25 березня журнал «Картопляна система» провів другий вебінар для професіоналів картопляного ринку. Цього разу зустріч була присвячена проблемам організації зберігання картоплі та овочів.
На жаль, через технічні проблеми на YouTube вебінар не можна було подивитися в режимі реального часу, але зараз він доступний у записі.
У відеодискусії взяли участь Вадим Кувшинов, директор ТОВ «Агросейв» (Агротрейд Груп); Костянтин Ковиляєв, партнер ІФКР; Юрій Пацюк, директор компанії «Тургор А.М.», Республіка Білорусь.
Запитання експертам ставив Віктор Ковальов, директор з розвитку ДК «Агротрейд».
Робота над помилками
Розмова почалася з обговорення типових помилок, яких припускаються сільгоспвиробники при організації зберігання.
Експерти практично в один голос говорили про те, що зберігання – один із найважливіших етапів роботи, на якому остаточно формується економіка виробництва овочів.
А успіху на цьому етапі досягають ті підприємства, які чітко розуміють, що саме їм потрібно зберегти (насіннєву, столову або чіпсову картоплю; продукція преміум-якості або економ-сегменту), на який термін і як буде організована логістика.
В умовах глобального потепління
Під час бесіди Вадим Кувшинов порушив тему організації зберігання в умовах глобального потепління. Він зазначив, що багато господарств, розташованих у південних регіонах Росії, зазнають збитків, оскільки клімат-системи, встановлені в їх сховищах, не справляються з підтриманням потрібної температури в умовах аномально теплих зим. На думку директора ТОВ «Агросейв», найближчим часом необхідною для цих підприємств стане покупка холодильного обладнання.
Юрій Пацюк при цьому звернув увагу на той факт, що використання холодильних установок обходиться сільгоспвиробникам недешево, тому багато хто використовують холодильники для зберігання капусти, моркви, буряків лише до січня, а потім відключають, тому що в іншому випадку собівартість продукції до березня стає такою, що втрачається сенс зберігання. Директор компанії «Тургор АМ» наголосив, що у цій сфері необхідні нові рішення з боку виробників обладнання та підтримка з боку держави.
«Потрібно взяти все, що у світі є найновішого, кращого в галузі електроніки, вентиляції, електротехніки, і отримати якісний продукт для фермера, щоб він міг зберігати свою продукцію цілий рік, але при цьому його праця приносила йому прибуток. Обладнання для фермера в 21 столітті має бути нічим не гіршим, ніж для нафтових компаній, тому що виробляти овочі – це теж дуже важка праця». – пояснив свою позицію Юрій Пацюк.
Арочне чи модульне?
Під час вебінару експерти торкнулися гострого питання про вибір типу сховищ. Почали з обговорення недоліків економічних і тому популярних арочних конструкцій.
Головною проблемою безкаркасників, на думку Костянтина Ковиляєва, є неможливість підтримки якості продукту в умовах, коли картопля зберігається загальною великою масою (до 4 тис. тонн) навалом в одній камері, і при цьому зі сховища ведуться відвантаження продукту дрібними партіями.
Костянтина Ковиляєва підтримали обидва співрозмовники. Вадим Кувшинов зазначив, що вирішенням проблеми може стати встановлення арочника з двома невеликими камерами (до 1,5 тис. тонн), при цьому додаткові перегородки всередині сховища сприятимуть більшій стійкості конструкції. Юрій Пацюк висловився за якісні каркасні сховища «правильної конфігурації, що дозволяє розмістити всередині кілька камер різного призначення, з холодом і без».
Підготовка до сезону зберігання
На завершення зустрічі співрозмовники обговорили тему підготовки сховищ до наступного сезону. Юрій Пацюк нагадав про важливість завчасного проведення повного комплексу заходів щодо очищення приміщення після сезону зберігання продукції. «Якщо проводити дезінфекцію сховища за тиждень до закладки нового врожаю, втрати будуть великі, мінімум 15%», – наголосив він.
Також експерти були одноголосні щодо необхідності проведення перевірки працездатності обладнання у сховищі. Оптимальним періодом для цього всі визнали весну, і дана думка ідеально відповідала спільній темі вебінара.
Загалом, обмін думками продовжився більше години, але відведеного часу не вистачило для детального висвітлення всіх проблем організації зберігання, тому було прийнято рішення провести ще один вебінар на цю тему.
Дату та час нової зустрічі ми повідомимо додатково. Питання до експертів, як і раніше, можна надсилати по e-mail: maksaevaov@agrotradesystem.ru або залишати в чаті телеграм-каналу журналу «Картопляна система» https://t.me/potatosystem