Згідно з нещодавнім дослідженням, оприлюдненим Американським інститутом заморожених продуктів (AFFI), значна частина населення США вважає, що використання заморожених овочів та фруктів спрощує процес приготування їжі, сприяє економії коштів та скорочення харчових відходів, повідомляє сайт Potatoes News.
Частиною дослідження було спеціальне вивчення домогосподарств, які відповідають вимогам програми додаткової продовольчої допомоги (SNAP). За словами восьми з десяти учасників дослідження, які мають право на участь у програмі SNAP, заморожені фрукти та овочі дозволяють харчуватися різноманітніше, скорочують кількість харчових відходів та економлять гроші. Ці результати показують важливість включення заморожених продуктів до федеральних програм харчування.
«Оскільки харчова промисловість та політики вивчають способи покращення харчування та скорочення масштабів голоду по всій країні, заморожені продукти мають стати частиною рішення», - сказала президент і генеральний директор AFFI Елісон Бодор.
Дослідники відзначають, що понад 25% споживачів тепер купують більше заморожених овочів (і фруктів), ніж три роки тому, і знають про багато переваг цієї продукції для здоров'я.
"Загалом рівень споживання заморожених фруктів та овочів у США дуже високий: цю продукцію купують близько 94% домогосподарств", - кажуть експерти AFFI.
Продажі заморожених фруктів та овочів у США досягли 7,1 млрд доларів США за 52 тижні 2022 року (період до 26 червня 2022 року), а обсяг реалізованої продукції зріс на 135 500 тонн вище за допандемічний рівень (1,95 млн тонн). Основними продуктами в цьому сегменті були овочі, картопля і цибуля, а також фрукти з обсягом продажів 2,9 млрд. доларів США, 2,3 млрд. доларів США і 1,5 млрд. доларів США відповідно.
Споживачі по-різному включають заморожені продукти у свій раціон. Заморожені фрукти та овочі найчастіше використовувалися як гарнір до основних страв (63% всіх споживачів вказали на це використання), як інгредієнти напоїв та смузі (50%), а також як доповнення до пасти та страв з рису (44%). .
Багато покупців також заявили, що вони купують як свіжі, так і заморожені овочі та фрукти, і коли свіжі закінчуються, вони звертаються до заморожених, «заморозка» рятує в ситуаціях, коли немає можливості відвідати магазин. Згідно з дослідженням ринку Power of Frozen 2021, проведеному AFFI, більшість клієнтів включають до свого раціону як свіжі, так і заморожені продукти. Ця інформація узгоджується з їхніми висновками.