Виробництво та підтримка в процесі тривалого зберігання гарного зовнішнього вигляду шкірки бульб життєво важливе для забезпечення високого прибутку в картоплярстві, оскільки в сучасній торгівлі домінує вимита та упакована картопля. Така причина відмови в купівлі або зниження оцінки якості картоплі, як поганий чи нерівномірний колір та стан шкірки, є суттєвою та неприйнятно дорогою проблемою галузі. Безумовно, є й інші проблеми шкірки, пов'язані з проявом низки хвороб та фізіологічних порушень (сітчастість, позеленіння, чечевички, що розрослися, тріщини, механічні пошкодження), але в цій статті йтиметься лише безпосередньо про натуральну шкірку і можливості поліпшення її стану.
У спеціальній літературі шкірка або зовнішні тканини бульби картоплі разом називаються перидермою. Перидерма - це захисний шар клітин, який зводить до мінімуму втрату води з клітин паренхіми, що знаходяться нижче, і забезпечує захист від ґрунтових патогенів. Перидерма складається з трьох типів клітин: феллема (пробка), феллоген (пробковий камбій) та феллодерма (рис. 1). Термін "шкірка" іноді використовується для позначення всієї перидерми, а іноді тільки для позначення фелеми.
Феллема або пробка - це зовнішня тканина перидерми, яка чинить опір втраті води, має механічну міцність і діє як ефективний бар'єр для патогенних бактерій і грибків. Клітини фелеми мають форму приблизно «цеглини», щільно прилягають одна до одної без міжклітинних просторів. Типова перидерма картоплі у різних сортів - це 7-18 клітинних шарів із загальною товщиною 100 -200 мкм. При флуоресценції та фарбуванні барвниками, такими як берберин, легко виявляється, що фелема багата суберином, і це чітко відрізняє клітини фелем від нижчих шарів клітин. Суберин є гідрофобним полімером, що складається з фенольних і аліфатичних сполук, зшитих гліцерином, і локалізується між первинною стінкою і плазмалемою. Суберовані осередки заповнені повітрям і, отже, забезпечують теплоізоляцію, суберовані стінки запобігають вторгненню мікроорганізмів (механічно та хімічно), а відкладення воску, які впроваджуються в суберин, запобігають висиханню внутрішніх тканин.
На додаток до суберину, перидерма бульби картоплі містить багато інших захисних хімічних речовин з антиоксидантними, антибактеріальними та інсектицидними властивостями. Ці речовини можуть бути проміжними продуктами біосинтезу суберину чи незалежними захисними метаболітами. Метаболіти включають неполярні воски, насичені та ненасичені жирні кислоти, насичені дикарбонові кислоти, моноацилгліцерини, 1-алканоли, n-алкани, стерини та поліфеноли, хінінову кислоту, фенолікаміни, фенольні кислоти, флавоноїдинолікон латріозу та ін), сапоніни, поліаміни (путресцин, спермін та похідні спермідину), а також метилпротодіосцин та протодіосцин.
Формування природної (нативної) шкірки картоплі проходить у три стадії: 1- ініціація перидерми - камбіальний феллоген утворюється шляхом диференціації субепідермальних клітин; 2- розвиток незрілої перидерми - активний феллоген додає більше шарів шкірки до бульби, що розширюється; філоген, що ділиться, неміцний і схильний до руйнування, що може призводити до відділення шкірки від лежачої під нею м'якоті бульби і до дорогої виробничої проблеми пошкоджень шкірки; 3- дозрівання перидерми - бульба перестає розростатися в кінці вегетаційного періоду, нові клітини шкірки не потрібні, і феллоген стає неактивним. В результаті шари перидерми міцно прилипають до м'якоті бульби (паренхіми) у процесі, що позначається як схоплювання, дозрівання, стабілізація шкірки (рис.2).
Бульба картоплі являє собою модифіковане стебло, яке починає диференціюватися у вигляді набряклого міжвузля поблизу верхівкової бруньки столону. Зовнішнім шаром столону є епідерміс, який має широко розкидані продихи. Ще поки бульба дуже молода, епідерміс вже замінюється перидермою, що починається з кінця стебла бульби, що розвивається і незабаром поширюється по всій поверхні. Перидерма стає повноцінною, коли бульба досягає розміру горошини. У міру формування перидерми клітини безпосередньо під розташуванням продихів активно діляться і утворюють чечевички. Під час зростання бульби та розвитку перидерми феллоген є активною бічною меристемою. Клітини феллогена діляться, і нові клітини, розташовані зовні бульби, стають клітинами фелеми. Виробництво клітин феллеми феллогеном і втрата клітин феллеми в результаті відшарування на поверхні бульби знаходяться приблизно в рівновазі зі зростанням бульби. Феллодерма також походить від феллогену.
Поперечні зрізи фарбували гематоксиліном і розглядали під світловим мікроскопом (ліва панель) та ультрафіолетовим мікроскопом (права панель, чорний фон) для вивчення морфології тканини та клітинних ядер, а також автофлуоресценції суберизованих клітинних стінок відповідно. (А) Ініціація перидерми - субепідермальні клітини піддаються дедиференціюванню з утворенням ініціалів феллогену (Phg) (обведені гуртком), які послідовно продукують фелемцели (білі клітини). (В) Незріле розвиток епідермісу - феллоген залишається активним і додає більше клітин (Рh) до бульби, що розширюється. Збільшене зображення (збільшення у 2,5 рази) відображає розділені осередки між двома клітинами (червоні стрілки). Клітинна оболонка схильна до руйнування, що призводить до відокремлення незрілої шкірки від поверхні бульби. (C) дозрівання перидерми – після видалення листя або старіння рослини зростання бульб припиняється, фелогоген клітини перестає ділитися, та індукується процес стабілізації. Шар феллогену не виявляється на стадії дозрівання. Лінійки шкали: 200 мкм.
При неповному формуванні шкірки картоплі вона пошкоджується (відокремлюється) при механічному контакті з робочими органами машин, камінням, грудками, падінні бульб і тп. Ці пошкодження гояться за рахунок утворення ранової перидерми (фото 3). Нативна та ранова перидерми схожі з точки зору походження тканини, структури та морфології, але відрізняються процесом насичення та складом пектину та антоціаніну. Крім того, суберин перидерми рани збагачений восковими алкілферулатами та більш проникним для води. Протягом 1-3 днів у зоні пошкодження утворюється шар, що закриває, в якому стінки відкритих клітин паренхіми бульби піддаються лігніфікації/суберизації. На 3-й день стають помітні зачатки феллогену, і під шаром, що закриває, чітко видно колонки нових клітин феллеми. З 4-го дня новостворена фелема піддається суберизації від зовнішніх шарів всередину, а на 8-й день суберизовані шари фелеми стають сплющеними і ущільненими, що вказує на дозрівання перидерми рани.
Тимчасове підвищення рівнів ауксину та гідроксипероксиду ліпідів через 20-30 хвилин після поранення ініціює цитологічні події, що призводять до утворення перидерми рани. Рівні абсцизової кислоти, етилену та жасмонової кислоти також тимчасово підвищуються невдовзі після поранення та до початку формування перидерми. Утворення перидерми, викликане раною, відбувається найбільш швидко при 20-25 °C, затримується при нижчих температурах (10-15 °C), пригнічується при температурах вище 35 °C, при концентрації O2 менше 1% та температурі 15°C або вище. Комбінації температури, концентрації кисню та відносної вологості необхідно оптимізувати з урахуванням фізіологічного стану бульб, щоб максимально швидко загерметизувати відкриті внутрішні тканини та запобігти проникненню патогенів та втраті води.
Порушення розвитку шкірки, що призводить до потемніння гладкошкірих сортів (фото 3B), найчастіше зумовлено неоптимальними умовами зростання. Це фізіологічне порушення немає патогенами. Червоно-коричневий колір може бути генетичною ознакою, наприклад, добре відомого американського сорту Russet Burbank. Бульби з червонувато-коричневою шкіркою мають товстіший шар фелеми, ніж картопля з гладкою шкіркою і для технічних сортів це корисна ознака, тому що чим товщі шкірка, тим менше внутрішніх пошкоджень бульб, вища товарність урожаю. Зональне нарощування шарів клітин фелеми може бути результатом підвищеної активності феллогену в результаті, наприклад, високої температури ґрунту або сильного зчеплення сусідніх клітин феллеми, так що вони не відшаровуються під час розвитку бульби. Це також може бути пов'язано з підвищеною суберизацією або підвищеним вмістом пектину та геміцелюлози. У міру розширення бульби в процесі розвитку товста шкірка тріскається, у результаті утворюється сітчастість або червонувато-коричневий колір.
Алгоритми та результат утворення шкірки картоплі у різних ситуаціях суттєво відрізняються. Формування нативної та ранової перидерми картоплі вивчається протягом багатьох десятиліть і основна увага приділялася природі суберизації клітинної стінки фелеми, тобто. процесу, що надає перидермі її основних захисних властивостей. В останнє десятиліття активно вивчаються генетичні аспекти процесів утворення шкірки, виявлено гени-джерела певного кольору шкірки, багато закономірностей. Досягнуто успіхів у зміні кольору шкірки відомих сортів картоплі з допомогою застосування необхідних генів. Однак досі немає розуміння точних біологічних механізмів і можливостей управління активацією клітин феллогену для більш активного формування шкірки бульби в процесі росту або механічних пошкоджень та інактивації цих клітин в процесі дозрівання бульб і схоплювання остаточної шкірки. Незріла перидерма має шар феллогену, що активно ділиться, а зріла перидерма (типова для картоплі в сховищі) теж має шар феллогену, але він неактивний і не утворює нових клітин пробки.
Стан шкірки картоплі можна оцінити як візуально, і методами точного інструментального контролю. В даний час більшість виробничих лабораторій використовують діаграми якості, щоб допомогти персоналу візуально оцінити якість бульб щодо заздалегідь визначених категорій. (Приклад такої діаграми на фото 4).
Діаграми якості широко використовуються тому, що вони дешеві у виготовленні (і часто постачаються замовником) і з їх допомогою можна відносно швидко і легко навчити персонал контролю якості продукції. Однак оцінки, які людина виставляє на основі своїх візуальних вражень, суб'єктивні і схильні до помилок. Тож у сферу оцінки зовнішнього вигляду бульб, стану шкірки останніми роками почали активно впроваджувати оптичні сканери. Оптичне сортування високопродуктивне, до 100 тонн на годину та забезпечує постійну (24/7) якість продукції згідно з заданими критеріями відбраковування нестандарту. Цей напрямок техніки швидко прогресує. Якщо ще 5 років тому її можливості обмежувалися інспекцією помитої картоплі за 3-4 параметрами, то серійно випускається обладнання оптичного сортування за 7-8 параметрами немитої картоплі (фото 5). Вже є успіхи в оптичному скануванні підкожурних внутрішніх дефектів картоплі.
З метою експертизи стану шкірки можна використовувати й серійні блискометри (фото 6). Від блискучої шкірки світло відбивається сильніше, тому різниця між сортами чи партіями картоплі з різною якістю шкірки оцінюється у цифровому форматі. Були спроби виготовлення спеціальних приладів для картоплі, але це призвело до серійного виробництва.
Найважливіші агротехнічні чинники, які впливають і за допомогою яких можна покращувати стан шкірки картоплі, включають сорт, текстуру ґрунту, глибину посадки, харчування, температуру ґрунту, нестачу води, заболочування, тривалість вегетаційного періоду та режим лікувального періоду після завантаження у сховище.
Стан шкірки суттєво різний у різних сортів. Відмінності між сортами добре відомі в пакувальній промисловості та торгових мережах, але характеристики якості шкірки сортів недостатньо уніфіковані. Селекційні фірми використовують різну термінологію для опису шкірки сортів. Раніше в основному вказували колір, глибину очок і гладкість — сітчастість шкірки. Останнім часом все частіше зустрічається термін "skin finish" - обробка шкіркою, але критерії віднесення до рівнів цього показника "погана - середня - хороша - відмінна" не опубліковані. Як результат, фактичний стан шкірки будь-якого сорту в конкретних ґрунтово-кліматичних та технологічних умовах вирощування виявляється лише на практиці. Тривалість збереження гладкості шкірки зумовлює придатність та можливість використання сорту на миття протягом усього періоду зберігання. Навіть для технічних сортів неприйнятна груба, шорстка шкірка, оскільки збільшуються витрати на миття та відходи при очищенні бульб.
Тип ґрунту впливає на чистоту шкірки, але вплив текстури ґрунту науково не охарактеризовано в деталях. Бульби, вирощені в піску, мають більше шарів клітин фелеми, ніж бульби, вирощені в перегною. У пакувальній промисловості відомо, що шкірка найкраще миється у бульб, вирощених на мулистих або глинистих ґрунтах, порівняно з більш абразивними піщаними ґрунтами. Бульби, вирощені на торфових грунтах, також можуть мати гладку шкірку, але зовнішній вигляд цих бульб може мати гірше забарвлення. Тобто на бульбах, вирощених у більш абразивних ґрунтах, пробковий шар товстіший, але текстура, гладкість, блиск краще виглядають на глинистих ґрунтах. Глибока посадка призводить до тоншої шкірки порівняно з неглибокою посадкою.
В умовах високої температури ґрунту (28-33°C) бульби мають відносно товсту шкірку і більш схильні до потемніння та утворення сітки. В одному досвіді товщина перидерми при вирощуванні з температурою 10,20,30оЗ склала, відповідно, 120, 164, 182 мкм. Вважається, що перезволоження збільшує сітчастість і тьмяність шкірки, але опублікованих доказів, що підтверджують це мало чи взагалі немає. Є публікації, що блиск шкірки обернено пропорційний тривалості часу від висушування до збирання врожаю, (тобто більш короткі інтервали збору дозволяють отримувати більш блискучу картопля).
Правильне збалансоване харчування знижує частоту шкірних захворювань та покращує зовнішній вигляд шкірки, також впливає на товщину шкірки, але не у всіх випадках. Встановлено, що спільне застосування N, P і K або внесення органічних добрив збільшує товщину феллеми та загальну товщину феллогену та фелодерми порівняно із застосуванням тільки азоту. Існує безліч публікацій про вплив як макро-, і мікроелементів на якість шкірки, але більшість виявлених конкретних закономірностей пов'язані лише з кількома поживними елементами.
азот. Терміни та кількість внесення азотних добрив мають великий вплив на сприйнятливість до синців через відносно великий вплив на зрілість. Недолік азоту може призвести до раннього старіння врожаю та збільшення сприйнятливості до ураження брузингом, якщо бульби знаходяться під стеблами, що відмирають, протягом тривалого періоду до збору врожаю. Надлишок азоту (особливо наприкінці сезону) затримує дозрівання врожаю, що призводить до зниження питомої ваги, підвищеної сприйнятливості до лущення та пошкодження від забитих місць, поганого схоплювання шкірки. Американські картоплярі вважають, що загальна норма внесення азоту під картоплю на зрошенні не повинна перевищувати 350 кг буд. Надмірне застосування азоту негативно впливає на формування шкірки, якщо проводиться десикація в ранні фази розвитку рослин. Часто надмірне внесення азоту призводить до дефоліації. Застосування азоту слід коригувати залежно від очікуваної тривалості сезону. Необхідно дотримуватись особливої обережності при використанні азоту на сортах, які відрізняються поганим набором шкірки.
Фосфор. На відміну від азоту фосфор, як правило, сприяє дозріванню бульб, формуванню міцної шкірки та навіть розвитку сітчастості. Фосфор засвоюється верхівками коренів під час активного зростання, тому вносити фосфорні добрива до посадки.
калій під картопля завжди повинен вноситися в оптимальній кількості та співвідношенні до інших поживних речовин. При нестачі калію бульби схильні до потемніння м'якоті після очищення від шкірки. Надмірне внесення калію знижує питому вагу та загальний розвиток.
кальцій знижує сприйнятливість до забій завдяки своєму впливу на міцність клітинних стінок. Сприйнятливість до синців, як правило, найнижча, коли концентрація кальцію в бульбах перевищує 200-250 мікрограмів на кілограм сухої ваги. Найбільш ефективне засвоєння кальцію відбувається при внесенні у ґрунт до посадки.
сірка зменшує рівень звичайної та порошистої парші. Найкращий ефект досягається при внесенні сірки в ґрунт у легкодоступній формі при посадці, проте позакореневе підживлення сіркою також може знизити зараження.
Бор допомагає стабілізувати кальцій у клітинних стінках, а також впливає на засвоєння кальцію, тому його запаси важливі для забезпечення збалансованого харчування та максимізації користі від вживання кальцію.
Цинк зазвичай використовується для придушення порошистої парші. Тільки внесення їх у ґрунт забезпечує достатню ефективність.
Є численні докази покращення стану шкірки при кваліфікованому використанні добрив у період вегетації (фото 7). Проте ефект досягається, переважно, з допомогою зниження розвитку хвороб. Немає підтверджень безпосереднього впливу позакореневих підживлень на товщину, гладкість, блиск шкірки. Досліди з комплексним харчуванням, наприклад, не змогли вирішити проблему неміцної шкірки деяких сортів в Англії.
Фото 7. Ефективність покращення стану шкірки за допомогою макро- та мікродобрив
Інші методи управління рослинництвом, що покращують картопляну шкірку:
• Вибір полів з оптимальною родючістю, агрохімічними показниками та гранулометричним складом ґрунту. Виняток полів, де є несприятливі фактори, такі як хвороби, поганий дренаж або низька здатність утримувати воду;
• Повне використання агрокліматичних ресурсів для повноцінного дозрівання шкірки. Використання якісного насіння з меншим рівнем захворювань;
• Застосування фунгіцидів, мікробіологічних препаратів, біологічно активних речовин у процесі підготовки насіннєвого матеріалу, при посадці та в період вегетації для зменшення поширення хвороб;
• Зрошення для запобігання або мінімізації таких захворювань, як звичайна парша;
• Своєчасна десикація та збирання врожаю у хороших погодних умовах, щоб уникнути фізичного пошкодження та зараження хворобами;
• Виключення вапнування безпосередньо перед посадкою картоплі, оскільки це сприяє появі парші.
Система хімічного захисту шкірки бульб від хвороб може бути докладно викладена у форматі розділу цієї статті. Це окрема велика тема, застосування засобів захисту обов'язково у великотоварному картоплярстві. Але необхідно підкреслити, що багато хвороб шкірки досить успішно контролюються (ризоктоніоз, звичайна і срібляста парша) і ефективні багато активних субстанцій, вибір великий, а по ряду проблем можливості хімічних засобів захисту недостатні (антракноз, порошиста парша, бактеріальні гнилі) та ефективних молекул одиниці .
Додаткові можливості контролю хвороб шкірки дає застосування щодо нового виду захисних засобів - мікробіологічних препаратів та регуляторів росту. Наприклад, у США понад 50 років широко застосовується гербіцид 2,4-D для покращення та стабілізації кольору традиційних місцевих червоношкірих сортів картоплі. Ефект більш насиченого забарвлення зберігається кілька місяців, досягається помітне зниження поширення парші (фото 8). Цей цільовий напрямок використання внесено до офіційного регламенту гербіциду 2,4-D:RED POTATOES (Grown for fresh market):Додатково timed application of this product generally enhances red color, aids in storage retention of red color, improves skin appearance, increases tuber set, and improves tuber size uniformity (fewer jumbos ). Crop response може варіюватися залежно від різниці, stress factors, and local conditions. Консультуйте з сільськогосподарськими розширеннями послуг та іншими кваліфікованими груповими керівниками для місцевих примірників. Varieties with naturally dark red color generally benefit less from treatment. Apply 1.6 fluid ounces of this product per acre in 5 to 25 gallons of water using ground or aerial equipment. Специфічний розрив volume selected should be sufficient for good coverage of plants. Make перша application when browns are in the pre-bud stage (about 7 to 10 inches high) and make a second application o 10 to 14 days later. Do not exceed 45 applications per crop. Do not harvest within XNUMX days application. Неможливе застосування, або змішування з іншими статечними і похмурими, може призвести до ризику клопоту injury.
Як правило, зовнішній вигляд шкірки не покращується при зберіганні, тому якість шкірки при вступі до сховища має найбільше значення. Для того, щоб картопля забезпечувала високу якість на ринку митого продукту та зберігала цю якість протягом усього терміну зберігання, життєво важливо, щоб польова агрономія була ефективною у досягненні найкращої якості шкірки. При сучасних технологіях зберігання можна підтримувати хорошу якість шкірки протягом понад 35 тижнів, але тільки в тому випадку, якщо якість висока під час збирання. Багато аспектів обробки шкірки вже визначено під час збирання врожаю і мало змінюються у сховищі. Це відноситься до сітчастості, ростових тріщин і деяких захворювань, таких як звичайна парша та різоктоніоз. У той же час багато параметрів шкірки можуть погіршитися під час зберігання: блиск, розмір сочевичок, антракноз, срібляста та порошиста парша.
Щоб зберегти добрий стан шкірки під час зберігання, рекомендується охолоджувати врожай якнайшвидше після завантаження в сховище (за умови, що шкірка не пошкоджена і досить щільно схопилася, а сорт не сприйнятливий до плямистості шкірки). Крім того, урожай слід провітрювати сухим повітрям на ранніх стадіях зберігання, щоб видаляти поверхневу вологу. Намагайтеся зберігати картоплю при температурі нижче 4,0°C.
Поверхня бульб під час зберігання часто помітно втрачає свій блиск. Спеціальними дослідженнями було показано, що це погіршення викликається колапсом клітин у покривному шарі протягом перших двох тижнів зберігання, якщо клітини втрачають вологу під час лікувального періоду. Зміна структури перидерми призводить до огрубіння поверхні шкіри, що погіршує блиск, шкірка стає тьмяною. Зовнішні шари пробки відшаровуються і при зберіганні, але вже нічим не замінюються, шкірка з гладкою, блискучою, яскравою може стати шорсткою, тьмяною і грубою (фото 9). .
Оптимальні режими вентилювання в період основного зберігання, як правило, мають мінімальний вплив на зниження блиску шкірки. Але у ряду сортів відзначається найкращий стан пробки при максимально високій вологості 98%, що підтримується у сховищі. Зберігання бульб при високій відносній вологості знижує втрату маси бульб на 1-2%. У той же час потрібно пам'ятати про небезпеку появи конденсату вологи в сховищі, негативні наслідки якого для якості та збереження врожаю багаторазово вищі за можливу економію втрати ваги від усушки. У сучасній фітопатологічній обстановці підтримання вологості 90-95% (а це рівень вологості, який формується за рахунок дихання бульб у міжклубневому просторі в періоди без вентилювання, тобто це природна властивість картоплі, що зберігається) є оптимальним. А для партій з ризиком поширення грибних та бактеріальних хвороб доцільно підтримувати рівень відносної вологості 85-90%, що запобігатиме фізіологічному та бактеріологічному погіршенню продукту зберігання. Блиск шкірки багатьох сортів із червоним кольором погіршується за час тривалого зберігання. Робляться радикальні спроби зберегти високу якість за допомогою покриття харчовими плівками. В одному досвіді використовувалися чотири різні склади покриття. Харчові покриття на основі альгінату значно покращили сенсорну оцінку, особливо з погляду кольору, блиску та загальної прийнятності картоплі з червоною шкіркою. Результати показали, що обробка їстівними покриттями значно покращила кольоровість шкірки, особливо складів F1 та F2.
Під час передреалізаційної підготовки доцільно використовувати технології, що дозволяють підтримувати, а також покращувати зовнішній вигляд бульб. Барабанні мийки з щітками, що обертаються (їх називають полірувальниками, фото 11) можуть посилити блиск картопляної шкірки, тобто деякі несприятливі наслідки агротехніки і зберігання значною мірою можуть бути усунені якісною мийкою.. Однак надмірне полірування порушує цілісність шкірки бульб, що може псування картоплі. Завжди необхідно оперативно оцінювати вплив миття на шкірку бульб при переході на нову партію чи сорт та коригувати процедуру миття. На цьому етапі також слід контролювати рівень мікробіологічного забруднення, у тому числі води, що використовується, і застосовувати дезінфектанти та антимікробні препарати, дозволені для харчової промисловості. Регламенти обробки митої картоплі захисними засобами досі намагаються оберігати і підтримувати в режимі ноу-хау.
Збереження якості шкірки картоплі на етапі транспортування та реалізації забезпечується застосуванням упаковки з достатньою перфорацією для вентилювання та недопущенням тривалого перебування на яскравому освітленні, що неминуче призводить до позелення та накопичення глікоалколоїдів. Тема позелення шкірки картоплі в період вирощування, зберігання та реалізації заслуговує на окремий розгляд.
Таким чином, шкірка виконує важливі захисні функції бульб і визначає оцінку споживачами якості картоплі. У міру зростання обсягів продажу митої та упакованої продукції вимоги до зовнішнього вигляду бульб підвищуються. Багато закономірностей формування міцного, гладкого, блискучого пробкового шару перидерми виявлено, проте універсального системного алгоритму управління цим процесом не існує. Ефективними можливостями поліпшення стану шкірки картоплі є підбір кращих сортів та ґрунтових різновидів, повноцінне використання агрокліматичних ресурсів вегетаційного періоду, запобігання розвитку хвороб, стабільне водозабезпечення, збалансоване та повноцінне удобрення макро- та мікроелементів, застосування біологічно активних речовин, застосування біологічно активних речовин. та кваліфіковано-чітке проведення перших етапів зберігання, недопущення механічних пошкоджень, шліфування бульб спеціальною технікою.
Фото 11. Полірувальна мийна машина
Автор матеріалу: Сергій Банадисєв, доктор с.-г. наук, «Дока-Генні Технології»