Відходи – велика проблема як фермерів, так споживачів. Американські покупці викидають більшу частину того, що приносять із продуктових магазинів – приблизно 133 мільярди фунтів їжі на рік – за даними USDA, на суму 161 мільярдів доларів. Часто це відбувається тому, що продукти псуються до того, як їх встигають з'їсти.
Фермери регулярно втрачають частину продукції, що вирощується через шкідників і патогенних мікроорганізмів – в середньому, втрати становлять від восьми до майже 30 відсотків урожаю, залежно від культури, що вирощується (за даними дослідження 2019 року).
Позбутися проблем зі шкідниками та хворобами можна, якщо обробляти поля пестицидами. Але сьогодні споживачі особливо стурбовані «чистотою» та безпекою продукції, а використання хімічних засобів регулюється суворими правилами. У цих умовах фермери все частіше роблять вибір на користь так званих біопестицидів, які, на думку Агентства з охорони навколишнього середовища США (ЄПА), відрізняються меншою токсичністю.
У цьому епізоді «Наукових фактів і помилок» проекту «Генетична грамотність» Джеймі Бахер, молекулярний біолог та співзасновник стартапу в галузі біотехнології Boost Biomes, приєднується до редактора GLP Кемерона Інгліша, щоб обговорити новий підхід своєї компанії до боротьби зі шкідниками та ведення сільського господарства.
Завітайте на сайт проекту, щоб прослухати подкаст