не знали, куди гроші дівати », - згадував в одному з інтерв'ю Конончук.
Гроші вклали в розвиток: за часів активної вуличної торгівлі у «Крихітки-Картоплі» було близько 300 точок. Але в другій половині 2000-х на мережу серйозно вплинула політика влади Москви по боротьбі з несакціонірованной вуличною торгівлею - за словами засновників, бізнес просів.
Потім ресторани стали відкривати в торгових центрах, і поступово справа вдалося відновити, в тому числі за рахунок франшизи, розповідав Конончук.
На початку 2000-х відкриття стаціонарного ресторану окупалося за один-два роки, але з часом відкриття точок у торговельних центрах стало обходитися все дорожче через високу орендну ставки і зростання конкуренції, тому «Крошка-Картошка» стала розвиватися менш активно, зізнався Конончук . На падіння продажів і зрослу конкуренцію в 2017 році скаржився і засновник мережі ресторанів «Теремок» Михайло Гончаров: «Ще один-два роки - і взагалі можна буде закриватися». Збитки деяких точок Гончаров пов'язував з привілеями для іноземних операторів фастфуду: за його словами, McDonald's платить за оренду 5-6% від обороту, а з «Теремка» деякі торгові центри хочуть брати 20-25%.
У 2017 році у «Крихітки-Картоплі» було 270 точок в Росії і країнах СНД, зазначено зараз на сайті компанії. Але за останні два роки кількість торгових об'єктів мережі скоротилася приблизно на 100 і становить на початок 2020 року трохи більше 200, стверджує Бурмістров з «INFOLine-Аналітики».
Станом на травень 2019 року біля «Крихітки-Картоплі» було 223 точки, вказали фахівці «РБК Дослідження ринків» в своєму звіті «Російський ринок швидкого харчування 2019». Для порівняння: лідером ринку за кількістю точок була мережа KFС c 790 закладами.
У звіті зазначено, що виручка «Крихітки-Картоплі» в 2018 році знизилася на 1%, абсолютні значення не наводяться. Основна причина - скорочення цільової аудиторії в тому сегменті, де працює «Крошка-Картошка», і зниження платоспроможного попиту, пояснив аналітикам «РБК Дослідження ринків» директор з маркетингу мережі Сергій лападу. Відвідуваність у мережі падає як мінімум з 2012 року, хоча навіть зараз ресторани «Крихітки-Картоплі» входять в топ-10 найбільш відвідуваних в сегменті фастфуду: станом на травень 2019 року в них ходили 4,1% опитаних жителів міст з населенням більше 100 тис. осіб, йдеться в дослідженні.
Були часи, коли «Крошка-Картошка» гриміла, але зараз мережа застаріла і відстала від ринку на п'ять-сім років, вважає гендиректор мережі лапшічних «Воккер» Антон Красулин: концепція не змінюється під смаки покупців, а точки виглядають на фудкорті олдскульний.
В цілому російський ринок фастфуда в 2019 році, за оцінкою «РБК Дослідження ринків», повинен був показати найбільше зростання за останні п'ять років - на 8,7%, до 700,1 млрд руб.
Джерело: РБК