«Спекотна» подія вигадали, щоб продемонструвати чудову якість іспанської картоплі нового врожаю
Асоціації виробників картоплі Asaja-Sevilla та Asociafruit у партнерстві з Радою з сільського господарства, рибальства та розвитку сільських районів при уряді Севільї організували масштабний захід, щоб порівняти якість місцевої картоплі нового врожаю з французькою імпортною картоплею.
12 червня на площі Плаза-дель-Альтозано кухарі приготували та почастували присутніх стравами зі смаженої картоплі. Також охочим роздали 2000 кілограмів картоплі для демонстрації відмінної якості іспанської картоплі.
«Гастрономічні властивості імпортованої французької картоплі гірші, оскільки після процесу зберігання, крохмаль перетворюється на цукри. Отже, ця стара картопля чорніє і стає м'якою при жарінні на шкоду візуальному сприйняттю і смаку, — йдеться в релізі Асоціацій картоплярів. — Заміна іспанської нової картоплі французьким імпортом призвела до втрати понад 33 000 робочих місць за останні 25 років. Іспанська картопля нового врожаю свіжа, смачна і здорова. Картопля збирається і продається в сезон, без будь-яких процесів зберігання, і її достатньо, щоб постачати як на національні, так і на європейські ринки».
В Іспанії площа, зайнята під картоплею, знизилася з 257 000 га в 1992 році до 60 000 га цього року, тобто зменшилася на 77 відсотків. У разі Андалусії площі під картоплею скоротилися з 23 500 гектарів у 2004 році до 8 000 гектарів у цьому. З цієї причини Асоціації Asaja-Sevilla разом з Asociafruit вважали за необхідне підкреслити той факт, що «місцевий продукт високо оцінений міжнародним ринком, але він мало проникає у внутрішній, де перевага надається дешевій імпортній картоплі зі сховища».
Читати повністю: https://www.agroxxi.ru